Повышение эффективности деятельности малых предприятий на основе оптимизации ресурсного обеспечения : На примере предприятий общественного питания Воронежской области

• Автор: Пигунова, Мария Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 221 с. : ил.

* ВВЕДЕНИЕ
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
1.1 Место малых предприятий в экономике Российской Федерации
1.2 Организационно-экономические аспекты эффективности функционирования малых предприятий Воронежской области
1.3 Ресурсное обеспечение как фактор устойчивого социально-экономического развития в условиях нестабильной рыночной среды
2 МЕТОДОЛОГИЯ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНО- 73 СТИ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ С УЧЕТОМ РЕСУРСНОГО ОБЕС-
* ПЕЧЕНИЯ
2.1 Аналитическая оценка рынка общественного питания Воронеж- 73 ской области
2.2 Методика анализа социально-экономической эффективности дея- 79 тельности предприятий общественного питания
2.3 Методические основы планирования ресурсного обеспечения ма- 91 лых предприятий
3 МЕХАНИЗМ ПРИНЯТИЯ ЭФФЕКТИВНЫХ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ 110 РЕШЕНИЙ НА ОСНОВЕ РЕСУРСНОГО БИЗНЕС-
* ПЛАНИРОВАНИЯ
3.1 Стратегические направления реализации программ ресурсного 110 бизнес-планирования
3.2 Экономико-математическое моделирование и информационная 131 поддержка ресурсного обеспечения малых предприятий
3.3 Механизм налогового планирования и его роль в оптимизации ре
сурсного обеспечения
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

В отраслевой структуре действующих малых предприятий Воронежской области высокая доля приходится на предприятия общественного питания. Их работа в основном создает образ малого предпринимательства в общественном мнении, так как именно в рамках этих предприятий потребитель чаще всего контактирует со сферой малого бизнеса. Любое предприятие, в том числе малое, это социальная система открытого типа, и поэтому социально - экономическое состояние малого бизнеса зависит от факторов как внешней, так и внутренней среды. Внешние факторы могут оказывать как благоприятное, так и неблагоприятное влияние на развитие А малого предпринимательства. Любой руководитель малого предприятия в
своей деятельности, безусловно, должен учитывать и реагировать на эти факторы, но изменить их самостоятельно в свою пользу он не может. Другое дело внутренняя структура предприятия, которая создается для производства определенного товара, получения прибыли и контролируется самим руководителем. Именно в ней заложены большие потенциальные возможности для эффективной работы предприятия даже при наличии неблагоприятных условий внешней среды.
С этой точки зрения важной проблемой становится создание эффективной системы ресурсного обеспечения, включающей использование внутренних ресурсов собственного предприятия и оптимизацию процессов приобретения недостающих ресурсов. Все это предопределило актуальность, цель и задачи исследования. Актуальность диссертационной работы определяется необходимостью создания системы, процедур и методов повышения эффективности деятельности малых предприятий на основе оптимизации ресурсного обеспечения.
Степень изученности вопроса. В диссертационном исследовании использованы научные положения по изучаемым проблемам, содержащиеся в трудах отечественных и зарубежных ученых. Среди авторов фундамен-* тальных исследований следует назвать труды Л.И.Абалкина, В.Р.Веснина,

П.Дракера, Р.Кемпбелла, В.Г.Лосева, Э.Мэнсфилда, Р.Мюллендорфа,
A.С.Петрова, БА.Райзенберга, Р.А.Фатхутдинова, Л.И.Кравченко. При изучении вопросов ресурсного обеспечения на малом предприятии автор руководствовался научными взглядами В.М.Баутина, И.П.Богомоловой,
B.Г.Закшевского, А.У.Панина, Т.Ф.Рябовой, А.И.Хорева, А.Ф.Шишкина и других ученых, которыми исследованы многие вопросы повышения эффективности деятельности предприятий на основе оптимального планирования и использования ресурсов.
Однако в большинстве научных трудов не учитываются в достаточной степени положения, касающиеся теоретических основ повышения эффективности деятельности малых предприятий в совокупности с рационализацией обеспечения и использования ресурсов. Требует совершенствования механизм управления малым предприятием в сфере общественного питания на основе применения методики оптимального ресурсного обеспечения. Представленная работа посвящена научным исследованиям в данном направлении.
Цель исследования. Целью диссертационного исследования является разработка научно-методических положений по повышению эффективности деятельности малых предприятий на основе оптимизации ресурсного обеспечения и выработка теоретических и практических рекомендаций с внедрением полученных результатов в практику.
Задачи исследования.
1. Уточнить понятие социально-экономической эффективности функционирования малых предприятий с учетом ресурсного обеспечения как экономической категории,
2. Разработать методику комплексного анализа социально-экономической эффективности деятельности предприятий общественного питания.
3. Обосновать методы системного планирования ресурсного обеспечения, позволяющие повысить эффективность производства на основе ритмичности поставки ресурсов.
Таблица 1.24 - Система критериев оценки социально-экономической эф-'*» фективности деятельности малых предприятий
Показатели Алгоритм расчета Порядок расчета по данным отчетности малого предприятия
1 2
Производственная эффективность
Выработка продукции (производительность) на одного работника Объем реализованной продукции / численность работающих С. 010 (ф. № 2) / показатель численности сотрудников (штатное расписание)
Коэффициент общей оборачиваемости капитала (ресурсоотдача) Выручка от продажи / среднегодовая стоимость активов (оборотов) С. 010 (ф.№ 2) / (с. 190 + с. 290 (ф. № 1))
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств Выручка от продажи / среднегодовая стоимость оборотных активов (оборотов) С. 010 (ф.№ 2) / с. 290 (ф. № 1)
Фондоотдача Выручка от продажи / среднегодовая стоимость основных средств (оборотов) С. 010 (ф.№ 2) / с. 120 (ф. № 1)
Коэффициент отдачи собственного капитала Выручка от продажи / среднегодовая стоимость собственного капитала (оборотов) С. 010 (ф.№ 2) / с. 490 (ф. № 1)
Коэффициент отдачи нематериальных активов Выручка от продажи / среднегодовая стоимость нематериальных активов (оборотов) С. 010 (ф.№ 2) / с. 110 (ф. № 1)
Коэффициент оборачиваемости средств в расчетах Выручка от продажи / средняя стоимость дебиторской задолженности (оборотов) С. 010 (ф.№ 2) / с. 230 или 240 (ф. № ])
Коэффициент оборачиваемости кредиторской задолженности Выручка от продажи / средняя стоимость кредиторской задолженности (оборотов) С. 010 (ф.№ 2) / с. 620 (ф. № 1)
Коэффициент обеспеченности оборотными средствами Оборотные средства / среднемесячная выручка С. 290 (форма N 1) / К], где К1 = Валовая выручка организации по оплате / количество месяцев в периоде