Организация и функционирование овощного рынка в Республике Башкортостан

• Автор: Александрова, Ольга Александровна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 225 с. : ил.

1. Теоретические основы формирования оптового овощного рынка
1.1. Рынок, механизм его функционирования; структура рынка
1.2. Оптовый овощной рынок в системе оптового продовольственного рынка
1.3. Зарубежный и отечественный опыт реализации овощной продукции через оптовые рынки
2. Анализ овощного рынка Республики Башкортостан
2.1. Производство и потребление овощной продукции
2.2. Анализ производства овощной продукции в Уфимской пригородной зоне
2.3. Сбытовая деятельность сельскохозяйственных предприятий -производителей овощной продукции Уфимской пригородной зоны
3. Функционирование оптового овощного рынка
3.1. Оптимизация производства овощей в сельскохозяйственных предприятиях Уфимского района
3.2. Организация и функционирование оптовых предприятий в системе овощного рынка
3.3. Система управления оптовым овощным рынком региона
Заключение
Библиографический список
Приложения

Актуальность темы исследования. В результате развития процесса демонополизации заготовительной сферы осуществляется переход к рыночной системе сбыта сельскохозяйственной продукции, основанной на свободном движении товаров, отмене ограничений при выборе деловых партнеров.
Но, сегодня, самостоятельная сбытовая деятельность сельскохозяйственных предприятий - производителей продукции отвлекает последних от выполнения производственных функций. Кроме того, в сельхозпредприятиях отсутствует инфрастуктура, обеспечивающая хранение овощей, что ведет к огромным потерям продукции. Подавляющее большинство хранилищ сельхозпредприятий изношены на 75-80%, не в состоянии принять всю поступающую массу овощей, особенно в период массового сбора. Или же, из-за того, что хранилища сильно перегружены, допускается смешанное складирование продукции, требующей различных режимов хранения. В результате сокращаются сроки хранения продукции, снижается ее качество, возникают существенные потери, требуются дополнительные затраты на сортировку продукции и вывоз отходов.
Также, необходимо более жестче контролировать качество продаваемых на республиканском рынке овощей. Так как, овощи, завозимые в Республику Башкортостан из стран СНГ (Узбекистана, Таджикистана и других), часто не соответствуют санитарным нормам, а также большое количество продукции, завозимой из этих стран, не учитывается в рыночном обороте.
Следовательно, необходимо находить отвечающие требованиям времени способы рационального товародвижения, новые продуктовые цепочки, в составе которых существенное значение имеет оптовое звено.
Практически во всех экономически развитых странах овощная продукция реализуется через оптовое звено, которое оказывает комплексные услуги по оптимизации, концентрации и ускорению процесса товарообмена всех субъектов оптового рынка (производителей, оптовиков и покупателей). Взаимодействие с оптовыми структурами выгодно как товаропроизводителю, так и рознич-

ным торговым предприятиям. У производителя снижаются затраты на реализацию, происходит концентрация ресурсов на техническом оснащении и совершенствовании технологических процессов. При этом обеспечивается планомерность и надежность рынка сбыта. У розничного торговца отпадает необходимость отвлечения капитала на создание товарных запасов и обеспечение соответствующих условий хранения.
Цивилизованные оптовые продовольственные рынки облегчают работу служб санэпидемнадзора, торгинспекций, решают проблемы продовольственной безопасности населения, предотвращают поступление недоброкачественной продукции в торговую сеть, что особенно существенно когда на оптовом рынке реализуется скоропортящаяся продукция (овощи, фрукты, молоко и др.). Значительно упрощаются взаиморасчеты между участниками торгов.
Работа товаропроизводителя в новой системе создает предпосылки для снижения цены и получения прибыли за счет увеличения товарооборота. Это одно из главных условий рыночной экономики. Кроме того, товаропроизводитель может выбрать различные варианты сбыта: либо самому реализовывать свой товар на оптовом рынке, либо сдать его оптовику для реализации, либо отправить непосредственно в магазин.
Состояние изученности проблемы. Вопросы реализации овощной продукции за рубежом через оптовое звено рассматриваются в работах М. Трейси,
A. Борисенко, Л. Усенко, В.И. Назаренко, А.Г. Папцова, H.A. Медведевой и других.
Формированию рыночных отношений в аграрном секторе России посвящены работы Ю.И. Агирбова, Е. Бабинцевой, В.Р. Боева, Е.Ф. Злобина, Ю.Н. Переверзина, М. Козлова и других.
Вопросы организации оптовых продовольственных рынков отражены в научных трудах А.И. Алтухова, В.Н. Афанасьева, В.Р. Боева, В.Д. Гончарова,
B.И. Добросоцкого, Е.Б. Скукина, Е.Ф. Злобина, В.А. Клюкача, Д.И. Мельникова, Г.И. Макина, Н. Медведевой, С.У. Нуралиева, Л.М. Юрко и других.
зультате потребитель получает более дешевую и качественную продукцию, а государство решает проблему легализации оптовой торговли и дополнительного и реального пополнения бюджетов разных уровней.
В настоящее время формируется система оптовых продовольственных рынков Российской Федерации. Появляются рынки во многих крупных городах России и странах СНГ.
В 1995 - 1996 годах начато создание системы оптовых продовольственных рынков с Волгоградской области, Алтайского края, Тулы и некоторых других регионов. Далее, с учетом опыта их деятельности, будут организованы оптовые рынки в других регионах России.
Для предотвращения возможных ошибок при создании оптовых рынков в 1995 г. было принято решение на федеральном уровне о создании базового оптового продовольственного рынка в городе Волгограде. При его создании был использован передовой зарубежный опыт.
Администрация Волгоградской области и города Волгограда, тщательно изучив опыт распределения продовольствия через ОПР Испании, Франции, Италии, США, Японии и других стран, выбрали наиболее подходящую к российским условиям испанскую модель работы ОПР. Сеть ОПР Испании относительно молодая и аккумулирует в себе лучший мировой опыт.
Приказом Федеральной продовольственной корпорации от 13 июня 1995 г. №115 "О создании Волгоградского Межрегионального оптового продовольственного рынка" Волгоградский оптовый продовольственный рынок (ВОПР) определен как базовый, основной задачей которого является обкатка модели взаимодействия субъектов оптового рынка при движении продовольственных потоков от товаропроизводителей до потребителей.
В процессе создания оптового продовольственного рынка в городе Волгоград были задействованы местные органы исполнительной власти. Состав учредителей ОАО "Волгоградский оптовый продовольственный рынок" следующий: 1) администрация Волгоградской области; 2) администрация города Волгограда; 3) "Волгоградская агропромышленная финансовая корпорация"; 4)