Развитие рынка молока : на материалах Ульяновской области

• Автор: Аношина, Александра Евгеньевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 179 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА МОЛОКА
1.1. Научные основы формирования и развития рынка молока
1.2. Сущность и принципы развития рынка молока
1.3. Зарубежный опыт организации рынка молока
ГЛАВА II. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ РЫНКА
МОЛОКА В УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ
2.1.Анализ производства молока в Ульяновской области
2.2. Современное состояние молочной промышленности
2.3. Организация заготовок и межотраслевые взаимоотношения на рынке молока
ГЛАВА III. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ РЫНКА МОЛОКА В
УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ
3.1.Основные направления государственного регулирования
рынка молока
3.2. Формирование спроса и потребление на рынке молока
З.З.Организационно - экономические основы развития кооперации на рынке
молока
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы-исследования. Стабильное обеспечение населения страны продуктами питания является основной задачей государства и решением проблемы продовольственной безопасности страны. В' связи с этим, изучение продовольственного рынка представляет большой научный и практический интерес.
Особое место на продовольственном рынке' занимает рынок молока и молочной продукции, так как. молоко и молочные продукты традиционно занимают одно из ведущих мест в пищевом рационе россиян и молоко является одним из главных поставщиков белка животного происхождения.
Проводимые в 90-х годах 20-го столетия I преобразования в агропромышленном комплексе существенно отразились и на положении* дел в молочном подкомплексе. Снижение покупательской способности населения привело к снижению уровня потребления-молокопродуктов почти в два раза. Падение спроса повлияло как на* производство молока, так и на выпуск продуктов переработки.
Наблюдается снижение поголовья коров и объемов производства молока в сельскохозяйственных предприятиях на фоне1 роста поголовья и надоев молока в хозяйствах населения. Многие предприятия по производству и переработке молока оказались в сложном экономическом положении, что поставило перед ними ряд проблем: сырьевая недозагрузка мощностей ввиду неорганизованности сбора молока у сельскохозяйственных предприятий (СХП) и населения; давление конкурентов из соседних регионов и иностранных фирм, поставляющих продукцию по демпинговым ценам; отсутствие в регионах квалифицированных управленческих кадров, способных наладить продвижение продукцииша рынке с учетом новых рыночных условий. Все это усилило кон-куренцию на внутреннем рынке, что привело к сокращению-объемов производства молочной продукции.

Анализ закономерностей функционирования рынка молока позволит разработать основные направления по развитию этого рынка с учетом потребностей населения региона в молоке и молочных продуктах, что будет способствовать сглаживаникг социальной напряженности.
Актуальное значение данное исследование имеет как для науки, так и для практики. Все это послужило основанием выбора темы диссертации, определило ее актуальность и практическую значимость рассматриваемой проблемы,развития рынка молока.
Состояние научной разработанности проблемы. Теоретические подходы автора базируются на трудах ученых России и зарубежных стран.
При проведении теоретических исследований проблем функционирования рынка молока анализировались труды следующих российских авто-ров:А.И. Алтухов, Борхунов H.A., В.Г.Закшевский, Н.В'.Климова, В:А. Клю-кач, Н.Я. Коваленко; А.И.Костяев, Э.Н.Крылатых, В.З.Мазлоев; А.С.Миндрин,, В:И. Назаренко; A.F. Папцов, Э.А.Сагайдак, А.Ф. Серков, А.И.Суслов, И.Г. Ушачев и др.
За теоретическую основу в работе взяты работы таких авторов, как Л.И. Абалкин, Л.Е. Басовский, Е.В. Бережная, В.И. Бережной; Л.И. Бушуева; В.И. Видяпин, А.И. Добрынин, В.М.Гальперин, А.Г. Грязнова, Л.А. Калинина, В.В. Милосердов, A.C. Новоселов,И.А. Попов, Б.А. Райзберг, Е.С. Строев, М.И. Туган-Барановский, A.B. Чаянов и другие.
В исследовании использованы работы зарубежных экономистов Л. Ричард Колз, Н.Джозеф.Ул, А.Смита, К. Макконелла, С. Брю, М. Трейси, Р.Л. Колза, Ф. Котл ера, Д. Кейнса.
Несмотря на большой вклад ученых в исследования'рынка молока и молочной продукции, нельзя не отметить, что в анализируемых работах освещаются отдельные аспекты изучения- аграрных рынков, недостаточно изучены региональные особенности и специфичность функционирования рынка молока.

зультате этого уровень потребления сокращается из-за ограниченности доходов основной части населения, что ведет к сужению рынка молока;
- состояние рынка молочных продуктов зависит от номинальных и реальных доходов населения, а также индекса закупочных, оптовых и розничных цен, поэтому необходимо постоянно анализировать прямые и обратные связи между объемами производства, уровнем цен и потреблением.
Таким образом, в настоящий момент ситуация на рынке молока и молочной продукции характеризуется* нарушением сложившихся за многие годы соотношений цен на сырье и готовую продукцию, ухудшением взаимоотношений между производителями молока; предприятиями по переработке молоко и торговлей. Это взаимное недоверие вынуждает «переработчиков» покупать молоко на давальческих условиях, через посредников, приобретающих сырье у производителей по демпинговым ценам. При этом основную часть прибыли получают посреднические организации, а интересы сельхозпроизводителей и перерабатывающих предприятий ущемляются.
В ходе аграрной реформы, сложившиеся ранее интеграционные связи между отраслями, производства и переработки в основном утрачены или не отвечают интересам их участников-из-за монопольного-положения- предприятий сферы переработки и торговли, всё в большей- степени ущемляются интересы сельскохозяйственных товаропроизводителей, что требует привлечения методов интегрирования для улучшения, сложившегося положения. [30,73]
Мы придерживаемся, мнения авторов [90] которые предлагают следующие пути развития-производственно экономических связей между производителями молока и предприятиями по его переработке:
-создание сельскохозяйственными предприятиями? кооперативов по переработке молока, его транспортировке, торговле и другим видам деятельности;
-интеграция в единую вертикально интегрированную маркетинговую систему сельскохозяйственных, перерабатывающих, торговых и других предприятий и организаций;