Рынок картофеля: формирование и развитие : на материалах Иркутской области

• Автор: Новиков, Александр Викторович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2015
• Место защиты: Иркутск
• Количество страниц: 172 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСЕЮВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ
РЫНКА КАРТОФЕЛЯ
1.1 Сущность и особенности формирования и развития рынка картофеля.
1.2 Тенденции развития рынка картофеля в зарубежных странах
1.3 Особенности развития рынка картофеля в Российской Федерации
2 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ
РЫНКА КАРТОФЕЛЯ В ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ
2.1 Спрос на картофель и оценка социально-экономического
положения его потребителей
2.2 Формирование предложения картофеля и анализ социально-экономического положения его производителей
2.3 Инфраструктурное обеспечение рынка картофеля
3 ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ РЫНКА КАРТОФЕЛЯ В ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ
3.1 Прогнозирование совокупного спроса на картофель с учетом социально-экономического положения его потребителей
3.2 Перспективы развития регионального производства картофеля для улучшения социально-экономического положения его производителей
3.3 Совершенствование инфраструктурного обеспечения рынка картофеля
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. В настоящее время на мировом рынке продовольствия происходят изменения экономических условий его функционирования, связанные с внешнеполитической ситуацией и ограничительными санкциями со стороны ряда стран на ввоз сельскохозяйственного сырья и продовольствия в Россию, в том числе семенного и продовольственного картофеля. В связи с этим Правительство Российской Федерации утвердило план мероприятий по импортозамещению сельскохозяйственной продукции. Особую актуальность приобретает проблема развития отечественного рынка сельскохозяйственной продукции, в том числе рынка картофеля, повышения конкурентоспособности российских производителей картофеля перед зарубежными участниками ВТО.
Российская Федерация занимает третье место в мире по производству картофеля, также значительным является и его потребление в расчете на душу населения - более 100 кг в год, что свидетельствует о народно-хозяйственном значении картофеля как дешевого и повседневного углеводсодержащего продукта питания для населения России. Мировой опыт показывает, что в кризисные для экономики времена потребление картофеля значительно возрастает, а с улучшением экономической ситуации - снижается.
В России имеется значительное количество регионов, в которых фактическое потребление картофеля превышает его рациональные нормы, к ним относится и Иркутская область. Анализ научной литературы показал, что в отечественных и зарубежных источниках большое внимание уделено основным элементам рынка - спросу на картофель и его предложению, но при этом недостаточно исследованными остаются социально-экономические условия функционирования рынка на региональном уровне для последующей разработки практических рекомендаций по улучшению социально-экономического положения производителей и потребителей картофеля.
Состояние изученности проблемы. Значительный вклад в исследование проблем эффективного функционирования агропромышленного комплекса и

продовольственных рынков представлен в работах А.И. Алтухова, Р.Г. Ахметова, Р. Гиффена, М.П. Деминой, В.А. Добрынина, E.JL Дугиной, З.М. Ильиной, Л.А. Калининой, Е.Н. Киселевой, Н.Я, Коваленко, В.А. Кшокача, В.А. Кундиус, П.В. Лещиловского, Л.И. Макарца, М.Н. Малыша, Г.А. Петраневой, А.В. Петрикова,
A.A. Попова, Е.В. Рудого, А.Ф. Серкова, А.Т. Стадника, В.В. Шайкина, С. А. Шелковникова и многих других ученых.
Проблемы формирования и развития рынка картофеля, отрасли картофелеводства и картофелепродуктового подкомплекса рассмотрены в трудах отечественных и зарубежных ученых Ю.И. Агирбова, Б.В. Анисимова, Э. Велькена,
B.Д. Гончарова, К.В. Новиковой, Л.П. Силаевой, Е.А. Симакова, В.Е. Торикова,
C.С. Туболева, В.В. Тульчеева, А.Д. Шпаара и ряда других исследователей.
Региональные особенности рынка картофеля освещены в работах Э.В. Бритик, С.В. Владимирова, Т.И. Захаровой, И.В. Кабуниной, Л.И. Карликовой,
А.Д. Керимовой, A.B. Лиходеевского, О.Н. Петровой, М.Г. Порвадова, З.Ф. Садыковой, Е.Ю. Симаковой и других авторов.
Обзор теоретических аспектов развития рынка картофеля показал, что создан определенный задел в научной литературе по проблемам функционирования рынка картофеля. Решение вопросов развития рынка картофеля является актуальной научной проблемой и требует дальнейшего его изучения для улучшения социально-экономического положения производителей и потребителей картофеля, что определило постановку цели и задач диссертационной работы.
Цель диссертационной работы состоит в разработке теоретических основ и практических предложений по формированию и развитию рынка картофеля для улучшения социально-экономического положения его производителей и потребителей.
В соответствии с целью исследования поставлены следующие задачи:
- уточнить теоретические положения, раскрывающие особенности рынка картофеля на основе изучения зарубежного и российского опыта его организации;

Несомненно, картофель - важный источник пищи, рабочих мест и доходов в развивающихся странах, где за 1991-2010 гг. объем производства увеличился более чем в 2 раза. Исследователи используют потенциал картофеля для дальнейшего увеличения производительности, особенно в районах сельского хозяйства, непригодных для выращивания других культур. Однако рост производства будет зависеть от улучшения качества посадочного материала, систем фермерского хозяйства, рационально использующих природные ресурсы, и сортов картофеля, требующих меньшего количества воды и более резистентных к вредителям и заболеваниям, а также достаточно устойчивых к будущим климатическим изменениям.
Правительства многих развитых стран мира рассматривают промышленное картофелеводство как существенный фактор экономической независимости и продовольственной безопасности. Неслучайно в резолюции от 22 декабря 2005 г. № 60/191 Генеральная Ассамблея ООН провозгласила 2008 г. Международным годом картофеля. Принимая это решение, Ассамблея подтвердила необходимость сосредоточить внимание мирового сообщества на роли, которую играет картофель в рационе питания населения нашей планеты [153, с. 53].
В течение следующих трех десятилетий в мире необходимо увеличить объем производства картофеля в 1,5 раза, чтобы удовлетворить потребности растущего и быстрыми темпами урбанизирующегося населения. Данная цель должна быть достигнута с использованием производственных систем, оказывающих минимальное воздействие на окружающую среду и вместе с тем увеличивающих доходы бедного сельского и городского населения мира, которое сегодня составляет более 1 млрд человек. Картофель будет иметь решающее значение для выполнения этих задач.
Совершенствование организации производства в отрасли в ближайшее десятилетие должно сопровождаться созданием в крупных сельскохозяйственных организациях и на оптовых рынках маркетинговых служб. Их главными задачами являются исследование конъюнктуры рынка, контроль своевременного сбыта продукции, изучение рыночных цен по основным каналам продаж,