Совершенствование механизма управления предприятием сферы услуг : На примере гостиниц Нижнего Новгорода

• Автор: Забаева, Марина Николаевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Нижний Новгород
• Количество страниц: 124 с. : ил

СОДЕРЖАНИЕ
Введение

ГЛАВА 1. ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЦЕЙ

1Л .Эволюция и современное состояние менеджмента предприятий

1.2 .Исследование существующих методов гостиничного менеджмента

ГЗ.Основные направления развития менеджмента гостиниц

ГЛАВА 2. ФОРМИРОВАНИЕ МЕТОДИЧЕСКИХ ОСНОВ МЕХАНИЗМА УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЦЕЙ

2.1.Методика выбора критерия развития механизма управления гостиницей

2.2.Методика развития механизма управления гостиницей

2.3.Методика оценки развития механизма управления гостиницей

ГЛАВА 3. ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ОЦЕНКА МЕХАНИЗМА УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЦЕЙ
3.1.Реализация механизма управления на предприятии
р 3.2.0пределение экономического эффекта от внедрения результатов.работы
3.3.Практическое использование результатов исследований
Заключение
Список использованной литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. В настоящее время особое значение приобрели вопросы развития туризма и гостиничного хозяйства. Грандиозность, стабильность положения и рост во времени выдвигают туризм и гостиничный бизнес на передовые позиции в настоящем и будущем. Именно этим обусловлена необходимость развития предприятий туризма и гостиничного хозяйства, в целом, и гостиниц, в частности.
Гостиницы - это предприятия различных организационно-правовых форм, вместимостью не менее десяти номеров, предназначенные для временного проживания [18].
Гостиницы представлены в хозяйственном комплексе России дважды [2]: в составе гостиничного хозяйства (все гостиницы, кроме туристских) и в составе туризма (туристские гостиницы). Однако, в последнее время ведущие специалисты рассматривают вопросы функционирования и развития гостиниц в непосредственной связи с тенденциями, происходящими в сфере туризма.
Значительные темпы роста международного туризма (по данным Всемирной Туристской Организации - 7% в год), относительно невысокие первоначальные инвестиции, быстрый срок окупаемости, достаточно высокий уровень рентабельности, быстрорастущий спрос на туристские услуги выгодно отличают туристскую отрасль.
Причиной успешного развития отрасли туризма в мире является социально-экономический эффект, получаемый в результате развития именно внутреннего и въездного туризма (ВВТ): создает рабочие места в секторе туризма и в смежных с ним отраслях (каждый въезжающий в страну турист создает от 5 до 10 рабочих мест), способствует притоку в страну иностранной валюты и инвестиций, увеличивает налогооблагаемую базу и доходы в бюджет, стимулируют развитие внутренних подотраслей (гостиничного комплекса, транспортного и ресторанного бизнеса и др.).
Исходя из оценки выгод ВВТ, тенденций и прогнозов развития мирового туризма, а также потенциала России, которая входит в десятку наиболее посе-
щаемых стран мира, Правительством РФ сделаны определенные шаги в направлении развития отрасли и подотраслей туризма: одобрена концепция реорганизации и развития туризма в РФ, согласно которой туризм включен в перечень основных направлений структурной перестройки российской экономики; туризм определен в число приоритетных отраслей экономики; развитие туризма предполагает создание в России современного, высокоэффективного, конкурентоспособного туристского комплекса и обеспечение в стране правовой, организационной и экономической среды для формирования современной туристской индустрии [15, 21, 22].
Однако, не смотря на высокий туристский потенциал, Россия использует свои возможности лишь на 15-20%. Основной причиной является неразвитость туристской инфраструктуры, обусловленной долговременной закрытостью многих регионов России для иностранных туристов и как следствие, информационным вакуумом о местных достопримечательностях.
Открытие границ, спровоцировавшее развитие национального туризма, одновременно выявило неготовность России к достойному приему иностранных гостей. Особенно заметно обострились проблемы в сфере размещения ту-

ристов: выявился значительный недостаток гостиниц, существующий гостиничный комплекс не соответствует по уровню комфорта международным стан- дартам, объемы гостиничного строительства не соответствуют росту спроса на гостиничные услуги, недостаточное инвестирование привело к высокому уровню износа основных фондов гостиниц.
Реальная социально-экономическая ситуация в регионах и стране также осложняет функционирование гостиниц. Отказ от централизованной системы государственного управления народным хозяйством привел к тому, что на современном этапе реальными центрами рыночных преобразований становятся предприятия, осуществляющие самостоятельное управление своим потенциалом с целью обеспечения устойчивых и долгосрочных конкурентных преимуществ.

Продолжение таблицы

Инновации
11. Коэффициент использования производственной инфраструктуры диверсифика- ции Среднегодовая выручка от предоставления дополнительных платных услуг : Среднегодовая совокупная выручка предприятия
12.Коэффициент годности основного капитала годности основного капитала Остаточная стоимость основного капитала : Первоначальная стоимость основного капитала
13. Коэффициент комфорта комфорта Количество мест с удобствами : Общее количество гостиничных мест
14. Коэффициент длительности проживания в гостинице удовлетворенности гостей Средняя продолжительность проживания в гостинице : Средняя продолжительность проживания в гостиницах мира
15.Коэффицент обеспеченности техникой обеспеченности техникой Количество автоматизированных рабочих мест: Общее количество рабочих мест
16.Коэффициент обеспеченности кадрами сервиса Количество гостей : Общая среднесписочная численность персонала
17.Коэффициент профессионализма трудовых ресурсов обслуживания Среднесписочная численность сотрудников имеющих высшее образование : Общая среднесписочная численность персонала
Финансы
18. Коэффициент использования общих затрат рентабельности общих затрат Общая балансовая прибыль : Общие затраты
19.Коэффициент использования эксплуатационных затрат рентабельности эксплуатационных затрат Балансовая прибыль от эксплуатации номерного фонда: Эксплуатационные затраты
20.Коэффициент использования рыночных возможностей активности Фактический доход от номерного фонда : Возможный доход от номерного фонда