Организация производства и переработки молока в условиях развития интеграционных процессов

• Автор: Грекова, Наталья Станиславовна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Мичуринск
• Количество страниц: 190 с. : ил.

1. Научно-теоретические основы эффективного развития скотоводства в условиях развития интеграционных процессов

1.1 Теоретические основы интеграции при формировании аграрного рынка

1.2 Современные проблемы развития молочного скотоводства

1.3 Эффективность развития молочного скотоводства: понятие, система показателей, критерии эффективности

2. Организация молочного скотоводства на региональном уровне

2.1 Экономическая оценка развития регионального молочного скотоводства

2.2 Организация ведения отрасли на сельскохозяйственных предприятиях

2.3 Анализ современного состояния молочной промышленности

региона
3. Основные направления совершенствования ведения молочного скотоводства в условиях развития интеграционных процессов

3.1 Совершенствование системы ведения молочного скотоводства

3.2 Функционирование региональных предприятий по переработке молока
3.3 Развитие интеграционных связей предприятий в системе производства и переработки молока
3.4 Финансово-экономическое оздоровление - как условие
эффективного развития молочно-продуктового подкомплекса
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Приложения
Актуальность темы исследования. Молочное скотоводство занимает одно из первостепенных мест в продовольственном комплексе страны. Значение этой отрасли определяется, не только высокой долей в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, уровень обеспечения населения продуктами питания.
Молочное скотоводство в настоящее время переживает глубокий экономический кризис, связанный с адаптацией отрасли к рыночным условиям, когда отрасль, вследствие разрушения кормовой базы и других условий функционирования, оказалась неэффективной. Переход на рыночные отношения, недостаточная экономическая помощь сельскохозяйственным предприятиям со стороны государства, удорожание сырья, материалов, машин, оборудования и оказания услуг, отрицательно сказались на развитии молочного скотоводства. Вследствие несвоевременности расчетов и одностороннего подхода к установлению цен на реализуемую продукцию и предоставляемые услуги со стороны перерабатывающих и обслуживающих предприятий получили развитие негативные тенденции, которые способствовали установлению неэквивалентных отношений между сельскохозяйственными товаропроизводителями и предприятиями по переработке, обслуживанию и торговле. Поэтому многие сельскохозяйственные предприятия практически ликвидировали молочное стадо.
Современные тенденции развития рынка молока и молочной продукции свидетельствуют о том, что эффективное его функционирование невозможно вне развития интеграционных процессов между всеми участниками единого производственного цикла создания конечного продукта. В этой связи возникла настоятельная необходимость совершенствования интеграционных связей, обеспечивающих получение высокого экономического эффекта от производства и реализации конечного продукта, что и определяет актуальность темы исследования.
Степень разработанности проблемы. Поиску путей стабилизации производства и создания эффективной системы взаимодействия между партнерами молочного подкомплекса посвящены труды многих ученых аграрников: В.Р. Боева,
A.M. Гатаулина, В.Д. Гончарова, A.B. Петрикова, В.А. Тихонова, В.Я.Узуна, В.И. Фролова и др. Разработке проблем кооперации и интеграции в АПК посвящены многие научные исследования отечественных ученых: A.B. Чаянова, М.И. Туган-Барановского, В.В. Милосердова, А.Ф. Серкова, А.М. Югая и других.
Наряду с этим, эта сложная проблема требует дальнейших разработок, так как, недостаточно изучены вопросы, связанные с совершенствованием ценообразования на молоко, поставляемое на переработку, распределением дохода от конечной продукции, развитием кооперации и интеграции в молочном скотоводстве, повышением эффективности производства и переработки молока. Вышеизложенное определило выбор темы диссертации, цель и задачи исследования.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является разработка научно-методических подходов и практических рекомендаций для эффективного ведения молочного скотоводства в условиях интеграционных процессов на региональном уровне.
В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи: -определить научно - теоретические положения развития молочного скотоводства в условиях формирования интеграционных процессов;
-провести комплексный анализ проблем развития молочного скотоводства на региональном уровне, показать оценку его состояния, тенденций развития и определить основные пути их решения;
-обосновать систему экономических показателей эффективного развития молочного скотоводства в условиях рыночных отношений с учетом регионального аспекта;
-аргументировать современные технологии ведения молочного скотоводства, обеспечивающие рост производства и эффективности конечной продукции отрасли;
-изучить системы развития интеграционных связей предприятий по производству и переработке молока, дать оценку их деятельности в условиях региона и системы экономических взаимоотношений между ними;
государства в области поддержки животноводства. Крестьянские (фермерские) хозяйства не заинтересованы в развитии молочного скотоводства из-за высоких затрат и отсутствия поддержки со стороны государства.
В области наибольший процент (23,7) занимают хозяйства с численностью поголовья крупного рогатого скота - от 100 до 200 голов, (22,9%) занимают хозяйства с численностью коров от 100 до 150 голов (приложение 5).
Таблица 11. Динамика поголовья скота по категориям хозяйств Тамбовской
области на конец года (тыс. гол.)
Показатели 1999г. 2000г. 2001г. 2002г. 2003г.
Хозяйства всех категорий
Крупный рогатый скот 281,2 260,6 160,1 260,5 239,7
в т. ч. коровы 145,1 133,2 127,0 120,5 109,8
% 100 100 100 100
Сельскохозяйственные предприятия
Крупный рогатый скот 153,5 132,7 130,4 128,5 107,9
в т. ч. коровы 68,6 60,1 57,1 52,1 42,7
в % к хозяйствам всех категорий 54,6 50,9 50,1 49,3 45,0
Хозяйства населения
Крупный рогатый скот 125,5 125,6 127,3 128,9 128,5
в т. ч. коровы 75,2 71,8 68,7 67,0 65,7
в % к хозяйствам всех категорий 44,6 48,2 48,9 49,5 53,6
<рестьянские (фермерские) хозяйства
Крупный рогатый скот 2,3 2,3 2,4 3,1 3,3
в т. ч. коровы 1,3 1,3 1,2 1,4 1,4
в % к хозяйствам всех категорий 0,8 0,9 1,0 1,2 1,4
Как уже отмечалось ранее, надой молока на одну корову является важнейшим показателем хозяйственного развития молочного скотоводства. Рассмотрим продуктивность скота по категориям хозяйств Тамбовской области (таблица 12). Падение уровня молочной продуктивности скота вызвано, прежде всего, низкой обеспеченностью животных кормами, ухудшением селекционно-племенной работы из-за неплатежеспособности большинства сельскохозяйственных предприятий, а также сокращением завоза племенного молодняка, несовершенным проведением ремонта маточного стада. Молочное скотоводство является наиболее сложной в