Организация эффективного функционирования регионального продовольственного рынка : на примере рынка мяса Воронежской области

• Автор: Матвеев, Александр Иванович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 138 с.

1. Теоретические основы формирования и развития региональных 11 продовольственных рынков

1.1. Организационно-экономические особенности региональных

продовольственных рынков

1.2. Экономические инструменты регулирования продовольствен

ного рынка на мезоэкономическом уровне

1.3. Региональная организация продовольственного рынка и рыноч

ной инфраструктуры

2. Состояние и перспективы развития регионального рынка мяса

2.1. Региональные особенности формирования спроса и предложе

ния на рынке мяса

2.2. Методы организационно-экономического регулирования ре

гионального рынка мяса и их эффективность
3. Организационно-экономическое совершенствование организа
ции регионального рынка мяса и рыночной инфраструктуры (на примере Воронежской области)
3.1. Методические подходы к совершенствованию функциональной
инфраструктуры рынка мяса Воронежской области
3.2. Развитие вертикальных и горизонтальных маркетинговых сис
тем на мясном рынке региона
3.3. Механизм организации экономического взаимодействия участ
ников регионального рынка мяса и оценка его эффективности Выводы и предложения
Список использованной литературы
Приложения

Актуальность темы исследования. Современный уровень развития экономики характеризуется наличием рынка любого товара, в том числе рынка продовольствия. Однако продовольственные рынки имеют целый ряд особенностей, обусловливающих необходимость выполнения специфических требований к организации их эффективного функционирования. Рынок мяса представляет собой сложную экономическую систему, причем каждому уровню развития этой системы присущи свои отличительные характеристики. На сегодняшний день наличие таких рыночных атрибутов как спрос, предложение, цена и конкуренция позволяют выделить региональные, федеральный и мировой рынки мяса. На каждом из данных уровней происходят взаимосвязанные и взаимозависимые процессы, обусловливающие конъюнктурные изменения рынка мяса в целом.
На состояние отечественного рынка продовольствия, в том числе рынка мяса, оказывают влияние социально-экономические и политические процессы, происходящие как в нашей стране, так и за рубежом. Из-за существенного подрыва агропромышленного комплекса нашей страны, формирование предложения сырья на рынке мяса в настоящее время почти на половину осуществляется за счет импорта, что снижает эффективность функционирования данного продуктового подкомплекса, ущемляет интересы отечественных производителей и переработчиков мяса, а главное -является существенной угрозой потерей нашей страны продовольственной и экономической безопасности. Однако полностью отказаться от импорта мяса в настоящее время означает не удовлетворить потребности населения в этом продукте. Более того, на восстановление отечественного агропромышленного комплекса потребуется несколько лет, в течение которых формирование предложения будет осуществляться как за счет отечественного, так и за счет импортного сырья. Вот почему вопросы гибкого регулирования продовольственных рынков, в том числе рынка мяса, в ре-

гионах со сложившимися традициями производства сырья и его промышленной переработки, которым и посвящена данная диссертационная работа являются чрезвычайно актуальными.
Диссертация выполнена в рамках гранта Министерства образования РФ «Разработка оптимизационных моделей управления распределением инвестиций на предприятии по видам деятельности» ГОО-3.3-306.
Степень изученности вопроса. Проблемам эффективного функционирования продовольственных рынков и их регулирования посвящены работы отечественных и зарубежных исследователей Баутина В.М., Бойко И.П., Гутмана Г.В., Демченко А.Ф., Закшевского В.Г., Ильченко А.Н., Клюкача В.А., Мартынова В.Д., Терновых К.С., Трейси М., Фомина Д.А., Шутькова A.A. и других. Однако не достаточно изученными в настоящее время являются проблемы совершенствования функциональной инфраструктуры рынков и регулирования рынков продовольственных товаров на региональном уровне.
Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка комплекса рекомендаций по организации эффективного функционирования субъектов регионального рынка мяса и его функциональной инфраструктуры. Для достижения этой цели в работе были поставлены и решены следующие задачи:
- изучить разработки отечественных и зарубежных исследователей, посвященные проблемам регулирования продовольственных рынков;
- выявить организационно-экономические особенности функционирования и регулирования региональных продовольственных рынков;
- разработать методические подходы по организационному совершенствованию функциональной инфраструктуры регионального продовольственного рынка;

2. Состояние и перспективы развития регионального рынка мяса
2.1. Региональные особенности формирования спроса и предложения на
рынке мяса
Рынок мяса нашей страны в настоящее время представлен, с одной стороны, отечественным производством сырья, а с другой стороны, переработкой импортного сырья и импортом готовой продукции. Данное обстоятельство требует разработки особых мер по его регулированию. Во-первых, необходимо поддерживать отечественных производителей животноводческой продукции и ее переработчиков, а во-вторых, необходимо разрабатывать комплексные меры государственного регулирования, носящие протекционистский характер и ограничивающие приток в страну импортируемого по демпинговым ценам мяса.
Российский рынок мяса и мясных продуктов в настоящее время является перспективным и динамично развивающимся. В связи с ростом благосостояния населения и повышением покупательской активности, потребности в мясной продукции постоянно возрастают. Однако, несмотря на рост объемов российского производства, обеспечить отечественных потребителей основными видами мясного сырья, такими как говядина, свинина, мясо птицы и животными пищевыми жирами, оно пока не в состоянии. В настоящее время промышленное производство мясной продукции более чем на 50 % осуществляется из импортного сырья.
Рассмотрим динамику и прогноз дальнейшего развития рынка мясной продукции.