Стратегическое управление развитием предприятий хлебопекарной промышленности

• Автор: Немцова, Ирина Юрьевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 197 с.

1 Теоретические основы стратегического управления развитием

предприятий

1.1 Эволюция стратегического управления и его роль в развитии предприятий

« 1.2 Виды и классификация стратегий управления предприятиями

1.3 Исследование процесса стратегического управления развитием

предприятий

* 2 Анализ основных предпосылок стратегического развития

предприятий хлебопекарной промышленности

2.1 Оценка состояния хлебопекарной промышленности и перспектив развития рынка хлеба и хлебобулочной продукции
2.2 Анализ основных тенденций развития предприятий хлебопекарной промышленности Краснодарского края

2.3 Оценка эффективности функционирования предприятий

хлебопекарной промышленности
3 Разработка методических подходов к вопросам стратегического управления развитием предприятий хлебопекарной
промышленности Краснодарского края
3.1 Механизмы активизации использования инструментов
* стратегического управления на предприятиях хлебопекарной
промышленности Краснодарского края
3.2 Методика расчета стратегического и интегрированного потенциалов

предприятия
3.3 Использование показателей интегрированного потенциала в
стратегическом анализе
Заключение
Список использованных источников
* Приложения

Актуальность темы исследования. Стратегическое управление предприятием является для российской экономики сравнительно новым явлением и приобретает в последнее время императивное значение. Необходимость в стратегическом управлении возникла в результате реализации экономической реформы и рыночно-институциональной трансформации всех уровней национальной экономики.
Вхождение пищевой промышленности в рыночные реформы в начале 90-х годов было сложным и трудным. На современном этапе пищевая промышленность стала единственной отраслью, которая, преодолев спад производства, начала устойчиво наращивать выпуск продукции и активно развиваться. Вместе с тем в ряде её подотраслей в настоящее время не преодолены кризисные явления. К таким подотраслям можно отнести хлебопекарную промышленность, где до сих пор проявляются последствия созданных в дореформенный период избыточных мощностей и искусственно завышенного спроса. Данная ситуация отрицательно сказалась на деятельности крупных и средних предприятий хлебопечения, для которых в последние годы характерны низкий уровень загруженности мощностей, финансовая неустойчивость, дефицит инвестиционных ресурсов, высокая текучесть кадров и реактивный тип управления в условиях конъюнктурных колебаний рынка муки, материальных ресурсов и меняющейся структуры потребления хлебных продуктов. Положение усугубляется еще и тем, что для рыночной экономики характерна усиливающаяся нестабильность внешней среды: события становятся все более непривычными и неузнаваемыми; темпы изменений значительно превосходят скорость ответной реакции предприятия; возрастает частота появления неожиданных событий, внезапных перемен, их непредсказуемость. В таких условиях становится невозможным осуществлять управление путем реакции на уже возникшие проблемы на основе предшествующего опыта или его экстраполяции. Для своевременной и эффективной ответной реакции необходимы предвидение, исследования и творчество. Это требует использования специфических механизмов и методов принятия и реализации стратегических решений.
Стратегическое управление позволяет усилить стратегическую адаптацию, расширить горизонты предвидения и тем самым не только создать возможность своевременной ответной реакции предприятия на те изменения, которые происходят в его внешней и внутренней среде, но и добиться стратегического успеха в будущем. Указанные обстоятельства предопределили актуальность настоящего диссертационного исследования.
Степень разработанности проблемы. Вопросам, связанным с обеспечением эффективного стратегического управления развитием предприятий в России, посвящены работы Л.И. Абалкина, О.С. Виханского, А.П. Градова, М.А. Керашева, Г.Б. Клейнера, М.И. Круглова, O.JI. Коробейникова, П.И. Jla-манова, Д.С. Львова, А.И. Наумова, Р.Я. Рубиной, Г.Я. Рубина, С.А. Попова, А.Г. Поршнева, A.A. Трифиловой, P.A. Фатхутдинова, М.Б. Щепакина, в том числе в пищевой и хлебопекарной промышленности A.B. Гордеева, В.Б. Дас-ковского, В.В. Кисилева, В.Г. Кайшева, А.П. Косована, A.A. Полиди, Н.Ю. Су-хина. В методологическое решение проблем стратегического управления существенный вклад внесли зарубежные ученые И. Ансофф, М. Альберт, П. Друкер, Ф. Котлер, Д. Лэмпел, Г. Минцберг, М.Х. Мескон, М. Портер, С. Фишер, Ф. Хе-доури, О. Шонесси и другие. Все они предлагают разнообразные методологические подходы к разработке эффективных систем стратегического управления в условиях развитых рыночных систем и корпоративных отношений.
Тем не менее проблема стратегического управления развитием промышленных предприятий из-за своей многоплановости и сложности, остается пока недостаточно разработанной. Большая практическая значимость и недостаточная научная проработка вопросов стратегического управления развитием предприятий в условиях становления рыночных отношений и развивающихся рынков обусловили выбор предмета, постановку цели и задач диссертационной работы.
В данном утверждении автор опирается не только на управленческую логику, но и на мнение И. Ансоффа, С.Вутона и Т. Хорна, Г. Минцберга, О. Виханского [11, 12,31,32, 119].
Поэтому первым этапом стратегического управления является стратегический анализ, который построен на сборе и обработке необходимой информации. Неопределенностью внешней среды, ее постоянной изменчивостью и непредсказуемостью, а также специфичностью внутренней среды предприятия обусловлена особая важность стратегического анализа, как этапа стратегического управления для российских предприятий. Для использования специфического инструментария при разработке стратегии, прежде всего, необходимо решить проблему информационного обеспечения и выбора методов аналитической обработки информации.
Чрезвычайно важна информация при принятии стратегических решений о внутренних и внешних факторах, оказывающих влияние на деятельность предприятия. Если информация о внутренней деятельности доступна для лиц, принимающих стратегические решения, то информация о внешней среде зачастую бывает очень скудной. Это вынуждает многие предприятия прибегать к промышленному шпионажу. Не случайно на долю данных из прайс-листов и анализа ценовой политики конкурентов приходится 56 % сведений, полученных путем промышленного шпионажа, на долю сведений о создании новых изделий -33 %, информации о методах производства — 6 %, результатов фундаментальных исследований и изучения стратегии организаций — 5 % [58].
Неразвитость информационной инфраструктуры российского рынка сопряжена со многими проблемами для предприятий. Отсутствие, например, своевременной информации о ценах на зерно и продукты его переработки, предопределяет сильные колебания этих цен в различных регионах страны и приводит к удорожанию хлеба и хлебобулочных продуктов, находящихся в конце продуктовой цепи зернового комплекса. Неподготовленность российских руководителей к экономическим переменам оказалась причиной многих внутренних