Совершенствование организационно-экономического механизма развития рынка гостиничных услуг : На материалах Волгоградской области

• Автор: Морозов, Михаил Николаевич
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 130 с.

1 ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА В УСЛОВИЯХ РЫНКА

1.1 Специфика и особенности услуг гостеприимства

1.2 Современные тенденции развития мировой индустрии гостеприимства

1.3 Гостиничные цепи, как фактор повышения конкурентоспособности гостиничного хозяйства
ф 2 МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИОННОЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

2.1 Общая характеристика гостиничного комплекса

2.2 Сегментация рынка и определение целевых рынков

2.3 Конкурентные преимущества предприятий гостиничных хозяйств

2.4 Оценка качества гостиничного бизнеса

3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫХ

• ХОЗЯЙСТВ В УСЛОВИЯХ РЫНКА

3.1 Формирование стандартов обслуживания гостиничных предприятий
3.2 Компьютеризация гостиничного бизнеса и развитие Интернет-коммуникаций
3.3 Математическая модель выбора объекта гостиничной цепи в условиях неопределенности и риска
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
щ БИБЛИОГРАФИЯ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1 - Характеристика крупнейших конкурентов рынка
гостиничных услуг Волгоградской области
* Приложение 2 - Контрольная карта 8\ЮТ-анализа для гостиничного
хозяйства
Приложение 3 - Характеристика услуг, предоставляемых в гостинице и на аналогичных предприятиях отрасли (индустрии гостиничного
сервиса)
Приложение 4 - Расчет показателей загрузки номерного фонда крупнейших
гостиниц Волгоградской области
Приложение 5 - Критерии сегментации рынка туристических услуг

Переходное состояние российской экономики в значительной мере характеризуется существенными переменами в сфере услуг. Преобразования охватили широкий круг проблем, коснулись многих индустриальных основ обслуживающей деятельности, принесли новые элементы в экономические отношения системы услуг. Это делает весьма актуальным теоретическое освещение тех тенденций, которые предопределяют дальнейшее развитие и трансформацию рассматриваемой сферы.
Гостиничный бизнес, являясь одним из видов экономической деятельности, прямо или косвенно создает рабочие места и является важным средством пополнения казны иностранной валютой. В мире постоянно происходит процесс освоения новых концепций гостиничного бизнеса и модернизации старых.
Проблемы гостиничного хозяйства (управление, финансирование, дизайн) являются основными для экономического анализа туризма. Экономический анализ гостиничного сектора, в свою очередь, основан на анализе эффективности вложенных инвестиций.
Особенностью туристского бизнеса Волгоградской области является наличие большого количества культурно-исторических памятников, а также привлекательность экологического туризма, связанная с уникальными природными образованиями - бальнеологическими активными источниками, бишофитом и др. Также имеется существенная зависимость активности туристского сезона от погодно-климатических условий резко континентального климата. Однако большинство гостиничных хозяйств Волгоградской области даже в самые благополучные сезоны остается незагруженными, что свидетельствует о проблемах управления.
Как было показано выше, самой многочисленной возрастной группой являются клиенты гостиницы в возрасте от 30 до 50 лет — 66,7%. Среди них больше мужчин — 85%, соответственно представительниц женского пола — лишь 15%. Похожая пропорция характерна для молодых гостей (до 30 лет): там 87,5% мужчин и 12,5% женщин. Иная ситуация в старшей возрастной группе — сегмент гостей старше 50 лет представлен только мужчинами.
Исследования по установлению связи возраста и дохода гостей показало, что чем меньше возраст, тем меньше и уровень ежемесячных доходов на человека. К примеру, четверть гостей в возрасте до 30 лет имеет 100 $ ежемесячного дохода, среди гостей в возрасте от 30 до 50 лет аналогичный доход имеют лишь 5%, в то время как у гостей старше 50 лет такого минимального дохода нет совсем. К тому же самый высокий доход — свыше 800 $ — из «молодых» клиентов не имеет никто, в средней возрастной группе (30—50 лет) у 15% ежемесячный доход свыше 800 $, а доход всех гостей возрастом старше 50 лет — больше 800 $.
Анализ связи возраста клиентов гостиницы с их родом деятельности показал, что возраст от 30 до 50 лет характерен для представителей руководящего звена — 40%, число предпринимателей, служащих и представителей других профессий в этой возрастной группе одинаково и составляет по 20%. Среди респондентов старше 50 лет — половина руководителей и половина пенсионеров. 37,5% клиентов гостиницы в возрасте до 30 лет занимаются предпринимательской деятельностью; такое же количество указали виды деятельности, не предусмотренные анкетой, и 25% — служащие.
Как видно из таблицы 5, по уровню дохода клиенты разделились на 5 сегментов. Наиболее многочисленную группу составили клиенты с уровнем дохода от 200 до 400 $ — 40% опрошенных. Из них 90,9% — мужчины в возрасте от 30 до 50 лет, которые в основном являются руководителями или занимаются предпринимательской деятельностью. Женщин в данном сегменте всего 9,09%; они того же возраста, что и мужчины, и также в