Роль сорта в получении зерна ячменя разного целевого назначения в агроклиматических зонах Тюменской области

• Автор: Опанасюк, Ирина Владимировна
• Шифр специальности: 06.01.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Тюмень
• Количество страниц: 149 с. : ил.

Оглавление
Введение
1 Биологические особенности и качество зерна ячменя в связи с 8 влиянием сорта и условий среды
1.1. Биологические особенности ячменя
1.2. Требования к качеству зерна ячменя
1.3. Роль сорта в повышении продуктивности и качества
зерна ячменя
1.4. Влияние условий выращивания на качество зерна
ячменя
1.5. Качество зерна ячменя в процессе созревания и уборки
2 Материал, условия и методика проведения исследований
2.1 Материал и условия проведения исследований
2.2 Агроклиматические ресурсы сельскохозяйственной зоны 44 Тюменской области
2.3 Метеорологические условия в годы проведения 47 исследований
2.4. Условия и методика проведения полевых опытов
2.5 Методы исследований
3 Технологические свойства зерна сортов ячменя, выращенных 58 в различных агроклиматических зонах Тюменской области
3.1 Масса 1000 зерен
3.2 Выравненность зерна ячменя
3.3 Крупность зерна ячменя
3.4 Натура зерна ячменя
3.5. Пленчатость зерна ячменя

3.6 Содержание белка
3.7 Способность прорастания зерна ячменя
3.8 Экстрактивность зерна ячменя
3.9 Качество солода из зерна сортов ячменя
4 Посевные качества семян сортов ячменя
5 Изменение качества зерна ячменя в процессе созревания и 92 перестоя на корню
5.1 Характеристика изучаемых сортов по продуктивности
5.2 Качество семян сортов ячменя в процессе созревания
5.3 Качество семян сортов ячменя при перестое растений на 99 корню
6 Характеристика сортов ячменя по коэффициенту соответствия
нормативам ГОСТ
7 Экономическая эффективность возделывания зерна сортов
ячменя
Выводы НО
Список литературы ИЗ
Приложения

Введение
Ячмень - традиционная зерновая культура, которую на протяжении многих лет возделывают в Сибири. В силу своих биологических особенностей (короткий вегетационный период, засухоустойчивость), ячмень дает более высокие урожаи, чем другие зерновые культуры, несмотря на недостаток тепла и влаги в отдельные годы.
В начале XX века в некоторых северных регионах ячмень занимал в крестьянских хозяйствах до 90% всех посевов зерновых. Ученые Германии считали, что русские ячмени (начала 1900 годов), богатые белком, дают хорошее пиво (Глуховцев В.В., 1996).
В Сибири ячмень одна из наиболее надежных культур, обладающая способностью использовать биоклиматические ресурсы для формирования высокой продуктивности (Сурин Н.А., Ляхова Н.Е. 1993).
Зерно ячменя используется на зернофураж и как сырье для крупяной и пивоваренной промышленности. В современных условиях при целевом использовании зерна ячменя особая роль принадлежит сорту, в частности потенциалу его качества.
По мнению A.A. Грязнова и A.B. Лойковой (2010), в повышение качества зернофуража большой вклад могут внести голозерные сорта ячменя при условии адаптации их к конкретной почвенно-климатической зоне и более широком внедрении в производство.
Ценным сырьем в пивоваренном производстве являются двурядные сорта ячменя, обладающие крупным, выровненным зерном с низким содержанием белка (9-12,5%), с пониженной пленчатостью (8-10%) и высокой энергией прорастания (не менее 95%) (Гулидова В.А., 2001; Кунгурцева Н.М., 2004).
В Тюменской области ячмень возделывается на площади немногим
более 140 тыс. га, что составляет 19% посева зерновых и зернобобовых и
12% общей площади пашни. Наибольшие площади ячмень занимает в

3-5 ц/га, по сравнению с семенами, убранными в полной спелости (Строна И.Г., 1966; Азин J1.A., 1968).
Ухудшение перестоявшего на корню хлеба вызывается многими причинами: излишним увлажнением созревшего хлеба дождями и росами, что усиливает дыхание зерна, меняет направление ферментативных процессов в нем; усилением отрицательного действия вредителей, болезней вызываемых грибами и бактериями (Коренев Г.В., 1971).
Практически всякое нарушение процесса зернообразования и созревания, преждевременная и запоздалая уборка ухудшают качество зерна (Коренев Г.В., 1971).
На механическое повреждение зерна при уборке и послеуборочной обработке особое влияние оказывает его влажность. Как правило, степень травмирования возрастает при обмолоте и послеуборочной обработке как очень сухого, так и очень влажного зерна, причем минимальное повреждение зерна было при влажности в пределах 13-20% (Колганов К.Г., 1970).
Степень механического повреждения зерна зависит и от крупности. Крупные зерна и семена повреждаются рабочими органами молотилок сильнее, чем мелкие, вследствие этого их полевая всхожесть нередко едва достигает 25% (Колганов К.Г., 1970).
При поступлении с поля более сухого зерна исключается его порча при несвоевременной послеуборочной подработке; с таким зерном легче работать, доводить его до кондиций; при уборке подсохшей биомассы снижаются нагрузки на комбайн, затраты на перевозку зерна (Клиновицкая
З.Ф. и др., 1982).
На седьмой день после наступления полной зрелости физиологическая связь зерна с растением прекращается, крахмал переходит в растворимые формы углеводов и расходуется на дыхание (Конопольский О., 2009).
Опытами во ВНИПТИ рапса показано, что для пивоваренных целей лучше убирать несколько перестоявший ячмень, чем не полностью вызревший (Гулидова В.А., 2001).