Развитие экономического инструментария управления товарно-сырьевыми потоками в промышленности

• Автор: Илларионова, Наталья Фёдоровна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: п.Персиановский
• Количество страниц: 171 с. : ил.

1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЦИОНАЛИЗАЦИИ УПРАВЛЕНИЯ ПРОМЫШЛЕННЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ
1.1. Основное содержание и экономическая сущность мясного продовольственного комплекса
1.2. Теоретические основы управления товарно-сырьевыми потоками в системе мясного продовольственного комплекса
1.3. Анализ и оценка потоков мясосырья и мясопродуктов в системе мясного продовольственного комплекса региона
2. ПОДХОДЫ И МЕТОДЫ УПРАВЛЕНИЯ ТОВАРНО-СЫРЬЕВЫМИ ПОТОКАМИ В СИСТЕМЕ ПРОМЫШЛЕННЫХ КОМПЛЕКСОВ
2.1. Сравнительная характеристика методов, обеспечивающих повышение эффективности управления сложными экономическими системами
2.2. Адаптация экономико-математического инструментария обеспечения процесса управления товарно-сырьевыми потоками
2.3. Модификация оптимизационных экономико-математических моделей
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПОТОКАМИ МЯСОСЫРЬЯ И МЯСОПРОДУКТОВ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
3.1 Оценка управления товарно-сырьевыми потоками предприятий мясной промышленности
3.2. Повышение эффективности управления сырьевой политикой и каналами распределения продукции
3.3. Адаптация модифицированных задач транспортного типа в мясном продовольственном комплексе
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы исследования. Обеспечение населения России высококачественными продуктами питания является не только значимой социальной проблемой, но и непосредственно определяет уровень продовольственной безопасности страны, что, в свою очередь, предопределяет необходимость развития мясной промышленности и совершенствования системы её управления.
Несмотря на то, что за последние годы рыночные реформы в продовольственном комплексе страны дали определенные положительные результаты, в мясной промышленности ещё существуют многочисленные нерешенные проблемы, затрудняющие её развитие: ограниченность сырьевой базы, связанная как с сокращением численности скота и птицы, так и с низкой товарностью; недозагрузка производственных мощностей мясоперерабатывающих предприятий; недостаточность для покрытия потребностей населения России объемов производства мяса и мясопродуктов. Задача доведения объема производства в мясной промышленности до уровня, обеспечивающего среднедушевое потребление мяса и мясопродуктов в соответствии с рекомендуемыми нормами питания, и наращивания экспортного потенциала отрасли требует совершенствования механизма её управления в целом и его экономического инструментария - в частности. В настоящее время потребление мяса и мясопродуктов на душу населения значительно ниже норматива, утвержденного Министерством здравоохранения Российской Федерации.
Специфика управления предприятиями мясного продовольственного комплекса определяется особенностями производства, распределения, обмена и потребления мяса и мясопродуктов: территориальной рассредоточенностью производства и сезонностью в производстве и потреблении мяса и мясопродуктов, для нейтрализации негативного влияния которых требуется создание развитой инфраструктуры; многозвенностью системы мясного продовольственного комплекса, которая актуализирует важность создания вер-

тикально интегрированных систем на основе кооперации поставщиков мясо-сырья, переработчиков и коммерческих посредников, а также управления ими в рамках поставок мяса и мясопродуктов.
Эти и другие особенности отрасли не нашли адекватного отражения в её управлении: отсутствует системный и комплексный подход к обеспечению оптимизации товарно-сырьевых потоков в мясной промышленности, недостаточно и выборочно используются современные методы, модели и инструменты, обеспечивающие процесс управления потоками. Успешная рационализация товарно-сырьевых потоков невозможна без использования экономико-математического инструментария, что и определяет актуальность настоящего диссертационного исследования.
Степень разработанности проблемы. Большой вклад в развитие современной теории управления внесли идеи, представленные в трудах зарубежных ученых М. Альберта, Ч. Бернарда, Ф. Тэйлора, А. Файоля, Г. Форда. Современные подходы к управлению предприятиями пищевой промышленности разработаны A.B. Гордеевым, Н.К. Долгушкиным, С.В. Донсковой, O.A. Маслянниковой и др. Последние достижения зарубежной и отечественной экономической пауки в области управления и экономики предприятия с учетом складывающихся реалий в стране, с системных позиций представлены в работах В.Н. Волковой, В.Г Воронина, В.В. Глухова, В.П. Грузинова, И.А. Дубровина, В.А. Колемаева.
Становление теории оптимизационных решений в организации экономики и управления особенно сформировалось во второй половине XX столетия. Экономико-организационным проблемам мясного продовольственного комплекса посвящены работы И.Д. Блажа, A.B. Бородина, Ю.А. Ивашкина, Б.Л. Кучина. В создание современных методов оптимального управления и принципов моделирования большой вклад внесли математики В.Ф. Кротов, JI.C. Понтрягин, а также М.Н. Анисимов, Е.С. Вентцель, Т.П. Дмитриева, Л. В. Канторович,
B.C. Немчинов, В.В. Новожилов, Л.Е. Садовский, Д.Б. Юдин и многие другие. Математическим методам исследования операций в экономике посвятили свои

чении доли скота и птицы в хозяйствах населения (с 21,.3 % в 1990 г. до 66,3% в 2004 г.) и крестьянских/фермерских хозяйствах (с 0,1 % в 1990 г. до 5,9 % в 2004 г. или в 24,2 раза).
Таблица 9. - Анализ динамики и структуры производства продукции
животноводства во всех категориях хозяйств Ростовской области за 1990-2004 гг. (на конец года) [101; 110]
Реализовано на убой скота и птицы в живой массе Все категории хозяйств в том числе
сельскохозяйственные предприятия хозяйства населения фермерские хозяйства
тыс. т % тыс. т % Тыс. т % тыс. т %
1990 г. 598,3 100 435,1 72,7 162,6 27,3 0,6 0,1
1995 г. 307,0 100 135,3 44,0 162,3 52,9 9,4 3,1
1996 г. 284,1 100 114,8 40,5 159,6 56,1 9,7 3,4
1997 г. 231,8 100 70,7 30,5 151,0 65,1 10,1 4
1998 г. 205,3 100 49,5 24,1 144,9 70,6 10,9 5,3
1999 г. 202,6 100 42,3 20,9 148,1 73,1 12,2 6
2000 г. 217,8 100 52,6 24,2 151,8 69,7 12,9 6,1
2000 г. в % к 1990 г. 36,4 - 12,1 - 93,4 - в 21,5 раза -
2000 г. в % к 1999 г. 107,5 - 124,5 - 102,5 - 106,3 -
2003 г. 250,9 100 67,4 26,8 168,7 67,3 14,8 5,9
2004 г. 247,6 100 68,9 27,8 164,2 66,3 14,5 5,9
2004 г. в % к 2003 г. 98,6 - 102,2 - 97,3 - 97,9 -
2004 г. в % к 1990 г. 41,4 - 15,8 - 101,0 - в 24,2 раза -
Эта тенденция свидетельствует о том, что за последние годы произошли существенные изменения в структуре производства скота и птицы в Ростовской области: сырьевая база промышленного производства мяса и мясопродуктов в регионе формировалась преимущественно за счет индивидуальных частных хозяйств (населения и фермерских), а роль коллективных сельскохозяйственных предприятий в значительной степени утратила свою былую значимость. Животноводство из крупнотовариого, специализированного, во многом индустриального, превратилось в мелкотоварное, частное.
О состоянии современного производства и потребления мяса и мясопродуктов в Ростовской области дает представление динамика важнейших показателей развития рынка мяса и мясопродуктов за 1990-2003 гг., показанная в таблице 10.