Развитие управления в сфере туризма и гостеприимства (теория, методология, практика)

• Автор: Полухина, Анна Николаевна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Нижний Новгород
• Количество страниц: 273 с. : ил.

Содержание
Введение

1 .Методологические основы развития управления в сфере туризма и гостеприимства

1.1. Выбор и обоснование понятийной системы

1.2. Концептуальные подходы и информационная база изучения управления в сфере туризма и гостеприимства

1.3. Типология объектов сферы туризма и гостеприимства и их классификация

2. Экономика и организация сферы туризма и гостеприимства в России

2.1. Институциональные основы функционирования сферы туризма

и гостеприимства в России

2.2. Особенности управления в сфере туризма

и гостеприимства

2.3. Основные тенденции развития сферы туризма
и гостеприимства в России
3. Экономика и организация сферы туризма и гостеприимства
в регионах (на примере Республики Марий Эл)
3.1. Экономическая оценка хозяйственной деятельности организаций сферы туризма и гостеприимства
3.2. Проблемы управления персоналом в республиканских организациях сферы туризма и гостеприимства
3.3. Перспективы развития сферы туризма и гостеприимства
в Республике Марий Эл
4. Опыт управления организациями сферы туризма и гостеприимства
в зарубежных странах
4.1. Проблемы управления туристическими и социальнокультурными организациями за рубежом
4.2. Современные методы управления персоналом в зарубежных организациях сферы туризма и гостеприимства
4.3. Способы управления конфликтами в сфере туризма
и гостеприимства за рубежом
5. Концепция развития управления в сфере туризма и гостеприимства в России и регионах РФ (на примере Республики Марий Эл)
5.1. Стратегия повышения экономической эффективности управления организацией в сфере туризма и гостеприимства
5.2. Организационная модель формирования и развития системы управления персоналом в сфере туризма и гостеприимства
5.3. Экономическая эффективность клиентоориентцрованной стратегии качества и взаимодействия и организационной модели формирования и развития системы управления персоналом
Заключение. Выводы и предложения
Список источников и литературы
Приложения

Введение
Актуальность исследования. В XX веке туризм и социальнокультурный сервис (гостиничное дело, ресторанный бизнес и анимационные услуги) стали уникальным явлением и феноменом столетия. Они прочно вошли в жизнь сотен миллионов людей. Эта высоколиквидная сфера хозяйственной деятельности является одной их самых популярных в среде предпринимателей. По данным Всемирного Совета по туризму и путешествиям, в 2007 году доля туризма в мировом ВВП составила 3,6%, а с учетом вклада сопутствующих отраслей - 10,4% [24, с.9]. Путешествия и туризм обеспечивают свыше 11% международных инвестиций и приносят в казну государств в виде налоговых поступлений 302 млрд. долл. [186, с.21-24]. По данным Росстата, Российская Федерация, обладая колоссальным туристским потенциалом, занимает скромное место на международном туристском рынке. На ее долю приходится около 1% мирового туристского потока. Хотя, по оценкам Всемирного совета по туризму и путешествиям, доходы от туризма в 2007 году в ВВП Российской Федерации с учетом мультипликативного эффекта составили 6,7% [24, с. 18]. Вместе с тем, вклад сферы туризма и гостеприимства в российскую экономику явно недостаточный, что обусловлено не столько слабыми инвестиционными возможностями, сколько сложившейся системой управления.
В «Стратегии развития туризма в Российской Федерации до 2015 года» указано, что целью развития отрасли «является формирование современного эффективного конкурентоспособного туристского рынка, обеспечивающего широкие возможности для удовлетворения потребностей российских и иностранных граждан в туристских услугах, повышение занятости и уровня доходов населения» [24, с.48]. Достижение поставленной цели будет затруднено без развития управления в сфере туризма и гостеприимства, а также повышения качества туристических и сопутствующих услуг. Кроме того, туристическая отрасль испытывает недостаток квалифицированных руководите-

дит «Коммерсантъ» совместно с газетой «Туринфо» по крупнейшим туристическим компаниям России, будут приведены во 2 главе диссертации.
Таким образом, результаты экспертного опроса могут быть использованы для определения тенденций развития отрасли туризма и связанных с ним направлений деятельности. Проблема ограниченности официальной статистики в сфере туризма и гостеприимства осознается и в Ростуризме. Вполне возможно, что в ближайшие годы будет изменена система статистического учета в туризме. Предполагается введение сателлитных счетов туризма, которые включают не только размещение туриста, но и его траты в магазинах, ресторанах, музеях [124]. Данная задача признана актуальной и согласно «Стратегии развития туризма в Российской Федерации на период до 2015 года» должна быть решена до 2015 года [24, с. 15].
Следует указать и на проблему, которая выявилась при сборе данных официальной отчетности о деятельности организаций отрасли социальнокультурного сервиса и туризма в Республике Марий Эл. Ежегодные статистические сборники, выпускаемые Территориальным органом Федеральной службы государственной статистики по Республике Марий Эл, содержат общую информацию за последние 7 лет, характеризующую деятельность предприятий социально-культурного сервиса и туризма в целом.
Получить информацию об основных социально-экономических показателях, годовом обороте конкретных организаций отрасли, среднегодовой численности занятых, среднемесячной номинальной начисленной заработной плате работников организаций и др. оказалось практически невозможно по двум основным причинам. Первая причина: большинство изучаемых организаций имеют организационно-правовую форму - «Общество с ограниченной ответственностью» или «Индивидуальный предприниматель», выбирают упрощенную форму финансовой отчетности, следовательно, не отчитываются в органы статистики по большинству показателей деятельности.
Вторая причина: с июля 2007 г. в Территориальном органе Федеральной службы государственной статистики по Республике Марий Эл были вве-