Фитохимическое изучение жома плодов крыжовника

• Автор: Кафьян, Артур Рафаэлович
• Шифр специальности: 14.04.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 107 с. : 9 ил.

СОДЕРЖАНИЕ.
Введение

ГЛАВА 1. Обзор литературы.

1. 1. Агро-Ботаническая характеристика

1. 2. История культуры крыжовника

1.3. Биологические особенности

1. 4. Разновидности и сорта крыжовника

1.5. Химический состав плодов крыжовника

1. 6. Пищевое и лекарственное значение плодов крыжовника

1.7.Современные методы стандартизации растительных липидных комплексов

ГЛАВА 2.0бъекты и методы исследования.

2. 1.Объекты исследования и вспомогательные вещества
2.2.Нетрадиционные масла и методы их выделения
2.3 .Определение жирнокислотого состава липидного комплекса жома плодов крыжовника
2.4.Методы применяемые для разработки характеристик подлинности и показателей качества анализируемого лекарственного растительного сырья
2.5.Методы применяемые для стандартизации липидного комплекса анализируемого объекта

2.5.1. Определение физико-химических показателей,

2.5.2.Изучение состава неомыляемой фракции анализируемого липидного комплекса
2.5.2.1. Идентификация и количественное определение токоферолов
2.5.2.2. Идентификация и количественное определение каротиноидов
2.5.2.3. Идентификация стеринов
2.6.Методы исследования микробиологической чистоты жома плодов

крыжовника и липидного комплекса
ГЛАВА 3. Фармакогностическое изучение жома плодов крыжовника.
3.1.Микроскопическое изучение и разработка диагностических признаков жома плодов крыжовника
3. 2. Разработка показателей качества жома плодов крыжовника
3.3.Изучение термической активности жома плодов крыжовника методом дериватографии
3.4. Определение содержания липидного комплекса
ГЛАВА 4. Исследование липидного комплекса жома плодов крыжовника.
4.1.Определение физико-химических показателей липидного
комплекса
4.1.1. Определение показателей плотности
4.1.2. Определение показателей преломления
4.1.3. Определение значения кислотного числа анализируемого липидного комплекса
4.1.4.0пределение числа омыления исследуемого липидного
комплекса
4.1.5,Определение значения йодного числа липидного комплекса жома плодов крыжовника
4.1.6,Определение значения перекисного числа исследуемого липидного комплекса
4.2. Изучение жирнокислотного состава липидного комплекса жома плодов крыжовника
4.2.1 .Количественное определение жирнокислотного состава липидного комплекса жома плодов крыжовника
4.2.2. Количественное и качественное определение фосфолипидного состава масла плодов крыжовника
5. ВЫВОДЫ
6. ЛИТЕРАТУРА

осторожно перемешивая, составляли объединенную пробу, из которой методом квантования выделяли среднюю пробу массой 200 г. Отклонения в массе средней пробы не превышало 5%. Затем из средней пробы методом квантования выделяли аналитические пробы для определения:
1) Подлинности, измельченности и содержания примесей —100г ( погрешность взвешивания ± 0,1%);
2) Влажности—50г (погрешность±0,01 %)
3) Содержание золы и действующих веществ —50г (погрешность взвешивания ±0.01%)
2.2.Нетрадиционные масла и методы их выделения.
Масла растительного происхождения имеют важное пищевое значение, а также являются денным источником незаменимых для организма биологически активных веществ. Их биологическая ценность определяется высоким содержанием триглицеридов высших жирных кислот, фосфатидов, стеаринов, токоферолов, каротиноидов, витаминов и т.д.
Масложировой промышленностью нашей страны выпускается широкий ассортимент жировых продуктов. Наибольший удельный вес среди них занимают растительные масла.
Одной из важнейших задач, стоящих перед промышленностью, является осуществление принципов комплексной переработки сырья и поиск экономически выгодных сырьевых ресурсов. Это в свою очередь дает возможность повысить эффективность производства и уменьшить количество потерь ценных веществ и получать дополнительные товарные продукты (фосфатидный концентрат, пищевой белок, каротиноидный концентрат и др.).
В настоящее время вытяжка масла из растительного сырья осуществляется двумя способами: прессованием и экстракцией.