Гигиеническая оценка условий пребывания и воспитания детей в дошкольных образовательных учреждениях

• Автор: Цыренжапова, Наталья Александровна
• Шифр специальности: 14.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Иркутск
• Количество страниц: 120 с. : 11 ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. РОЛЬ ФАКТОРОВ СРЕДЫ ОБИТАНИЯ В ФОРМИРОВАНИИ ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА
1.1. Состояние здоровья детей дошкольного возраста
в современном обществе
1.2. Влияние факторов среды дошкольного образовательного учреждения
на здоровье детей
ГЛАВА 2. ПРОГРАММА И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Оценка фактического питания и элементного состава продуктов
питания в дошкольных образовательных учреждениях
2.2. Оценка физического развития детей
2.3. Оценка заболеваемости детей
2.4. Оценка функциональной подготовленности детей к школе
2.5. Гигиеническая оценка условий пребывания и воспитания
ГЛАВА 3. САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА УСЛОВИЙ ПРЕБЫВАНИЯ И ВОСПИТАНИЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ ДОШКОЛЬНЫЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ УЧРЕЖДЕНИЯ
3.1. Санитарно-гигиеническая оценка обеспечения дошкольных
образовательных учреждений
3.2 Г игиеническая оценка рационов питания в дошкольных
образовательных учреждениях
3.3. Оценка рационов и продуктов питания по содержанию
эссенциальных макро- и микроэлементов по результатам лабораторных исследований
ГЛАВА 4. ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ЗДОРОВЬЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА
4.1. Оценка физического развития детей, посещающих дошкольные образовательные учреждения

4.2. Оценка общей заболеваемости детей детского населения, посещающего дошкольные учреждения
4.3. Гигиеническая оценка организации образовательного процесса и функциональной готовности к обучению в школе
у детей, посещающих ДОУ
4.3.1. Социально-гигиеническая оценка режима дня
в дошкольных учреждениях
ГЛАВА 5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЯ
ВЫВОДЫ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Здоровье детей и подростков является актуальной проблемой и предметом первоочередной важности, так как оно определяет будущее страны, научный и экономический потенциал общества (Кучма В.Р., 2011; Баранов A.A., Альбиц-кийВ.Ю., Антонова Е.В., 2012; Онищенко Г.Г., 2013). В национальной Доктрине развития образования до 2025 г. в качестве ведущих определены задачи сохранения здоровья, разработки здоровьесберегающих технологий и формированию ценности здоровья детей и здорового образа жизни.
В многочисленных научных исследованиях отмечается неблагоприятная динамика состояния здоровья детей (Рапопорт И.К. с соавт., 2009; Щепин О.П., 2009; Степанова М.И., 2011). В настоящее время не более 10 % детей дошкольного возраста можно считать абсолютно здоровыми, у 60 % детей выявляются хронические заболевания (Баранов A.A., Сухарева Л.М., 2012). Для проведения мероприятий, направленных на улучшение состояния здоровья детей, большое значение имеет анализ возможных причин и факторов развития нарушений в их организме. При этом одним из главных направлений в профилактической медицине является диагностика условий среды воспитания и пребывания ребенка (Щепля-гина Л.А с соавт., 2004; Горелова Ж.Ю., 2007; Mihello V.L et al., 2007).
В дошкольный период отмечаются интенсивные процессы роста и развития организма, биологическое и функциональное созревание к обучению в школе, что обуславливает его наибольшую уязвимость по воздействию различных факторов внешней среды, в том числе образовательного учреждения (режим дня, питание, двигательная активность) (Куинджи H.H., 2009; Тутельян В.А., КоньИ.Я., 2009; Bramhagen A.C. et al., 2011).
Особого внимания заслуживает организация питания в дошкольных образовательных учреждениях (ДОУ). В соответствии с «Концепцией государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации до 2020 года» приоритетными являются меры по внедрению здорового безопасного

гигиенических нормативов: в уровнях естественной и искусственной освещенности (21,0 % замеров), степени озеленения участков (14,6 % замеров).
В результате проведенных исследований условий пребывания и воспитания установлено, что все дошкольные учреждения относятся ко 2-й группе санитарно-эпидемиологического благополучия.
3.2. Гигменическая оценка рационов питания
в дошкольных образовательных учреждениях
В соответствии с утвержденными «Нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации» были проведены исследования по оценке обеспеченности основными пищевыми веществами и витаминами рационов питания детей, посещающих дошкольные образовательные учреждения.
Для оценки суточного поступления макро- и микронутриентов был проведен анализ фактических рационов (Согласно «Методическим рекомендациям по вопросам фактического питания и состояния здоровья в связи с характером питания»), включающий анализ пятидневного рациона питания. Химический состав продуктов, входящих в суточные рационы питания детей, оценивался расчетным методом по основным питательным веществам (белкам, жирам, углеводам), биологически активным веществам (витаминам, минеральным элементам) и энергетической ценности рационов питания. Полученные данные сравнивались с нормативами МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения».
Принимая величину необходимого содержания питательных веществ в рационах за 80 % от рекомендуемой нормы суточной потребности для данного контингента, оценки становятся иными.