Гигиеническая оценка фактического питания и показателей здоровья детей, проживающих на экологически неблагополучных территориях Свердловской области (на примере г. Красноуральска)

• Автор: Мажаева, Татьяна Высильевна
• Шифр специальности: 14.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Кемерово
• Количество страниц: 170 с. : 9 ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ СОКРАЩЕНИЙ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Состояние питания и здоровья населения в системе социально- 12 гигиенического мониторинга на современном этапе
1.2 Влияние питания и санитарно-гигиенических факторов окру- 18 жающей среды на физическое развитие детей
1.3 Влияние санитарно-гигиенических факторов окружающей сре- 19 ды на состояние здоровья различных групп населения

1.4. Роль питания в повышении адаптационных возможностей ор-

ганизма человека

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ, МЕТОДЫ И ОБЪЕКТЫ
ИССЛЕДОВАНИЯ
ГЛАВА 3. ОЦЕНКА ФАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ
ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА Г. КРАСНОУРАЛЬСКА
3.1 Характеристика фактического потребления продуктов питания
3.2.Характеристика макронутриентной обеспеченности суточных 54 рационов питания детей
3.3. Характеристика микронутриентной обеспеченности суточных 59 рационов питания детей
ГЛАВА 4. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПИЩЕВОГО
СТАТУСА ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА Г. КРАСНОУРАЛЬСКА
4.1 Характеристика антропометрических данных детей по критерию 65 «индекс рост (см)/возраст»
4.2 Характеристика антропометрических данных детей по критерию 69 «индексу масса (кг)/возраст»
4.3 Характеристика антропометрических данных детей по критерию

«индекс (ИМТ)/возраст»
4.4 Анализ заболеваемости детей
ГЛАВА 5. ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ПИТАНИЯ И ДРУГИХ
ФАКТОРОВ СРЕДЫ ОБИТАНИЯ НА ФОРМИРОВАНИЕ ТОКСИЧЕСКОЙ НАГРУЗКИ СВИНЦОМ НА ОРГАНИЗМ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА Г. КРАСНОУРАЛЬСКА
5.1 Характеристика факторов среды обитания г. Красноуральска
5.2 Содержание тяжелых металлов в крови детей
5.3 Оценка влияния питания на формирование токсической нагрузки 97 свинцом на организм детей
5.4 Оценка заболеваемости детей обусловленной воздействием 101 свинца
ГЛАВА 6. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ОПТИМИЗАЦИИ 104 ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение А
Приложение Б
Приложение В
Приложение Г
Приложение Д
Приложение Е
Приложение Ж
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ СОКРАЩЕНИЙ:
Б:Ж:У - соотношение белков, жиров и углеводов
ВОЗ - Всемирная организация здравоохранения
ДОУ — дошкольные образовательные учреждения
ЖК - жирные кислоты
31IP — задержка психического развития
ИМТ — индекс массы тела
НЖК — насыщенные жирные кислоты
ПНЖК - полиненасыщенные жирные кислоты
ПДК - предельно-допустимые концентрации
СГМ — социально-гигиенический мониторинг
ЦЛ ФГУ ЦГСЭН - Центральная лаборатория Федерального государственного учреждения центра госсанэпиднадзора
ФГУН «ЕМНЦ ПОЗРПП» — Федеральное государственное учреждение науки «Екатеринбургский медицинский научный центр профилактики и охраны здоровья рабочих промышленных предприятий» со - 6-ЖК, со — 3-ЖЕ — омега - жирные кислоты
WHA - World Health Assembly /Всемирная ассамблея здравоохранения WHO — World Health Organization/ Всемирная организация здравоохранения ГБОУ ВПО УрГЭУ — Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Уральский государственный экономический университет» Министерства образования и науки Российской Федерации БАД - Биологически активные вещества

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ, МЕТОДЫ И ОБЪЕКТЫ
ИССЛЕДОВАНИЯ
Исходя из поставленных задач, для проведения исследования был выбран город Красноуральск, как наиболее неблагоприятная территория из экологически неблагополучных городов в Свердловской области.
Город Красноуральск — один из промышленных центров цветной металлургии Среднего Урала, расположенный в 150 км севернее г. Екатеринбурга, на восточном склоне Уральского хребта, в 10 км от железнодорожной станции Верхняя (направление Н.Тагил — Кушва - Серов). Соединен автомо-. бильной дорогой с автотрассой Екатеринбург — Н.Тагил — Серов, имеется железнодорожная ветка до станции Верхняя.
Муниципальное образование город Красноуральск занимает площадь 162723 гектара. Собственно город расположен на площади 8770 га, предприятия промышленности, транспорта и связи занимают площадь 30380 га.
Территория муниципального образования г. Красноуральск расположена в зоне Западно-Сибирской южно-таежной лесной природносельскохозяйственной провинции. Она относится к числу наиболее техно-генно нагруженных районов с преобладанием в структуре промышленности' металлургического передела.
Рельеф местности территории муниципального образования спокойный. Климат умеренно-континентальный, преобладающими в районе являются ветры западного, северо-западного и юго-западного направления, а в летний период и северные.
По данным СГМ Красноуральск относится к территориям со средним уровнем социально-экономического развития, включая благоустройства. Протяженность дорог с твёрдым покрытием в городе 149,5 км, удельный вес, жилых зданий с цен I рал изованной системой хозяйственно-питьевого водо-' снабжения составляет 79,5 %, канализования - 79,5 %, отопления — 84,4 %, горячего водоснабжения — 74,3 %.