Физиолого-гигиеническая характеристика нутриентной обеспеченности организма и ее роль в функционировании основных органов и систем гимназистов и школьников

• Автор: Тришина, Светлана Павловна
• Шифр специальности: 14.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 206 с. : 38 ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
СПИСОК
СОКРАЩЕНИЙ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ И ГИМНАЗИСТОВ И ЕГО РОЛЬ В ФУНКЦИОНИРОВАНИИ ОСНОВНЫХ СИСТЕМ ОРГАНИЗМА ДЕТЕЙ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ)
1.1. Роль питания и отдельных нутриентов в функционировании органов и систем, задействованных в учебном процессе, у школьников и гимназистов

1.2. Современные особенности фактического питания учащихся и

проблемы реформирования питания школьников и

гимназистов

ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ, ОБЪЕМ И МЕТОДЫ

ИССЛЕДОВАНИЯ

ГЛАВА 3. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА НУТРИЕНТНОЙ
ОБЕСПЕЧЕННОСТИ ОРГАНИЗМА ШКОЛЬНИКОВ И ГИМНАЗИСТОВ
3.1. Оценка фактического питания школьников и гимназистов..:
3.2. Гигиеническая оценка витаминной обеспеченности организма
школьников и гимназистов
ГЛАВА 4. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА АЛИМЕНТАРНОГО СТАТУСА ШКОЛЬНИКОВ И ГИМНАЗИСТОВ ИССЛЕДУЕМЫХ ВОЗРАСТНЫХ ГРУПП
4.1. Состояние физиологического статуса школьников и гимназистов
4.1.1. Функциональное состояние центральной нервной системы учащихся

4.1.2. Функциональное состояние сердечно-сосудистой системы и уровень резервных возможностей организма школьников и гимназистов
4.1.3. Функциональное состояние дыхательной системы школьников и гимназистов
4.1.4. Функциональное состояние костно-мышечной системы школьников и гимназистов
4.1.5. Особенности физического развития школьников и гимназистов
4.2. Состояние биохимического статуса школьников и гимназистов
4.3. Гигиеническая оценка антиоксидантного статуса школьников и
гимназистов
ГЛАВА 5. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОНИТОРИНГА АЛИМЕНТАРНОГО СТАТУСА И СОСТОЯНИЯ ЗДОРОВЬЯ ШКОЛЬНИКОВ И ГИМНАЗИСТОВ В ХОДЕ РЕАЛИЗАЦИИ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОГО ПРОЕКТА ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ
5.1. Научное обоснование мероприятий по рационализации питания
учащихся
5.2. Сравнительная характеристика алиментарного статуса до и после
реализации проекта
5.3. Сравнительный анализ заболеваемости школьников и гимназистов
до и после реализации проекта
5.4. Корреляционные зависимости между показателями нутриентной
обеспеченности и функциональным состоянием основных систем
организма школьников и гимназистов
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ
АД артериальное давление
АМо амплитуда моды
ИН индекс напряжения регуляторных систем
ПЗМР простая зрительно-моторная реакция УР устойчивость нервной реакции
УФВ уровень функциональных возможностей сформированной функциональной системы ФУС функциональный уровень нервной системы ЦНС центральная нервная система ЧСС частота сердечных сокращений
КМЗЗБ квадратный корень средних квадратов разницы между смежными кардиоинтер валами БОЫЬ' стандартное отклонение
ДХ вариационный размах
САД систолическое артериальное давление ДАД диастолическое артериальное давление
ЖЕЛ жизненная емкость легких
ТАГ триацилглицериды
ЛПВП липопротеиды высокой плотности ЛПНП липопротеиды низкой плотности ЛПоНП липопротеиды очень низкой плотности ИА индекс атерогенности
АсАт аспартатаминотрансфераза
АлАт аланинаминотрансфераза
ГГТ гамма-глутамилтрансфераза

решен вопрос о необходимости разработки физиологических норм для детей, обучающихся в гимназиях и общеобразовательных школах.
Несмотря на пристальное внимание к проблеме нутриентной обеспеченности не до конца выяснен механизм её влияния на состояние пищевого статуса. Недостаточно исследована возможность коррекции функционального состояния различных органов и систем учащихся школ и гимназий с помощью питания, в т.ч. с использованием эссенциальных питательных веществ.
Имеются отдельные данные об особенностях питания отдельных групп детского населения, но в то же время мало изученной остается оценка пищевого статуса школьников и гимназистов и его роль в формировании здоровья.
Изложенное выше позволяет говорить об актуальности и необходимости проведенных исследований.