Управленческий учет по сегментам деятельности рисоводческих предприятий : На примере Астраханской области

• Автор: Тургаева, Аксана Альбековна
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Астрахань
• Количество страниц: 174 с. : ил

Содержание
Введение
Глава 1. Содержание управленческого учета на рисоводческих предприятиях
1.1. Объекты управленческого учета в рисоводстве
1.2. Особенности рисоводства и их влияние на постановку учета затрат
1.3. Качество риса как объект управленческого учета
Выводы
Глава 2. Управленческий учет в рисоводстве по
сегментам деятельности
2.1. Понятие и виды сегментов деятельности в управленческом учете рисоводства
2.2. Внутренняя сегментация деятельности рисоводческих
предприятий в подсистеме управленческого учета
Выводы
Глава 3. Организация управленческого учета по сегментам
в рисоводческих предприятиях Астраханской области
3.1. Организационная структура управления на рисоводческом предприятии на основе центров ответственности.
3.2. Организация учета затрат в рисоводстве по сегментам по методу «директ - костинг»
3.3. Информационные элементы управления прибылью рисоводческого предприятия
3.4. Методика расчета эффективности внедрения управленческого
учета на предприятии
Заключение
Библиография
Приложения

Введение
В числе проблем, вызванных несбалансированностью трансформационных процессов в условиях становления рыночной экономики, наиболее остро стоит проблема продовольственной безопасности, обусловленная кризисным состоянием АПК. Резкое падение объемов производства, сопровождаемое ухудшением качества сельскохозяйственной продукции, отрицательно сказалось на состоянии рынка продуктов питания и, соответственно, на уровне жизни населения. В данной ситуации реализация конституционного права населения страны на потребление доброкачественных и безопасных для здоровья продуктов питания значительно затруднена вследствие тяжелого финансово-экономического положения, как первичных аграрных формирований, так и перерабатывающей промышленности. В условиях углубления структурных диспропорций, нарушения интеграционной целостности агропромышленного комплекса, диспаритета во взаимоотношениях его сфер и отраслей, финансовой дестабилизации и организационной слабости предприятий резко сужены резервы роста, которые позволили бы достигнуть необходимой предпосылки для производства достаточного количества высококачественных продуктов питания. В растениеводстве наиболее остро экономические проблемы выражаются при производстве риса, так как эта отрасль требует постоянных капиталовложений в ирригационные сооружения, а также больших объемов текущих затрат на полив, борьбу с сорняками, оплату труда.
Нарушение технологий производства, экстенсивное потребление материальных ресурсов, осуществление переработки на мини - заводах, слабый контроль качества и экологической чистоты запасов и продуктов неизбежно приводят к снижению количество и качества, производимого риса и крупы, усугубляют сложности ее сбыта, что, в свою очередь, в финансовом аспекте означает утрату источников формирования активов. В этой связи управление рисоводческим предприятием по сегментам деятельности может стать решением улучшения качества сырья и продуктов рисоводства, а также снижения

себестоимости, и тем самым улучшить финансовое положение агропромышленного предприятия.
Степень разработанности проблемы. Разработка концепции информационного обеспечения процесса принятия решения требует комплексного применения достижений отечественной и зарубежной теории в практике бухгалтерского учета.
Теории бухгалтерского учета посвящены труды X. Андерсона, П.С. Безруких, Н.Т. Белухи, В.А. Ерофеевой, З.В. Кирьяновой, М.В. Кутера, Д. Колдуэлла, А.И. Кузьминского, В.Г. Макарова, Б. Нидлза, В.Ф. Палия, Я.В. Соколова, С.К. Татура. Управленческим аспектам бухгалтерского учета посвящены работы К. Друри, В.Б. Ивашкевича, Т.П. Карповой, И Г. Кондрато-ва, Н.Т. Лабынцева, Р. Манна, Э. Майера, К.Н. Нарибаева, С.А. Николаевой, В.Д. Новодворского, М.С. Пушкаря, P.C. Рашитова, H.A. Риполь - Сарагоси,
B.C. Рожнова, Дж. Риса, В.В. Сопко, П. Фридмана, Дж. Фостера, А.Н. Хори-на, Ч.Т. Хорнгрена, Р. Энтони, А. Яруговой и др., Эти авторы сформировали современную концепцию управленческого учета, позволяющую разработать методики для управления различными ресурсами и процессами в отраслях народного хозяйства. Непосредственно управленческому учету в сельском хозяйстве посвящены труды Н.Г. Белова, Козменковой C.B., М.З. Пизенголь-ца, O.A. Соловьевой, JI.B. Перекрестовой, И.А. Муруновой, В.Ф. Широбоко-ва.
Однако, процессам информационного обеспечения управления производством и переработкой риса, уделено незначительное внимание.
Цель и задачи исследования. Целью исследования является обоснование влияния технологических особенностей рисоводства совокупность объектов управленческого учета и разработка механизма формирования релевантной информации для управления рисоводческим агропромышленным предприятием.
В рамках намеченной цели поставлены следующие задачи:

Анализ системы государственных стандартов показывает, что перечень качественных характеристик сельскохозяйственного сырья подлежащих измерению с точки пригодности его для переработки в высококачественные продукты питания, недостаточен. Оценка важнейших достоинств растениеводческой продукции основывается, как правило, на органолептических методах, не вскрывающей биологической ценности продукта.
Традиционно, при заготовке риса, также как и при заготовке других зерновых культур учитывают влажность зерна и его засоренности. Дополнительно при оценке качества риса, как крупяной культуры оценивают удельный вес обрушенных и испорченных семян в партии. Однако биологическая и питательная ценность риса практически не определяется.
Российская Федерация на стадии становления и укрепления государственности законодательно установила, что зерно является национальным достоянием государства, одним из основных факторов устойчивости ее экономики и гарантом продовольственной безопасности страны.
В связи с этим Государственная хлебная инспекция организует работу по сертификации зерна и продуктов его переработки (хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий, круп, кормов на зерновой основе и комбикормов). Для успешной реализации государственной политики управления ГХИ были укреплены квалифицированными кадрами, лаборатории оснащены необходимым оборудованием для определения не только товароведческих показателей качества зерна и продуктов его переработки, но и показателей безопасности. В данной связи необходимо отметить, что методы определения качества зерна и продуктов его переработки имеют свою специфику: в основном они проводятся вручную, из-за чего оценка качества имеет субъективный характер, поэтому специалисты зерновики должны строго придерживаться требованиям государственных стандартов. Но даже проверив качество зерна или муки на соответствие требованиям этих стандартов, не всегда можно с уверенностью сказать, что из этой муки в конечном итоге получится хороший хлеб, или кулинарные блюда, приготовленные из риса, будут обладать хоро-