Управленческий учет затрат и калькулирование себестоимости продукции в винодельческих организациях

• Автор: Шматко, Юлия Александровна
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Ставрополь
• Количество страниц: 176 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА ЗАТРАТ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ
ПРОДУКЦИИ ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ ОРГАНИЗАЦИЙ
1.1. Сущность и содержание системы учетного обеспечения управления затратами в винодельческом производстве
1.2. Экономическое содержание категорий «затраты», «расходы», «издержки», сравнительная характеристика
1.3. Организационно-технический и технологический аспект информационного обеспечения учета затрат
2. РАЗРАБОТКА МЕТОДИЧЕСКИХ ОСНОВ
УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА ЗАТРАТ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ В ВИНОДЕЛЬЧЕСКИХ ОРГАНИЗАЦИЯХ
2.1. Современное состояние и тенденции развития производства винодельческой продукции
2.2. Объекты учета затрат и калькуляционная система в винодельческих организациях
2.3. Организация управленческого учета затрат в винодельческих ор-ганизациях
3. ФОРМИРОВАНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕТНО-
ИНФОРМАЦИОННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ В ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ
3.1. Организация управленческой отчетности в системе бухгалтерского учета с учетом специфики винодельческой отрасли
3.2. Направления совершенствования системы учета затрат в винодельческих организациях
3.3. Постановка управленческого учета на основе специализированной информационно-аналитической системы, адаптированной к особенностям винодельческой отрасли
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Сегодня от достоверности учета затрат на перерабатывающих предприятиях зависит эффективность управления производством продукции и, в конечном итоге, состояние дел в отрасли. Внедрение научно-обоснованной системы управления затратами в винодельческих организациях требует соответствующего информационного обеспечения. В связи с чем возникает необходимость достоверного, системного и полного учета затрат на производство винодельческой продукции.
Существующая в настоящее время практика учета затрат на производство продукции в винодельческой отрасли, отсутствие стандартов и неразработанность информационно-аналитического обеспечения учета препятствует оперативному управлению производством. Работа по формированию системы управленческого учета затрат и разработка методик калькулирования себестоимости винодельческой продукции, соответствующих современным требованиям и обеспечивающих максимальную полноту, точность и своевременность отражения учетных данных, ведется не должным образом
Возникает необходимость развития управленческого учета затрат путем улучшения качества информационного обеспечения наиболее полно отражающего технологические, организационные и экономические особенности производства винодельческой продукции.
Винодельческие организации испытывают ощутимый недостаток притока инвестиционных ресурсов, способствующих наращиванию производственных мощностей отрасли. Одной из причин такого положения стала низкая эффективность учета затрат, а в итоге и высокая себестоимость продукции предприятий, что снижает инвестиционную привлекательность отрасли в целом. Данное обстоятельство обуславливает актуальность совершенствования управленческого учета затрат и калькулирования себестоимости винодельческой продукции.

Таким образом, недостаток теоретико-методических разработок по развитию системы управленческого учета затрат и калькулирования себестоимости винодельческой продукции указывает на актуальность темы диссертационного исследования.
Степень научной разработанности проблемы. Исследованиям в области развития теории и организации управленческого учета затрат и калькулирования себестоимости в деятельности экономических субъектов посвящены труды таких отечественных ученых, как А. И. Белоусова, К. М. Гарифуллина, В. Э. Керимова, В. В. Ковалева, Н. П. Кондракова, И. Г. Кукуки-ной, Г. Е. Крохичевой, И. А. Масловой, Г. И. Пашигоревой, М. Р. Сафиул-лина, С. А. Стукова, В. И. Ткач, А. Д. Шеремета и др.
В разработку проблем учета затрат на перерабатывающих предприятиях значительный вклад внесли такие отечественные и зарубежные ученые, как Р. А. Алборов, М. Альберт, И. Ансофф, П. Арнольд, П. С. Безруких,
Н. Г. Белов, С. М. Бычкова, А. Я. Бажова, М. В. Бахрушина, В. Б. Ивашкевич, К. Друри, Е. Б. Козин, Т. А. Козина, Т. П. Карпова, Н. А. Кокорев, Д.'Коллду-эл, О. Е. Николаева, С. А. Николаева, М. Ф. Овсийчук, А. И. Павлычев, В. Ф. Палий, М. 3. Пизенгольц, В. А. Пипко, Л. В. Попова, Я. В.1 Соколов,
В. А. Фофанов, Ч. Т. Хорнгрен, Л. И. Хоружий, В. Г. Широбоков, Ф. Шмаун-ца, Н. Г. Чумаченко, Р. Энтони и др.
Оценивая научный вклад названных авторов в решение данной проблемы, следует отметить, что многие исследования по организации и совершенствованию управленческого учета затрат и калькулирования себестоимости продукции представлены в широком аспекте без привязки к специфике деятельности винодельческих организаций. Данное направление бухгалтерского учета не имеет обоснованной и современной нормативно-правовой отраслевой базы. В этой связи возникает необходимость исследования организационно-методических проблем формирования системы управленческого учета затрат применительно к данной отрасли.

водства и сбыта, указывая при этом на целевое значение производимых трат [90].
Понятие «издержки» чаще всего используется в экономической теории. Экономическая теория изучает издержки как экономическую категорию, их поведение на различных этапах жизненного цикла организации. «<...> Экономические издержки - суммарные издержки, включающие, кроме калькулируемых (бухгалтерских), и альтернативные (вмененные) издержки» [110]. Изучение издержек основывается на принципе ограниченные ресурсы - неограниченные потребности, т.е. на факте редкости ресурсов и наличия большого числа альтернативных направлений их использования. Кроме того, в экономической теории издержки рассматриваются в двух аспектах: на макроуровне (национальная экономика) и на микроуровне (отдельные компании).
В отечественной же практике понятия «издержки», «затраты», «расходы» отождествляются и для характеристики издержек, непосредственно связанных с производством, применяется термин «затраты на производство»
[76]-
М. А. Бахрушина [23] под издержками понимает денежное измерение суммы ресурсов, используемых с какой-либо целью. А категорию «затраты» определяет как издержки, понесенные организацией в момент приобретения каких-либо материальных ценностей или услуг.
Т. А. Головина в своих исследованиях термин «издержки» характеризует более узко чем «затраты»: «издержки» включают затраты производственные, в то время как понятие «затраты» включает все потребленные ресурсы [31].
В зарубежной практике данная терминология, используемая многими авторами, как правило, разграничивается. Так, И. Бетге рассматривает соотношение таких понятий как - «выплаты», «издержки», «расходы», «затраты», которые, по его мнению, представляют собой определение категорий в динамике [17]. Схематическое сравнение этих понятий представлено на рисунке