Развитие учетно-контрольной системы затрат в перерабатывающей промышленности

• Автор: Мишучкова, Юлия Геннадьевна
• Шифр специальности: 08.00.12
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 166 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УЧЕТА ЗАТРАТ В МУКО- 10 МОЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
1.1.Экономическая сущность и генезис понятий «затраты» и «расхо- 10 ды»
1.2.Современные подходы к классификации затрат
1.3.Существующие методы и системы учета затрат, практика их 30 применения и регулирования
2. ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УЧЕТА
ЗАТРАТ МУКОМОЛЬНЫХ ПРОИЗВОДСТВ
2.1.Порядок документирования хозяйственных операций в отрасле- 47 вом учете затрат
2.2.Методика финансового учета затрат в мукомольной промышлен- 56 ности
2.3.Проблемы классификации и учета побочной продукции и воз- 77 вратных отходов
3. ВНУТРЕННИЙ КОНТРОЛЬ ЗАТРАТ КАК ИНСТРУМЕНТ
УПРАВЛЕНИЯ ИМИ
3.1.Система внутреннего контроля, ее назначение и содержание
3.2.Особенности попроцессного контроля в мукомольной промыш
ленности
3.3.Взаимодействие системы внутреннего контроля затрат и аудита
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Библиографический список
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. В условиях конкуренции эффективность работы производственных предприятий во многом зависит от уровня организации управления ими. В связи с этим особое внимание уделяется информации, определяющей рентабельность деятельности перерабатывающих предприятий, увеличению их прибыли и снижению издержек производства. Широкие полномочия, предоставленные хозяйствующим субъектам, возлагают ответственность за принимаемые управленческие решения на руководителей предприятий и не должны противоречить интересам их собственников. В мукомольной промышленности одним из основных и наиболее ответственных участков бухгалтерского учета является учет затрат и калькулирование себестоимости продукции. Себестоимость продукции синтезирует все стороны производственного процесса и является объектом контроля материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Переработка зерна является довольно крупным и значимым видом экономической деятельности для Российской экономики. Уровень зернового производства определяет продовольственную безопасность населения и служит своеобразным индикатором экономического благополучия любого государства. Мукомольное производство является материалоёмким и поэтому себестоимость готовой продукции тесно связана с уровнем цен на сырье, топливо и энергию. Особенностью мукомольных предприятий является то, что выпускаемая продукция зависит от качества потребляемого зерна и его стоимости, сложившейся на рынке. Технологическими особенностями производственного процесса обусловлено получение из одного сырья несколько видов основной и побочной продукции. Такие производства принято называть комплексными. Трудности в калькулировании возникают при распределении затрат на помол между видами готовой продукции. Действующие нормативные акты, регулирующие мукомольное производство,

четко не разделяют побочные продукты и возвратные отходы, что приводит не только к неточности в терминологии, но и напрямую влияет на способы определения себестоимости продукции.
Организация внутреннего контроля входит в круг профессиональных интересов специалистов различного профиля с точки зрения экономических интересов хозяйствующих субъектов и их собственников. Отсутствие четкого нормативного регулирования системы внутреннего аудита осложняет процесс взаимодействия систем внутреннего контроля и аудита в организациях, специализирующихся на мукомольном производстве.
С учетом перечисленных факторов, перед мукомольными предприятиями встает вопрос поиска способов распределения затрат и их контроля для правильной организации учета затрат, калькулирования себестоимости продукции, принятия управленческих решения, удовлетворения интересов собственников. Недостаточная разработка вопросов учета и, особенно контроля затрат в мукомольной промышленности на нормативном уровне обусловила актуальность выбранной темы исследования.
Степень теоретической разработанности темы. В настоящее время существует множество научных исследований, посвященным вопросам учета затрат и их управлением. Среди них наиболее значимыми представляются труды таких российских и зарубежных ученых, как Безруких П.С., Бахрушина М.А, Дмитриева И.М., Ивашкевич В.Б., Кондраков Н.П., Маргулис А.Ш., Рассказова-Николаева С.А., Палий В.Ф., Соколов Я.В., Чумаченко Н.Г., , Хорнгрен Ч.Т., Друри К., Фостер Дж. др.
Значительный вклад в развитие теории и практики контроля в России внесли ученые Алборов P.A., Белобжецкий И.А., Вейсброд A.B. и Цубербил-лер В.В., Мельник М.В., Белуха Н.Т., Бурцев В.В., Валуев Б.И., Калупов
В.Т., Соколов Б.П., Шеремет А.Д. и др.
Тем не менее, многие проблемы организации и методики учета и контроля затрат недостаточно разработаны и требуют дальнейшего рассмотрения. Теоретическая и практическая значимость разработки вопросов

процесса производства, в частности характеристики системы аналитического учета по объектам отражения затрат для калькулирования. В этой связи в экономической литературе различают позаказно-нормативный, попередель-но-нормативиый, однопередельно - нормативный (простой) методы, или соответственно позаказный, попередельный и т.д. Вместе с тем большинство экономистом исходит из того, что все многообразие технологических видов промышленного производства может быть сведено к трем основным системам аналитического учета затрат - простой, позаказной и попередель-ной, которые обеспеивают необходимую информация для калькулирования. Учет затрат и и калькулирование себестоимости продукции представляют два последовательных, взаимосвязанных и взаимообусловленных этапа производственного учета. [79, с. 231]
Позаказный метод учета затрат можно применять в индивидуальных, мелкосерийных, опытно-эксперементальных производствах. Объектом учета и калькулирования себестоимости здесь является не изделие, а заказ. Затраты на производство и себестоимость продукции определяется по окончании изготовления определенного заказа, независимо от отчетных временных периодов. Позаказный метод предполагаем, как правило, применение бесполуфабрикатного варианта учета себестоимости продукции. При этом методе учет затрат осуществляется по заказам на изготовление одного изделия или небольшой партии одинаковых изделий. В США данный метод имел некоторые особенности, а именно заключение субзаказов. Н.Г. Чумаченко описывает, что субзаказы возникали тогда, когда предприятие выполняет крупный заказ на протяжении длительного периода. В таком случае учет затрат по заказу не обеспечивает контроля за затратами. Такое положение создавалось в тяжелом машиностроении, судостроении, строительстве и др. В этом случае прибегают к подразделению заказа на составные компоненты - субзаказы, и по мере выполнения части заказа калькулируется себестоимость. Эта модификация носит название многократного позаказного метода (multiple job order cost system).