Экономические условия функционирования регионального мясного рынка в условиях реформируемой экономики

• Автор: Лапчук, Максим Владимирович
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2002
• Место защиты: Иркутск
• Количество страниц: 230 с. : ил

Содержание
Введение.

Глава I. Региональный мясной рынок как основа жизнедеятельности населения региона
1.1. Теоретические аспекты формирования регионального мясного рынка в условиях транзитивной экономики
1.2. Характеристика российского мясного рынка с учетом региональной специфики
1.3. Обеспечение продовольственной безопасности региона как основа системы продовольственной безопасности России
Глава II. Мониторинг функционирования и развития регионального мясного рынка в современных условиях
2.1. Мониторинг состояния мясного подкомплекса как источника формирования мясных ресурсов для регионального мясного рынка
2.2. Структурирование регионов с учетом их обеспеченности мясными ресурсами
2.3. Мониторинг регионального мясного рынка (на примере Иркутской области)
Глава III. Направления трансформации регионального мясного рынка в условиях реформируемой экономики
3.1. Совершенствование механизмов функционирования мясного подкомплекса
3.2. Пути эффективного формирования и развития регионального мясного рынка
3.3. Повышение эффективности функционирования регионального мясного рынка Иркутской области
Заключение
Библиографический список
Приложен ия
Введение
Актуальность темы исследования. Проблема исследования агропродовольственного рынка оставалась актуальной на всем протяжении истории Российского государства, так как Россия долгое время оставалась преимущественно аграрной страной. До 30-х годов XX века на селе проживало более половины населения, а доля сельскохозяйственного производства в валовом внутреннем продукте (ВВП) превышала 50 %.
Сегодня агропромышленный комплекс занимает чрезвычайно важное место в народном хозяйстве страны. До 1991 года он производил более 30 % от ВВП. В нем было сконцентрировано свыше четверти от всех производственных фондов, более 80 отраслей промышленности поставляли продукцию и около 60 отраслей перерабатывали сельскохозяйственное сырье. АПК почти на 90 % удовлетворял потребность страны в продовольствии, по многим видам продукции выдерживался экспортно-импортный паритет.
Одной их основных задач российской аграрной реформы является совершенствование регионального агропродовольственного рынка в том числе и мясного. Эго предполагает не только формирование рыночно ориентированных производителей мяса и мясных продуктов, но также и создание принципиально иной рыночной инфраструктуры, позволяющей эффективно перемещать продукт от производителя к конечному потребителю, с одной стороны, и с другой — также эффективно доставлять рыночную информацию, сигналы от потребителя к производителю и обратно. Если проблема трансформации агропромышленного комплекса России изучена в отечественной и западной литературе достаточно хорошо, то проблема формирования и функционирования регионального мясного рынка остается крайне слабо исследованной.
Актуальность и недостаточность разработки многих аспектов
функционирования мясного рынка с учетом региональной специфики, дискуссионный характер постановки ряда вопросов этой проблемы, а также их практическая значимость в становлении и развитии рыночной экономики России определили выбор темы и цель исследования.
Степень разработанности проблемы. В отечественной экономической литературе научная проработка проблемы формирования агропродовольственного рынка была начата в дореволюционный период. Большой интерес представляет работа известного российского экономиста Кондратьева Н.Д., посвященная специфике формирования хлебного рынка и его регулированию в русском сельском хозяйстве в начале XX века.
В период социализма вызывают интерес работы таких видных советских экономистов-аграриев, как Александров Н.П., Оболенский К.П., Тулупников А.И., которые доказали преимущество крупных сельских хозяйств в условиях общественной собственности на средства производства.
В настоящее время исследования специфики формирования агропродовольственного рынка принимают новую форму, в связи с переходом на рыночную форму хозяйствования. Следует отметить работы таких отечественных экономистов, как Битуев Ю.В., Буздалов И.Н., Винокуров MA., Демина М.П., Емельянов А.М., Зволинский В.П., Ильюшонок С., Искандарян P.A., Комов Н.В., Лисицын А.Б., Мамиконян М.Л., Никонов А.А., Никоров Д.А., Петриков A.B., Романенко Г.А., Самаруха В.И., Сергеева С.В., Серова E., Тютюнников А.М., Хомяков Д.М., Холод Л., Хромов Ю. и др. В их работах рассматриваются теоретические вопросы функционирования агропродовольственного рынка, в том числе рынка мяса и мясопродуктов.
К числу наиболее значимых научных исследований по проблематике рынка продовольствия можно отнести работы таких зарубежных авторов как Албису Л., Колыл Р., Ритсон К., Пэдберг Д.,

Совокупную систему товародвижения можно подразделить на три % элемента: транспортировку, хранение и контакты с потребителями. Для эффективного движения мясной продукции от производителя к конечному потребителю является оптимальный выбор канала товародвижения. При выборе каналов товародвижения следует учитывать ряд факторов, характеризующих процесс движения мясных продуктов.
Первый фактор — характеристика потребителей мясной продукции. Для объективной оценки потребителей необходима следующая информация, характеризующая их поведение на региональном мясном рынке: потребительская характеристика покупателя (количество
заказываемой продукции, размер средней закупки, ассортимент и т.д.), сегментация покупательского рынка (размер и вид каждого сегмента, покупательская стратегия потребителя по каждому' сегменту).
Второй фактор — характеристика предприятия-изготовителя (сельхозпредприятия, мясокомбината). Оценка данных предприятий % проводится по следующим критериям: определение конечной цели
предприятия (контроль за продвижением мясной продукции; оптимальней сбыт мясной продукции; максимизация прибыли), характеристика ресурсов предприятия-изготовителя (уровень обеспеченности материальными, финансовыми, трудовыми ресурсами; мобильность имеющихся ресурсов и т.д.).
Третий фактор - комплексная характеристика реализуемой продукции. Данный фактор включает в себя: стоимость реатзуемой мясной продукции (цена изготовителя продукции, система скидок, транспортные тарифы), техническая сложность реализуемой продукции (технологические сложности, связанные с выпуском и реализацией готовой Я продукции), физическая сохранность готовой продукірлі (длительность
периода хранения продукции, система нормативов товарного и