Повышение экономической эффективности производства мяса птицы : на примере птицепродуктового подкомплекса Кабардино-Балкарской республики

• Автор: Хадзегова, Жанна Султановна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 161 с. : ил.

Содержание
Введение

Глава I. Теоретические основы определения эффективности

функционирования предприятий птицепродуктового подкомплекса

1.1. Сущность и критерии экономической эффективности 10 производства продукции мясного птицеводства
1.2. Особенности оценки экономической эффективности 30 производственной деятельности предприятий мясного птицеводства: методология, методика, алгоритм.

Глава II. Современный уровень эффективности производства

продукции птицеводства в регионе

2.1. Оценка современного состояния эффективности 46 мясного птицеводства в регионе

2.2. Основные факторы, определяющие экономическую 70 эффективность бизнеса в мясном птицеводстве
2.3. Обоснование прогнозных возможностей развития 91 мясного птицеводства в регионе
Г лава III. Направления повышения эффективности производства
продукции птицеводства в регионе
3.1. Дальнейшее повышение спроса на бройлерное мясо

3.2. Повышение продуктивности предприятий мясного 108 птицеводства на основе селекционной работы
3.3. Развитие интеграционных связей в мясном 125 птицеводстве
Заключение
Список литературы

Введение
Актуальность темы. Целью аграрной политики на современном этапе является преодоление кризисных тенденций и формирование условий для устойчивого роста сельскохозяйственного производства. Реализация этой цели непосредственно корреспондирует с проводимыми мероприятиями по обеспечению продовольственной безопасности страны. Вместе с тем зависимость Российской Федерации от импорта отдельных продовольственных товаров остается существенной. В полной мере это можно отнести к продукции птицеводства. Следует признать, что до начала кризисных явлений в экономике России птицеводство являлось одной из динамично развивающихся отраслей АПК, что выражалось в создании высокотехнологических производств мяса птицы. Однако этот процесс не успел обрести необходимого масштаба, чтобы отрасль смогла развиваться безотносительно к набравшим силу кризисным тенденциям и последовавшим усилением финансовых ограничений по ее поддержке. Кроме того, к этому моменту российский рынок птицепродуктов, а точнее мяса птицы, еще не сформировался в полной мере, чтобы успешно конкурировать с зарубежными производителями. В то же время аграрная политика продемонстрировала недостаточную эффективность протекционистских мероприятий по защите возрождающейся отрасли.
В кризисной ситуации актуализируется проблема повышения эффективности производства мяса птицы, в том числе, за счет снижения затрат на единицу продукции, обеспечения устойчивого расширенного воспроизводства, интенсивного роста отрасли. Решение этой задачи связано с развитием промышленного птицеводства, способного производить качественную продукцию в значительных объемах и в короткие сроки. Это возможно при условии формирования государственной аграрной политикой продуктивной макроэкономической среды и нейтрализации последствий кризиса, за счет снижения ограничений по финансированию и кредитованию

предприятий отрасли. С другой стороны, надо обратить внимание на мобилизацию внутренних резервов, интенсификацию производства,
внедрение передовых технологий и организацию производства
инновационного типа с максимальным развитием предпринимательства в птицеводстве. В этой связи, теоретико-методологическое обоснование приоритетных направлений повышения эффективности функционирования предприятий мясного птицеводства, позволит обеспечить насыщение рынка качественной отечественной продукцией, получение конкурентных
преимуществ, а также решение важной социальной задачи - обеспечение рациональной структуры белкового содержания продуктов питания, приобретаемых российскими гражданами.
Указанные аспекты и сложившаяся ситуация в отрасли определили актуальность проведения развернутого исследования проблемы эффективности производства и переработки мяса птицы, а также обоснования предложений по повышению его доступности для населения.
Степень разработанности проблемы. Теоретические,
методологические аспекты проблемы повышения эффективности сельскохозяйственного производства, в том числе продукции птицеводства, рассмотрены в работах многих ученых экономистов-аграриев: И.Бахтина, Б.Басаева, Л.Беловой, В.Василенко, Л.Гукежевой, В.Гущина, Н.Денина,
A.Дикинова, М. Жигалина, Н.Зарука, К.Карпова, Б.Кумахова, Р.Кучукова,
B.Мисакова, Н.Нерубенко, А.Оглобина, И.Попова, И.Рубина, В.Семенова, Л.Титовой, В.Фисинина, Х.Шеожева и др.
Среди зарубежных исследователей проблемы эффективности птицеводства можно выделить Дж. Альберса, Р. Виллара, И. Кочиша, Л.Лайошне, С. Лисона, М. Пеэчела, Ж. Сэнкэсна, X. Тиллера и др.
Вместе с тем, в научных публикациях недостаточно внимания уделено вопросам системного подхода к повышению эффективности производства продукции птицеводства, основанной на научно-техническом прогрессе в широком понимании, который включает организационно-экономические,

дополнительные ступени рационов. Имеются модели, когда для конкретного генотипа, окружающей среды и достижения определенной живой массы, можно довольно точно прогнозировать потребности [44].
Немаловажную роль в повышении качества кормов призвана сыграть система показателей его оценки. Основными из них являются концентрация в сухом веществе обменной энергии и сырого протеина, от которых в основном зависит эффект кормления. Первый показатель измеряется в мега-джоулях (МДж) в расчете на килограмм сухого вещества, второй - в процентах по отношению к сухому веществу, что более точно отражает питательную ценность кормов.
В первые три недели жизни, когда интенсивно растут и развиваются внутренние органы, крайне важно обеспечивать птицу не только легкоусвояемыми источниками энергии, но и балансировать корма по минеральным веществам. Немаловажную роль при этом играет усвояемость кормового сырья и хороший гранулометрический состав кормов. Для цыплят это крупка.
Далеко не все птицефабрики, использующие комбикорма собственного производства, имеют возможность их гранулировать и дробить зерно до нужного размера. На таких птицефабриках обычно используют комбикорм, в результате чего птица не набирает стандартной массы.
В современном мясном птицеводстве для цыплят в возрасте до 14 дней целесообразно закупать крупку, крошку, а в дальнейшем переходить к кормам более грубого помола. Это один из резервов повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы.
Эффективность рационов можно оценить по показателю окупаемости кормов. Сознавая потребность в обеспечении равномерного прогресса в каждом из секторов интегрированной промышленности особенно важно выделить значение экономических факторов выращивания, убоя и переработки бройлеров и их роль для итоговой рентабельности.
В ходе исследования была выявлена необходимость комплексной