Особенности формирования кластера сферы услуг на рынке продуктов питания крупного промышленного центра : на примере г. Красноярска

• Автор: Бородина, Марина Владимировна
• Шифр специальности: 08.00.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 161 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ КЛАСТЕРОВ В СОВРЕМЕННОЙ ЭКОНОМИКЕ
1.1 Методологические предпосылки формирования кластеров
в экономике
1.2 Современные тенденции развития предприятий сферы услуг
на рынке продуктов питания
1.3 Особенности кластерного подхода в отраслях сферы услуг
Глава 2. ФОРМИРОВАНИЕ СОВРЕМЕННОЙ СТРУКТУРЫ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО КОМПЛЕКСА СФЕРЫ УСЛУГ НА РЕГИОНАЛЬНОМ РЫНКЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (на примере г. КРАСНОЯРСКА)
2.1 Основные элементы структуры сферы услуг на рынке продуктов питания и их характеристика
2.2 Федеральные розничные торговые сети на региональном рынке продуктов питания
2.3 Региональная система оптовой и розничной торговли на региональном рынке торговых услуг
2.4 Предприятия общественного питания в системе продовольственного потребительского комплекса
Глава 3. РАЗРАБОТКА МОДЕЛИ РЕГИОНАЛЬНОГО РЫНКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ КЛАСТЕРНОГО ПОДХОДА (на примере г. КРАСНОЯРСКА)
3.1 Объективные предпосылки формирования продовольственного кластера в сфере услуг в г. Красноярске
3.2 Методологические подходы к обоснованию модели развития сферы услуг на рынке продуктов питания крупной городской
агломерации
3.3 Концептуальные подходы к формированию кластера отраслей сферы услуг на рынке продуктов питания
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. В последнюю четверть века во многих странах мира сначала на теоретическом уровне, а затем и в практическом восприятии особое развитие получила теория кластеров, которая стала важнейшим элементом экономической стратегии крупных предприятий, народнохозяйственных комплексов и отдельных национальных экономик. Как известно, научный и практический интерес к категории кластеров возник в связи с вызовами и рисками, сопровождающими современную экономическую модель общественного развития. Именно кластерные образования в условиях макроэкономической нестабильности обеспечивают относительно устойчивое развитие отдельных экономических систем и хозяйствующих субъектов, а это означает, что их формирование можно считать в некоторой степени альтернативой классическому понятию предприятия как хозяйствующего субъекта. В настоящее время многочисленные кластеры успешно развиваются во многих народнохозяйственных комплексах России: автомобилестроении,
производстве аэрокосмической техники, наукоёмких производствах, химии и нефтехимии и целом ряде других отраслей.
Торговля, как важнейшая отрасль сферы услуг и основа современного потребительского рынка, является одним из системообразующих элементов отечественной экономики, формируя более 20% ВВП страны и осуществляя взаимосвязь между производством и потреблением посредством функций распределения и обмена. В последние годы особое место приобретает комплекс социальных задач, в реализации которых участвуют и другие виды сферы услуг. В этой связи повышение конкурентоспособности и устойчивости предприятий торговли, иных видов услуг является важным условием выполнения их социально-экономических функций и залогом стабильной макроэкономической ситуации в России. Кластерные образования в современном потребительском

секторе, связанные с конечной реализацией товаров и услуг населению, давно и прочно вошли в практическое поле современной экономики. Однако их теоретический статус в торговле и сфере услуг, особенности формирования и последующего развития на региональном уровне, в отдельных субъектах, муниципальных образованиях и в различных сегментах потребительского рынка требуют серьёзных исследований в этом направлении. Сердцевиной кластерных образований в торговле можно считать продовольственный сектор, в котором формируется их ядро и определяется комплекс дополнительных услуг для населения. Это способствует устойчивому развитию всей сферы услуг и повышению качества обслуживания населения. Поэтому исследование особенностей формирования и последующего развития кластеров на рынке продуктов питания крупного промышленного центра, каким является г. Красноярск, имеет особую актуальность и практическую значимость.
Степень разработанности темы. Экономическая наука уделяет значительное внимание устойчивому развитию предприятий в современной конкурентной среде и определению наиболее значимых способов противодействия макроэкономической нестабильности. Основные черты преобразований в социальной сфере и на потребительском рынке, проводимые в 1990-х годах в России, и их негативный характер разделяется известными отечественными учёными-экономистами. Это неоднократно и доказательно рассматривалось в трудах Л. И. Абалкина, А. Г. Аганбегяна, Л. А. Брагина, А. В. Бузгалина, С. Ю. Глазьева, Р. С. Гринберга, С. С. Губанова, С. С. Дзарасова, В. Л. Иноземцева, А. И. Колганова, Б. Н. Кузык, Д. С. Львова, А. В. Орлова, Н. Я. Петракова, Р. И. Хасбулатова, А. Е. Шаститко, Н. П. Шмелёва, Ю. В. Яковца и многих других.
В современной экономике развитие кластеров в определённой степени сглаживает негативные процессы и стабилизирует социально-экономический вектор общественного хозяйства. Это неоднократно и убедительно доказано в трудах классика теории кластеров М. Портера, а также в работах К. Кетелса, П. Кругмана, Ш. Вебера и других. Поэтому исследования в этой конкретной

Животные масла, тыс. т. 987 473 449 416
Растительные масла, тыс. т 446 427 622 1356 1
Сыры жирные, тыс. т 445 200 441 746
Яйцо птицы, млрд. шт. 29,5 19,5 23,8 33,4 на уровне 36,
Сахар, тыс. т 4177 2585 2974 3310 3
Хлебные продукты (хлеб И макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа) 18,9 13,8 13,7 13,6 на предыдущем уровне
Свежие овощи, тыс. т. 6238 6051 6384 10335 в пределах 11
Свежие фрукты, тыс. т. 3000 2610 2977 5568 около 7
Товары длительного пользования, тыс. шт.
Телевизоры цветного изображения 3279 3376 3277 12895 на предыдущем уровне
Холодильники и морозильники 2842 2496 2734 4883 4
Машины стиральные 3741 3130 2156 3941 4
Электропылесосы 2891 2043 2265
Автомобили легковые 971 1279 1248 3290 3
Велосипеды и мопеды 2976 2386 1600 3012 около 5
^Использованы официальные и оперативные данные Росстата, экспертные оценки и расчеты автора
Качественные преобразования на рынке потребительских услуг в Российской Федерации в последние годы подтверждаются постепенной переориентацией населения на более рациональный уровень потребления, о чём упоминалось выше. Это, в частности, подразумевает обращение к платным услугам более высокого уровня: культуры, туристским, физической культуры и спорта, санаторно-оздоровительным. Данный вывод подтверждается показателями официальной статистики, оперативными данными Росстата за 2012 год и расчётов автора (таблица 1.2). Здесь также просматривается относительное насыщение в отдельных сегментах услуг, в частности, транспортных, связи, санаторно-оздоровительных и правого характера, о чём свидетельствует замедление темпов прироста объемов платных услуг на душу населения в 2002-2012 годах. По-видимому, для некоторых видов услуг характерен