Продуктивные и биологические особенности симментальского скота австрийской селекции разных производственных типов

• Автор: Меремшаова, Эльза Абубекировна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Черкесск
• Количество страниц: 141 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение

1. Обзор литературы

1.1. Состояние и перспективы развития молочного скотоводства в России и Карачаево-Черкесской Республике

1.2. Природно-климатические условия для разведения молочного скота в регионе

1.3. Молочная продуктивность и основные особенности коров симментальской породы

2. Материал и методы исследований

2.1. Характеристика объекта, условий и методов исследований

3. Результаты исследований

3.1. Типологические особенности коров симментальской породы австрийской селекции

3.1.1. Племенная ценность быков, используемых в хозяйстве
3.1.2. Линейные промеры подопытных коров симментальской породы
3.1.3. Морфофункциональные свойства вымени коров изучаемых внут-рипородных типов
3.2. Молочная продуктивность коров и ее связь с типологическими
особенностями
3.2.1. Динамика удоя и характеристика лактационной деятельности коров
3.2.2. Качественная характеристика молока подконтрольных коров
3.2.3. Аминокислотный состав молока в разные периоды лактации
3.2.4. Сравнительный анализ сыра брынзы, полученного из молока ко-

ров симментальской породы разных внутрипородных типов
3.2.5. Оплата корма продукцией коров изучаемых типов
3.3. Возрастная динамика живой массы подопытных коров
3.4. Воспроизводительная способность подопытных коров
3.5. Гематологические показатели коров и их изменчивость по периодам лактации
3.5.1. Оценка морфологических показателей крови
3.5.2. Оценка биохимических показателей сыворотки крови
3.5.3. Изменение показателей минерального обмена сыворотки крови
3.6. Продолжительность использования коров симментальской породы разных типов
3.7. Особенности роста и развития телок, полученных от коров разных внутрипородных типов
3.7.1. Динамика живой массы телок по периодам роста и развития
3.7.2. Линейные промеры телок симментальской породы
3.8. Экономическое обоснование результатов исследований
Выводы
Предложения производству
Список используемой литературы
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Молочное скотоводство - одна из ведущих отраслей сельского хозяйства, удельный вес которой в ценовом отношении в общей продукции животноводства составляет более 35%, что имеет важное значение в обеспечении продовольственной независимости страны (Н.И. Стрекозов, В.И. Чинаров и др., 2010; Х.А. Амерханов, Н.И. Стрекозов, 2012; Г. Шаркаева, 2013; А.Ф. Шев-хужев, М.Б. Улимбашев, 2013).
Для развития отрасли и разрешения целевых проблем Россия завозит большое количество крупного рогатого скота различных пород и направлений продуктивности, в числе которых и симментальская, характеризующаяся двойным направлением продуктивности, что позволяет в природно-климатических условиях конкретного региона дифференцировать данную породу по конституциональнопродуктивным типам.
Согласно государственной программе «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы», в ООО фирма «Хаммер» из Австрии были завезены нетели симментальской породы австрийской селекции.
Результаты проведенных исследований по оценке молочной продуктивности коров симментальской породы (Д.Р. Смакуев, 2009; А.Ф. Шевхужев и др., 2009, 2011; А. Шевхужев, И. Хапсирокова, 2009) указывают на высокие продуктивные качества и хорошие адаптационные способности симментальских коров австрийской селекции в условиях Карачаево-Черкесской Республики. Однако до сих пор в условиях региона нет данных, характеризующих продуктивные качества коров симментальской породы австрийской селекции с учетом внутрипородных типов.
В этой связи актуальным является изучение продуктивных и биологических особенностей коров симментальской породы разных внутрипородных типов, позволяющее выделить животных желательного типа для дальнейшего более рационального использования в регионе с учетом кормовых, материальных и трудовых ресурсов, что, в конечном счете, скажется на экономической эффективности от-

В 2008 г. средняя продуктивность взрослых коров в Австрии составила 6722 кг молока с массовой долей жира 4,17% и белка - 3,43%. При этом особое внимание при селекции австрийских симменталов уделяют продуктивному долголетию, легкости отелов, сохранности приплода и резистентности к маститам.
Австрийские исследователи отмечают следующие преимущества симментальской породы в сравнении с голштинской:
- на 4% выше выход телят (вследствие меньшего отхода по причине ранней смертности на 1,5% и случаев мертворождения - на 2,5%);
- на 6% меньше затраты на корову за счет снижения затрат на семя, ветеринарные условия и ветпрепараты;
- более высокая (на 10-30%) цена при реализации скота на мясо (выше на 1,5—2,5% товарный класс туши, на 3—4% — выход мякоти в туше);
- более высокая сыропригодность молока в одинаковых условиях кормления (В.И. Сельцов, A.A. Сермягин, 2010; В.И. Ганган, 2013).
Для производства высококачественного сыра требуется молоко, полученное с соблюдением санитарно-гигиенических норм и обладающее всеми необходимыми свойствами (Н.В. Барабанщиков, 1980; К.К. Горбатова, 2004; Г. Карликова, 2005; Д.М. Пониткин, H.H. Лаушкина, 2006; А.Ф. Крисанов, H.H. Горбачева и др., 2014).
Высокий уровень белка в молоке симментальских коров обеспечивает существенные преимущества его использования для производства сыров и молочных продуктов с длительными сроками хранения (Т.А. Тарасова, 1990; В.И. Сельцов, A.A. Сермягин, 2010; В.И. Ганган, 2013).
Указанные преимущества симментальского скота при правильном ведении племенного дела оборачиваются большей прибылью (Н.И. Стрекозов, Х.А. Амерханов, Н.Г. Первов, 2013).
На экономику производства большое влияние также оказывает воспроизводительная способность скота, которая изучалась многими отечественными и зарубежными авторами (М.Д. Дедов, 1971, 1975; Г. Жаугра, 1972; В.Е. Недава, 1980; А.М. Чомаев, 2013).