Продуктивные качества бычков симментальской и калмыцкой пород в условиях промышленного комплекса

• Автор: Воюцкий, Александр Валерьевич
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Черкесск
• Количество страниц: 120 с.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Технология производства говядины на промышленной основе
1.2. Эффективность использования симментальского скота для производства говядины в условиях промышленной технологии
1.3. Продуктивные качества молодняка калмыцкой породы при разных условиях содержания
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. Кормление и содержание подопытного молодняка
3.2. Изменение живой массы молодняка подопытных групп по периодам выращивания, доращивания и откорма
3.3. Затраты кормов на 1 кг прироста по периодам и за весь цикл
3.4. Экстерьерио-конституциональиые особенности подопытного молодняка
3.5. Мясная продуктивность
3.5.1. Морфологический состав туш бычков
3.5.2. Оценка качества мяса подопытных бычков
3.5.3. Товарно-технологические особенности мяса бычков при
разных циклах производства
3.5.4. Белково-качественный показатель средней пробы мяса

3.6. Этология бычков разных пород в условиях комплекса
«Донской »
3.7. Оценка состояния копытцевого рога
3.8. Экономическая и зоотехническая эффективность результатов
исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Повышение эффективности производства продуктов животноводства, особенно говядины, является одной из важных задач продовольственной программы нашей страны. Она должна решаться комплексно, с учетом конкретных хозяйственных и экономических
возможностей, а также более полной реализации генетического потенциала продуктивности молодняка и внедрением различных ресурсосберегающих технологий содержания и кормления животных.
В современных условиях за счет говядины, получаемой от мясного скота, невозможно полностью удовлетворить потребность населения в этом продукте питания, поэтому требуются новые пути повышения ее производства. Известно, что у нас в стране основное количество говядины (около 97%) производится за счет скота молочных и комбинированных пород.
В настоящее время недостаточно исследований, определяющих наиболее желательный уровень мясной продуктивности скота с учетом возраста, породы, пола и физиологического состояния. Это вызывает затруднения производственников в установлении соотношения уровня живой массы и возраста при выращивании и откорме скота.
В этой связи возникла необходимость экспериментально проверить возможность и экономическую целесообразность удлинения производственного цикла до 21 месяца; более полно использовать потенциал мясной продуктивности имеющихся животных в условиях промышленной технологии. Это определяет актуальность темы и ее народно-хозяйственное значение.
Цель и задачи исследования. Целью исследования являлась сравнительная оценка мясной продуктивности и эффективности выращивания, откорма бычков калмыцкой и симментальской пород при разных циклах производства (в возрасте 392, 542 и 630 дней) в условиях промышленного комплекса.

1.3. Продуктивные качества молодняка калмыцкой породы при разных условиях содержания
Калмыцкая порода крупного рогатого скота, происходит от древнего скота кочевых народов Азии. Калмыцкий скот появился в России более 380 лет назад с калмыцкими племенами, перекочевавшими из западной части Китая (Джунгарии) в низовье Волги. Порода распространена в Калмыкии, Ростовской, Астраханской, Оренбургской, Волгоградской, Саратовской и некоторых других областях, Ставропольском крае. Животные калмыцкой породы имеют исключительно крепкую конституцию, обладают выдающейся способностью добывать корм из-под снега на зимних пастбищах («тебеневать»), сохраняют лучше других пород высокую продуктивность и воспроизводительную способность в экспериментальных условиях содержания и кормления.
По результатам долголетнего разведения калмыцкой породы в нашей стране, а также многочисленных экспериментальных данных накоплен большой материал, отражающий мясную продуктивность животных.
Одним из первых мясные качества калмыцкого скота изучил П.Н. Кулешов (1949). Проведенные им контрольные убой позволили установить высокий выход мяса (62,2-66,1%). Высококачественное, нежное, проросшее жиром мясо, которое дает калмыцкий скот, вполне удовлетворяет требованиям заграничного рынка (Доротюк Э.Н., 1981; Амерханов Х.А., Каюмов Ф.Г., 2008).
Результаты опыта, проведенного в экспериментальном хозяйстве Всесоюзного научно-исследовательского института мясного скотоводства (ВНИИМС) по породоиспытанию, свидетельствовали о достаточно высокой мясной продуктивности калмыцкого скота, который не уступал импортным породам. Быки калмыцкой породы по живой массе имели сходные