Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании в рационах рыжикового жмыха и ферментных препаратов

• Автор: Колобова, Татьяна Сергеевна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2014
• Место защиты: Волгоград
• Количество страниц: 140 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1 Обзор литературы

1.1 Использование в кормлении сельскохозяйственной птицы жмыхов и шротов масличных культур

1.2 Использование ферментных препаратов в кормлении сельскохозяйственной птицы

2 Материал и методика исследований

3 Результаты собственных исследований

3.1 Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров в зависимости от ввода в состав рационов рыжикового жмыха (первый научно-хозяйственный опыт)

3.1.1 Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров

3.1.2 Динамика живой массы и сохранность поголовья цыплят-бройлеров
3.1.3 Затраты корма и переваримость питательных веществ рационов
3.1.4 Баланс и использование азота, кальция и фосфора
3.1.5 Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров
3.1.6 Мясная продуктивность подопытных цыплят-бройлеров
3.1.7 Морфологический состав тушек подопытных цыплят-бройлеров
3.1.8 Химический состав и энергетическая ценность мышц подопытных цыплят-бройлеров
3.1.9 Органолептические показатели мяса подопытных цыплят-бройлеров
3.1.10 Экономическая эффективность использования рыжикового жмыха в рационах подопытных цыплят-бройлеров

3.2 Эффективность влияния рыжикового жмыха и ферментных препаратов на продуктивность и физиологическое состояние цыплят-бройлеров (второй научно-хозяйственный опыт)
3.2.1 Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров
3.2.2 Динамика живой массы и сохранность поголовья цыплят-бройлеров
3.2.3 Затраты корма и переваримость питательных веществ рационов
3.2.4 Баланс и использование азота, кальция и фосфора
3.2.5 Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров
3.2.6. Мясная продуктивность подопытных цыплят-бройлеров
3.2.7 Морфологический состав тушек подопытных цыплят-бройлеров
3.2.8 Химический состав и энергетическая ценность мышц подопытных цыплят-бройлеров
3.2.9 Органолептические показатели мяса подопытных цыплят-бройлеров
3.2.10 Экономическая эффективность использования рыжикового жмыха и ферментных препаратов в рационах подопытных цыплят-бройлеров
Заключение
Список использованной литературы

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Промышленное птицеводство базируется на оптимизации условий содержания птицы, использовании сбалансированного питания, обеспечивающего физиологические потребности птицы в основных питательных и биологически активных веществах (Фисинин В.И., 2012).
Для увеличения производства продукции птицеводства, наряду с использованием высокопродуктивных кроссов, особое внимание необходимо обращать на укрепление кормовой базы и экономное потребление кормов. Это связано с тем, что доля кормовой составляющей в себестоимости мяса птицы доходит до 65 % (Волынкина М.Г., Хлыстунова В.А., 2010; Швалев Ю., 2013; Сидорова А., Эккерт Л., 2013).
Для обеспечения генетически обусловленной продуктивности современной птицы необходимо использовать в кормлении полнорационные комбикорма, сбалансированные по всем элементам питания. В питании высокопродуктивной мясной птицы большая роль отводится животным кормам, которые богаты протеином, минеральными веществами, витаминами (Андрианова Е. и др., 2012). Однако в современном птицеводстве идёт тенденция к отказу от использования в рационах птицы кормов животного происхождения из-за их высокой стоимости и низкого качества. Сейчас эту проблему решают путём усиленного ввода в рационы соевого шрота и других производных сои. Но более 90 % соевых кормов поставляются из-за рубежа по очень высоким ценам (Хорошевская Л., Хорошевский А., 2012). Поэтому проблема обеспечения промышленного птицеводства высококачественными, и в то же время недорогими кормами остаётся актуальной.
На современном этапе развития отечественного птицеводства один из путей решения не только белковой, но и в целом кормовой проблемы - использование нетрадиционных кормов. Однако нетрадиционные кормовые средства не должны по биологической полноценности уступать дорогостоящим белковым кормам животного и растительного происхождения. К таковым относятся побочные продукты масложировой промышленности, которая является источником

ферментной системы может быть недостаточной: высокая продуктивность животных, недоразвитость ферментных систем в организме молодняка, стрессовые ситуации, избыточное содержание трудногидролизуемых компонентов, особенно клетчатки, и ингибиторов ферментов в рационах (Akamovik Т., 2001; Черных Т.А,, 2006; Егоров И. и др., 2009; Ковалева О. и др., 2012).
Сельскохозяйственная птица вследствие морфологических и функциональных особенностей строения пищеварительной системы плохо переваривает клетчатку, которая оказывает существенное влияние на использование организмом всех питательных веществ, в том числе макро- и микроэлементов (Ежова О. и др., 2005). В желудочно-кишечном тракте птицы вырабатываются собственные (эндогенные) специализированные гидролитические ферменты, расщепляющие разные питательные вещества (крахмал, сахара, жиры и белки), но отсутствуют ферменты, способные переваривать клетчатку и повышать усвояемость питательных веществ: (1-глюканы, ксиланы, пентозаны, фитаты и другие (Черных Т.А., 2006; Скворцова Л., Нигоев О., 2007; Ковалева О. и др., 2012; Кундышев П. и др., 2013).
В зерне имеются ферменты, не вырабатываемые организмом животных. К ним относятся целлюлаза и глюканазы. Кроме того, в зерне обнаружены ферменты, гидролизующие нитрофенилглюкозиды, галактозиды, маннозиды, арабинозиды и ксилозиды, в зерне также содержатся ферменты фосфатазы. Но этих биологически активных веществ недостаточно для усвоения кормов (Пирс Д., 2006; Скворцова Л., Нигоев О., 2007).
Потенциал питательности и продуктивного действия кормов используется животными не полностью из-за высокого содержания в них структурных углеводов, которые концентрируются в клеточных стенках оболочек и эндосперме зерна, способствуют снижению усвоения питательных веществ, перерасходу кормов, нарушению обменных процессов в организме, недополучению продукции и заболеваниям (Воробьева С.В., Кузин Д.Н., 2012).
С целью преодоления физиологических причин, ограничивающих эффективность использования зерновых компонентов комбикормов, в практике