Рациональное использование генетических ресурсов крупного рогатого скота разного направления продуктивности для увеличения производства говядины

• Автор: Мироненко, Сергей Иванович
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2012
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 358 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Современное состояние и перспективы производства говядины

1.2. Формирование мясной продуктивности скота под воздействием различных факторов

1.3. Создание помесных маточных стад путем промышленного скрещивания скота различных генотипов
1.4. Скрещивание как способ повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Особенности роста, развития и формирования мясных качеств молодняка красной степной породы при интенсивном выращивании

3.1.1. Кормление и содержание молодняка

ЗЛ.2. Показатели роста и развития
3.1.3. Гематологические показатели
3.1.4. Мясная продуктивность и качество туши
3.1.5. Изменение морфологического, сортового состава туши и отдельных естественно-анатомических частей
3.1.6. Химический состав мяса
3.1.7. Комплексная оценка мясности молодняка по выходу питательных веществ и биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию
3.1.8. Весовой рост мускулатуры
3.1.9. Возрастная динамика роста скелета
3.1.10. Экономическая эффективность выращивания молодняка разного
пола и физиологического состояния
3.2. Эффективность двух-трехпородного скрещивания красного степного скота с англерами, симменталами и герефордами
3.2.1. Условия содержания и кормления
3.2.2. Рост и развитие молодняка
3.2.3. Этологическая реактивность молодняка
3.2.4. Интерьерные особенности
З.2.4.1. Гематологические показатели
3.2.4.2.0собенности развития кожно-волосяного покрова
3.2.5. Воспроизводительная функция чистопородных и помесных маток
3.2.6. Мясная продуктивность молодняка
3.2.7. Химический состав и энергетическая ценность мяса, содержание тяжелых металлов и вредных веществ
3.2.8. Оценка мясности молодняка по выходу питательных веществ и биоконверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию
3.2.9. Экономическая эффективность выращивания чистопородного и помесного молодняка

3.3. Продуктивные качества и биологические особенности бычков чернопестрой и симментальской пород и их двух- трехпородных помесей
3.3.1. Условия кормления и содержания бычков
3.3.2. Сравнительная оценка весового и линейного роста
3.3.3. Этологическая реактивность бычков
3.3.4. Изменчивость гематологических показателей
3.3.5. Характеристика кожно-волосяного покрова
3.3.6. Оценка клинического состояния и способности к терморегуляции..
3.3.7. Мясная продуктивность бычков
3.3.8. Морфологический и сортовой состав туши и отдельных естественноанатомических частей
3.3.9. Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца.
3.3.10. Биоконверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию тела
3.3.11. Экономическая эффективность выращивания чистопородных и
помесных бычков
3.4. Обсуждение полученных результатов
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Проблема увеличения производства говядины и повышения ее качества остается одной из актуальных в агропромышленном комплексе страны. Производство говядины в настоящее время в наибольшей степени базируется на реализации поголовья скота молочных и комбинированных пород. Перед наукой стоят актуальные задачи разработки рациональной технологии дальнейшей интенсификации выращивания молодняка, научно обоснованного оптимального возраста и живой массы скота, предназначенного для убоя с учетом его породных, половых и возрастных особенностей, технологии выращивания и откорма (А. Череей, 2010).
Крупный рогатый скот является одним из основных источников мясных ресурсов нашей страны. Удельный вес говядины в мясном балансе составляет более 33%. Увеличение ее производства является одной из наиболее важных и сложных проблем аграрной науки и практики (X. Амерханов и др., 2011). Решить ее можно лишь при рациональном использовании имеющихся породных ресурсов. В то же время возможности скотоводства используются не в полной мере. Поэтому отрасль развивается медленными темпами даже в тех регионах, где для этого имеются благоприятные условия. При этом опыт передовых хозяйств с развитым скотоводством свидетельствует о том, что высокая эффективность достигается в том случае, когда ее технология базируется на принципе производства конкурентоспособной, экологически чистой, высококачественной продукции при максимальном использовании биологических возможностей животных. Дальнейшее развитие получают животные тех пород и типов, которые наряду с хорошей приспособленностью к тем или иным условиям будут показывать лучшую продуктивность при меньших затратах труда и средств (М.И. Голдобин, 1994; Г. Шичкин, 2012).
Известно, что экономическая ситуация в стране находится в динамичном развитии, поэтому породы крупного рогатого скота подвержены изменениям,

Исследования, проведенные П.И.Зеленковым (2000), свидетельствуют, что при скрещивании коров калмыцкой породы с симментальскими производителями, полученные помесные тёлки в 15-месячном возрасте достигали живой массы 370,8 кг, бычки- 433,1 кг, а чистопородные сверстники соответственно- 319,5 и 371 кг
П. Тихонов и др. (2001) при проведении исследований на Южном Урале, установили преимущество помесных симменталх казахская белоголовая тёлок над чистопородными сверстницами по продуктивности. При этом по живой массе они превосходили чистопородных сверстниц на 8,8%, а по интенсивности роста - на 7,4%. Помесные тёлки отличались хорошей воспроизводительной способностью и материнскими качествами.
По данным К.С. Халнязова (1993) при двухпородном скрещивании симментальских быков с коровами казахской белоголовой породы получаются достаточно массивные, хорошо обмускуленные тёлки, отличающиеся высоким уровнем мясной продуктивности.
К аналогичным выводам раньше пришли А.А.Салихов (1989), С.Б.Логинов(1993).
Сходные результаты получены и В.И. Косиловым (1995) при изучении эффективности создания помесных стад на основе помесей казахской белоголовой породы с симментальскими и лимузинскими быками. При этом наибольший эффект дало использование помесных симментал х казахская белоголовая телок.
Эффективным по данным Н.И. Макарова (1999) оказалось создание помесных стад на Южном Урале на основе скрещивания коров казахской белоголовой породы с симментальскими быками. Так в годовалом возрасте помесные телки достигли живой массы 314,8кг, тогда как у чистопородных сверстниц исходных пород величина массы тела была на 6,1-36,8кг ниже.
Аналогичные результаты получены A.A. Салиховым, Н.И. Макаровым (1999). При этом помесные телки отличались более высокой интенсивностью роста. Так за 20 мес. наблюдений среднесуточный прирост живой массы