Сравнительная характеристика мясной продуктивности овец породы прекос и советский меринос в условиях интенсивного выращивания

• Автор: Галиева, Зульфия Асхатовна
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2010
• Место защиты: Уфа
• Количество страниц: 164 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Состояние производства баранины в России и за рубежом
1.2 Краткая характеристика основных пород овец, разводимых в 13 республике Башкортостан
1.3 Мясная продуктивность овец
1.4 Потребительские и технологические свойства баранины
2 МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Кормление и содержание подопытных животных
3.2 Переваримость и усвояемость основных питательных веществ 43 рациона
3.3 Рост и развитие баранчиков
3.4 Линейный рост и особенности экстерьера
3.5 Мясная продуктивность баранчиков
3.5.1 Убойные качества
3.5.2 Морфологический состав туш
3.5.3 Сортовой разруб туш
3.5.4 Химический состав и биологическая ценность мяса
3.5.5 Химический состав и физико-технические свойства внутреннего 82 жира
3.6 Конверсия питательных веществ и энергии корма в питательные 87 вещества и энергию мяса молодняком овец разного срока ягнения
3.7 Экономическая эффективность производства баранины
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Проблема обеспечения населения
полноценными продуктами питания, к которым в первую очередь относится мясо, является актуальной проблемой для России.
В настоящее время в нашей стране производство баранины на одного человека до 30, ас учетом импорта мяса до 40 кг, вместо рекомендуемых медицинских норм - 81 кг (М.Б.Кузьмичева, 2003).
Программой, направленной на увеличение производства баранины, при достижении высоких экономических показателей предусматривается интенсификация отрасли. При этом важная роль отводится разработке технологий, способствующих повышению продуктивности молодняка овец, рациональному использованию трудовых и материальных ресурсов (М.И.Санников, 1997).
Учитывая факт резкого снижения поголовья овец в последние годы, увеличение объемов производства баранины возможно лишь за счет интенсивных технологий выращивания и откорма молодняка до высоких весовых кондиций (Б.С.Кулаков, 2001).
В то же время до настоящего времени в большинстве хозяйств занимающихся разведением овец практически отсутствует ведение рациональной технологии получения в них баранины (В.В.Логинова, В.П.Лушников, 1998).
Поэтому в этих условиях для более полного использования биологических возможностей животных, энергетических и производственных затрат необходима разработка рациональной ресурсосберегающей технологии.
Одним из таких емких технологических элементов в производстве баранины является выбор оптимального времени окота и реализации при этом высококачественной молодой баранины.
Это и послужило основанием для научных исследований по разработке рациональной системы производства баранины с учетом конкретных природно-климатических условий разведения плановых пород овец республики Башкортостан.
Цель и задачи исследований. Цель настоящей работы — экспериментально обосновать использование биологических возможностей овец разных генотипов в условиях интенсивного выращивания для оценки их мясной продуктивности. Решению этой актуальной проблемы для республики Башкортостан посвящена данная работа.
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
- выявить сроки интенсивного роста и развития молодняка овец различных генотипов;
- изучить переваримость питательных веществ и использования азота рационов баранчиками разных пород и сроков рождения;
- использование энергии'.рационов подопытными животными;
- оценить мясную продуктивность и качество мяса баранчиков разных пород при различных сроках рождения, химический состав, пищевую и энергетическую ценность мяса и жира; а также конверсию кормового протеина и энергии рационов в съедобные части туши;
- дать экономическую оценку выращивания баранчиков' по-рекомендуемой технологии- производства баранины в условиях республики Башкортостан.
Научная новизна результатов исследования заключается в проведении комплексной оценки- хозяйственно-полезных и биологических особенностей овец по изучению эффективного использования кормов, обмена веществ и энергии в организме, мясной продуктивности, качества мяса и экономической эффективности выращивания молодняка разных пород овец с- учетом их генетического потенциала с определением оптимальных сроков ягнения овцематок. Изучены экстерьерные особенности, рост и развитие молодняка овец разных сроков окота, мясная

2 МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
В овцеводстве одним из решающих факторов при производстве продукции отрасли является выбор оптимальных сроков осеменения и ягнения овцематок. В хозяйствах республики Башкортостан применяются зимнее, весеннее или же круглогодовое ягнение. Имеющиеся данные, характеризующие результаты разных сроков случки и ягнения недостаточно отражают специфику Башкортостана. Это требует более подробного изучения основных хозяйственно-биологических факторов, определяющих воспроизводительные качества овец при разных сроках случки и ягнения. С целью выполнения вышеизложенных задач исследований мы проводили научно-хозяйственный опыт в племзаводе «Дружба» Кармаскалинского района где были сформированы 2 группы овцематок породы прекос и 2 группы овцематок породы советский меринос методом аналогов по. живой массе, возрасту и шерстной продуктивности по 20 голов в каждой группе. В первой группе осеменение проводилось в августе месяце с целью получения ягнят в январе. Вторая группа была осеменена в октябре - для получения ягнят в марте.
Экспериментальная часть работы проводилась в 2006-2008гг на овцепоголовье породы прекос и советский меринос. Исходным материалом для эксперимента послужили баранчики пород советский меринос и прекос. Опытное поголовье содержалось в соответствии с принятой в хозяйстве технологией.
Кормление подопытных баранчиков осуществлялось в соответствии с детализированными нормами. Исследования проводились в соответствии со схемой, представленной на рисунке 1.