Мясная продуктивность и качество мяса свиней при использовании в рационах биологически активных препаратов

• Автор: Ильчугулов, Александр Викторович
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Кинель
• Количество страниц: 143 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. Обзор литературы

1.1. Биологическая роль селена в организме животных и его влияние на

их продуктивность

1.2. Биологическая роль ферментных препаратов в кормлении сельскохозяйственных животных

1.3. Физиологическая роль незаменимых аминокислот

в повышении продуктивности свиней

2. Материал и методика исследований

3. Результаты собственных исследований
3.1. Условия проведения научно-хозяйственного опыта
3.2. Динамика живой массы и интенсивность роста молодняка свиней
3.3. Клинические показатели подопытных животных
3.4. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных
3.5. Мясная продуктивность подопытных свиней
3.6. Химический состав мяса
3.7. Биологическая ценность и технологические свойства свинины
3.8.Переваримость питательных веществ рационов подопытных свиней

3.9. Экономическая эффективность использования селенорганического препарата ДАФС-25 в сочетании с треонином и ферментным препаратом протосубтилином ГЗх в рационах молодняка свиней на откор-

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Важной проблемой, стоящей перед животноводческой отраслью, является увеличение производства мяса, в частности, свинины. Для ее решения необходима прочная кормовая база в сельскохозяйственных предприятиях, а также использование в кормлении животных различных эффективных добавок с целью обеспечения рационов всеми необходимыми питательными веществами, в том числе незаменимыми аминокислотами и минеральными элементами.
Чтобы улучшить переваримость и усвояемость питательных веществ кормов животными в последнее время на практике находят применение биологические стимуляторы-ферменты. При этом использование ферментных препаратов в рационах молодняка свиней приобретает особо важное значение.
Многие исследователи (Томмэ М.Ф. и др., 1969; Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др., 1985; Злепкин А.Ф., 1990; Куликов В.М., Варакин А.Т., Саломатин В.В., 1996; Калашников А.П., Фиси-нин В.И., Щеглов В.В. и др., 2003; Шнайдер A.B., 2007; Шперов A.C., 2008; Жиркова Т.Л., 2009) посвятили свои работы изучению вопросов увеличения производства продуктов животноводства и повышения их качества при использовании в рационах добавок минеральных веществ, аминокислот и ферментных препаратов.
При недостатке в рационе только одной незаменимой аминокислоты у животных отчетливо проявляется потеря аппетита, что приводит к снижению интенсивности роста и оплаты корма приростом массы. В связи с этим, острая недостаточность любой из десяти незаменимых аминокислот в кормах для молодняка свиней также отрицательно влияет на организм, как и острый дефицит протеина. Среди незаменимых аминокислот большое значение для свиней, особенно растущих животных, имеет треонин. Это свидетельствует о важности нормирования треонина в рационах растущих откармливаемых свиней.

Тихонов И.Т. (1991) подчеркивает, что при недостатке в рационах откармливаемых свиней белка резко снижаются их рост, развитие и среднесуточные приросты, а затраты кормов возрастают на 20-25 %.
Питательная ценность белка определяется его аминокислотным составом, особенно содержанием незаменимых аминокислот, при недостатке которых наблюдается нарушение процессов обмена и функций организма. Незаменимость аминокислот в основном вызвана неспособностью животного организма к строительству углеводного скелета этих веществ (Горбачева А.П., 1952).Аминокислоты играют главную роль в обмене веществ, они обладают специфическими функциями регуляторов нормального состояния организма. Аминокислоты необходимы для образования антител и антитоксинов, они входят в состав ферментов, гормонов и других регуляторов обмена веществ, служат средством перемещения многочисленных групп веществ - липидов, минеральных соединений, витаминов и т.д. (Шкункова Ю.С., Постовалов А.П., 1988).
Установлено, что в организме свиней не синтезируется десять незаменимых аминокислот: лизин, метионин, триптофан, аргинин, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, валин, треонин.
Наиболее важны для них незаменимые аминокислоты: лизин, метионин, треонин, триптофан.
Одно из главных мест среди незаменимых аминокислот по своему значению в кормлении свиней занимает лизин.
Являясь катионом, лизин поддерживает ионный баланс в мышечных клетках при недостатке калия в рационе. Он оказывает существенное влияние на минеральный обмен и усвоение азота корма, необходим для образования гемоглобина, осуществления нормального роста мышечной, костной и других тканей, а также тесно связан с важнейшими процессами, протекающими в организме, такими как половой цикл и воспроизводство, процессы молокообразования. Также влияет на состояние нервной системы у животных, на содержание в тканях калия, образование и соотношение ДНК и