Генетический потенциал и методы повышения мясной продуктивности овец в Поволжье

• Автор: Молчанов, Алексей Вячеславович
• Шифр специальности: 06.02.10
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 370 с. : ил.

Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Исторические предпосылки и теоретическое обоснование темы исследований
1.2 Использование разных пород овец при производстве баранины
1.2. Скрещивание в овцеводстве
1.3. Применение разных сроков ягнения
1.4. Влияние уровня кормления, откорма и нагула на продуктивные качества овец
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
3.1. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗНЫХ ПОРОД В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОДОЙ БАРАНИНЫ В РАЗЛИЧНЫХ ПРИРОДНО -КЛИМАТИЧЕСКИХ ЗОНАХ
3.1.1. Опыт 1. Эффективность использования разных пород в производстве молодой баранины в умеренно - континентальной природно - климатической зоне
3.1.1.1
3.1.1.2. Рост и развитие подопытного молодняка
3.1.1.3. Гематологические показатели и белковый состав сыворотки крови
баранчиков
3.1.1.4. Мясная продуктивность
3.1.1.4.1. Убойные качества молодняка
3.1.1.4.2. Морфологический состав туш баранчиков
3.1.1.4.3. Сортовой состав туш баранчиков
3.1.1.4.4. Химический состав и калорийность мяса баранчиков

3.1.1.4.5. Физико-химические свойства жира баранчиков
3.1.1.4.6. Технологические свойства мяса баранчиков
3.1.1.5. Характеристика овчинного сырья баранчиков
3.1.1.6. Экономическая эффективность производства баранины от разных
пород овец
3.1.2. Опыт 2. Эффективность использования разных пород в производстве молодой баранины в аридной природно - климатической зоне
3.1.2.1. Воспроизводительная способность маток и жизнеспособность молодняка
3.1.2.2. Рост и развитие подопытного молодняка
3.1.2.3. Гематологические и биохимические показатели крови баранчиков
разных пород
3.1.2.4. Мясная продуктивность баранчиков разных пород
3.1.2.4.1. Убойные качества баранчиков
3.1.2.4.2. Морфологический состав туш молодняка
3.1.2.4.3. Сортовой сотав туш баранчиков
3.1.2.4.4. Химический состав и питательная ценность мяса баранчиков
3.1.2.4.5. Гистологическая характеристика мышечной ткани баранчиков
3.1.2.4.6. Физико - технические свойства жира баранчиков
3.1.2.5. Экономическое обоснование результатов
3.2. СКРЕЩИВАНИЕ - СЕЛЕКЦИОННЫЙ ПРИЕМ ПОЛУЧЕНИЯ ИНТЕНСИВНЫХ ГЕНОТИПОВ
3.1.3. Опыт 3. Результаты промышленного скрещивания цигайских и
ставропольских маток с баранами эдильбаевской породы
3.2.1.1. Рост и развитие подопытного молодняка
3.2.1.2. Мясная продуктивность баранчиков
3.2.1.2.1. Убойные качества баранчиков
3.2.1.2.2. Морфологический состав туш баранчиков

3.2.1.2.3. Сортовой состав туш баранчиков
3.2.1.2.4. Химический состав и питательная ценность мяса баранчиков
3.2.1.2.5. Физико - технические свойства жира молодняка
3.2.1.2.6. Состав костной ткани баранчиков
3.2.1.3. Гематологические и биохимические показатели крови молодняка
3.2.1.4. Микроструктурный анализ основных мышц туш баранчиков
3.2.1.5. Эффективность проведенного скрещивания
3.2.2. Опыт 4. Результаты промышленного скрещивания цигайских и ставропольских маток с баранами куйбышевской породы
3.2.2.1. Воспроизводительная способность маток и сохранность молодняка
3.2.2.2. Рост и развитие чистопородного и помесного молодняка
3.2.2.3. Мясная продуктивность молодняка
3.2.2.3.1. Убойные качества баранчиков
3.2.2.3.2. Морфологический состав туш баранчиков
3.2.2.3.3. Сортовой состав туш баранчиков
3.2.2.3.4. Химический состав и питательная ценность мяса баранчиков
3.2.2.3.5. Химический состав и свойства жира баранчиков
3.2.2.3.6. Состав костной ткани подопытного молодняка
3.2.2.4. Гематологические и биохимические показатели молодняка
3.2.2.5. Микроструктурный анализ основных мышц туш баранчиков
3.2.2.6. Эффективность скрещивания
3.2.3. Опыт 5. Результаты промышленного скрещивания цигайских маток с баранами романовской породы
3.2.3.1. Репродуктивные свойства маток и жизнеспособность молодняка
3.2.3.2. Рост и развитие молодняка
3.2.3.2.1. Динамика живой массы молодняка
3.2.3.2.2. Особенности телосложения молодняка
3.2.3.3. Мясная продуктивность баранчиков

ских - 17,2 кг, грозненских - 15,8 кг и местных тонкорунных - 17,0 кг; убойный выход составил соответственно - 46,6%, 45,9%, 44,3% и 45,2% (по Е.С. Курчан, 1971).
В условиях Саратовской области В.В. Моисеев (1995) проводил сравнительное изучение мясной продуктивности молодняка овец эдильбаевской, каракульской и цигайской пород. Им было установлено, что эдильбаевские ягнята характеризовались лучшими показателями мясной продуктивности, а именно большим убойным выходом во все изучаемые периоды: в 4,5 и 6,5 месяцев в среднем на 4-8 %, большей массой туши на 14,5-25,8%, выходом отрубов I сорта на 16,4-27,8%, лучшим соотношением мякоти и костей в туше.
Ю.Д. Левахин (1980) и З.Л. Семерханов (2002) в Ульяновской области проводили породоиспытание кавказской, куйбышевской и цигайской пород на предмет их мясной продуктивности. Исследования проводились в возрасте 8 и 18 месяцев. В 8-месячном возрасте наибольшая убойная масса была зафиксирована у куйбышевских и цигайских валушков 16,6 и 16,8 кг соответственно. В 18 месяцев наибольшую убойную массу имели куйбышевские животные - 29,4 кг, что превышало по этому показателю молодняк кавказской породы на 25% и на 20,4% цигайских валушков.
В Калмыкии под руководством В.И. Яцкина (2005) проводилось комплексное испытание грозненской, кавказской, советский меринос и ставропольской пород. В ходе исследований было установлено, что более высокую живую массу имели баранчики кавказской породы. Они были лучше своих сверстников грозненской породы на 6,9 - 7,3%. Промежуточное положение между ними занимали баранчики ставропольской породы и советский меринос. Масса туши была наибольшей у баранчиков кавказской породы 16,6 кг, советский меринос - 15,8 кг, ставропольской - 15,2 кг и грозненской 14,5 кг, а убойный выход соответственно 45,8%, 44,0%, 43,9% и 42,6%.
Т.А. Магомадов (2007) в Московской области проводил породоиспытание по мясной продуктивности молодняка овец куйбышевской, кавказской, северо-