Использование ферментных препаратов в рационах молодняка свиней на откорме при оптимизации протеинового питания

• Автор: Баликоева, Фатима Рамазановна
• Шифр специальности: 06.02.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Владикавказ
• Количество страниц: 140 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1ЛФизиолого-биохимические особенности формирования пищеварительной системы молодняка свиней
1.2. Биолого-продуктивное значение применения ферментных препаратов в рационах свиней
1.3. Физиолого-продуктивное значение протеинового питания свиней
1.4. Дрожки и их особенности как кормового средства для повышения биолого-продуктивного потенциала свиней
1. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Характеристика кормов
3.2. Состав и питательность рационов подсвинков
3.3. Рост подсвинков и оплата корма продукцией
3.4. Результаты физиологических обменных опытов на подсвинках
3.4.1. Переваримость питательных веществ рациона у подсвинков
3.4.2. Усвояемость азота у подопытных животных
3.4.3. Усвояемость кальция и фосфора подопытными животными
3.5. Ферментативная активность химуса тонкого отдела кишечника подопытных животных
3.6. Морфологические и биохимические показатели крови подсвинков
3.7. Химический состав печени подсвинков
3.8. Физико-химические свойства бедренных костей подсвинков
3.9. Результаты контрольного убоя подсвинков
3.9.1. Убойные показатели подсвинков
3.9.2. Морфологический состав туш подопытных подсвинков
3.9.3. Физико-химические свойства мясосальной продукции подсвинков

3.9.4. Биологическая полноценность мяса подсвинков
3.10. Экономическая эффективность использования испытуемых кормовых добавок в ходе производственного опыта
3.11. Заключение
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. В последние годы важным фактором увеличения продуктивности и повышения биолого-пищевых качеств свинины в Российской Федерации стала проблема укрепления кормовой базы, улучшение протеиновой питательности и биологической полноценности рационов молодняка свиней (В.Р. Каиров, 1988; А.Е. Чиков, 2008). По данным Н.Д. Цогоева (2001), А.Т. Мысика (2012), в настоящее время важная роль при организации откорма молодняка свиней отводится оптимизации протеинового питания, так как успешной реализации генетически обусловленного потенциала продуктивности и улучшению потребительской ценности мяса препятствует дефицит полноценного протеина в рационах в количестве до 30% от потребности животных.
Для устранения указанного дефицита балансирующими протеиновыми компонентами рационов откармливаемых подсвинков могут служить побочные продукты маслоэкстракционного производства (жмыхи и шроты), зерно бобовых (содержит ряда антипитательных веществ: уреазу, ингибитор трипсина и др.) и корма животного происхождения. Однако они требуют дополнительных финансовых затрат, их ресурсы в России, в том числе и на Северном Кавказе, ограничены (П.И. Викторов и др., 2003; И.Д. Тменов и др., 2007).
Исходя из этого, важным направлением в свиноводстве становится изыскания новых недорогих источников биологически ценного протеина, поэтому, наряду с указанными традиционными источниками, большое внимание уделяется белку микробиологического происхождения, в том числе различных видов дрожжевых клеток (Б.Г. Цугкиев, 1998; П.И. Викторов и др., 2003).
Дрожжевые белки богаты аминокислотой роста лизином, гликогеном, витаминами группы В, макро- и микроэлементами. Содержание в дрожжевой биомассе сырой клетчатки очень низкое, что позволяет характеризовать ее, как легкопереваримое кормовое средство (P. Leroy, 1969). С. Потехиным и др. (1977), JI. Я.Купиной, и др. (1999) в результате проведения ряда экспериментов обоснована эффективность практического применения в качестве источника

У всех известных видов дрожжых подкормок идентифицировано 20 аминокислот, в том числе все жизненно необходимые. Ценность кормовых дрожжей не ограничивается содержанием высококачественного белка. В их состав входит значительное количество витаминов группы В (от 38000 до 39000 мг/кг). Естественное сочетание в дрожжевой биомассе незаменимых аминокислот и водорастворимых витаминов имеет неоценимое значение при определении основных направлений производства продукции животноводства. Минеральная часть дрожжей имеет в своем составе необходимые для организма мак-ро- и микроэлементы: кальций, фосфор, калий, железо, серу, магний, кобальт, медь, цинк и др. (И.С. Пашорина, 1979; К.А. Калунянц и др., 1980; В.И. Орлов и др., 1987). Кроме того, индекс переваримости кормовых дрожжей варьирует в пределах от 80 до 90%, органического вещества - от 90 до 93%, а биологическая ценность - от 40 до 60% (К.А. Калунянц и др., 1980, Я. Чугунков, 1981).
Добавки дрожжеванных кормов стимулируют секрецию эндокринных желез желудочно-кишечного тракта, улучшают перистальтику кишечника, благотворно влияют на лечение и профилактику заболеваний пищеварительного тракта, предупреждают гипо- и авитаминоз, атрофические и дистрофические поражения органов и тканей, повышая резистентность животных (И.Г. Шевелев, 1974).
На переваримость и усвояемость питательных веществ основного рациона стимулирующее биологическое действие оказывают ферменты, входящие в состав кормовых дрожжей. Сухие кормовые дрожжи по амилолитической активности существенно превосходят растительные ингредиенты рационов, кроме того, энзимы дрожжевой биомассы способствуют более полному использованию протеина растительных кормов. Они отличаются широким набором активных кислых и щелочных протеаз. У дрожжей протеиназная активность (по пепсину) в 2 раза выше, чем у мясокостной муки, в 2,8 раза - рыбной муки, в 5-10 раз выше -подсолнечникового жмыха, ячменя и гороха (Ю.А. Соколов, 1980; К.А. Калунянц и др., 1980).