Использование генной технологии для разводения пород крупного рогатого скота в предгорной зоне Северного Кавказа

• Автор: Дохова, Залина Лостанбековна
• Шифр специальности: 06.02.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: п. Быково, Московской обл.
• Количество страниц: 113 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
Страница
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1Л. Современное определение понятия «порода»
1.2. Классификация пород крупного рогатого скота
1.3. Генетические связи популяций черно-пестрого, палево-пестрого, бурого и красного скота
1.4. История создания бурой швицкой породы, ареал ее распространения
1.5. Краткая история изготовления адыгейского сыра
1.5.1. Источник незаменимых аминокислот
1.5.2. Промышленное производство адыгейского сыра
1.6. Геномная технология в селекции молочного скота
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Характеристика семени племенных быков ОАО «Кабардино-
Балкарское» по воспроизводству и биотехнологиям по гену каппа-казеина с учетом породности и генеалогического корня
3.2. Встречаемость аллелей наследственных заболеваний у племенных быков голштинской породы
3.3. Генетическая структура групп крови у коров
бурой швицкой породы
3.4. Характеристика коров по полиморфным локусам белков крови
3.4.1. Оценка генетической структуры стада СХПК
«Верхнемалкинский» Кабардино-Балкарской Республики по локусам гемоглобина (НВ), трансферрина (TF), альбумина (ALB) и преальбумина (PRE)
3.4.2. Коэффициент эксцесса (D) у бурой швицкой породы крупного рогатого скота

3.5. Генетическая структура у коров бурой швицкой породы
по локусу каппа-казеина
3.6. Молочная продуктивность коров СХПК
«Верхнемалкинский» Кабардино-Балкарской Республики
с учетом генотипа по каппа-казеину
3.7. Производство и оценка качества адыгейского сыра из молока
коров СХПК «Верхнемалкинский» с учетом генотипа

по каппа-казеину
3.8. Анализ ассоциаций генотипов каппа-казеина с другими популяционно-генетическими показателями у коров бурой швицкой
породы
ОБСУЖДЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОЛУЧЕННЫХ
НАУЧНЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ НАУЧНЫХ
ВЫВОДОВ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Исходя из фундаментальной идеи французского историка XX века Фернана Броделя о существовании «островов цивилизаций, окруженных сушей» [12; 1], животноводство России
рассматривается как крупная социально-биологическая структура, состоящая из разных историко-культурных самобытностей. В научной практике подобная попытка еще никем не предпринималась, хотя в специальной литературе немало материалов об особенностях животноводства разных регионов Российской Федерации [60].
Что понимается под «островами цивилизаций, окруженных сушей»? Исторический аспект, хорошо видимых неповторимых своеобразий, свой, ни с чем несравнимый региональный аромат, в высшей степени самобытный. Это касается элементов не только животноводства, но и всей сельскохозяйственной отрасли. Такими островами на территории Российской Федерации являются Северный Кавказ, Верхне-Волжский район, Забайкалье, Тундровая зона, Республика Тыва, Республика Саха-Якутия, Алтай.
В условиях разведения животных бурой швицкой породы, к которым относится Северный Кавказ и в частности Кабардино-Балкарская Республика (КБР), в силу исторических обстоятельств, сложившихся в данном регионе желательным является молочно-мясной тип крупного рогатого скота с высокими сыродельческими свойствами молока. Учитывая, что у кавказских народов накоплен огромный опыт по использованию молока в своей жизнедеятельности, считаем необходимым провести оценку влияния генетики животных на такой важный продукт, как адыгейский сыр.
Генетическое маркирование дает возможность сравнивать популяции
по уровню биоразнообразия, проводить мониторинг генофонда породы,
анализировать степень внутренней их дифференциации, а также оценивать
линии и семейства, прогнозировать эффективность племенной работы,
успешно применять ввиде метчиков качественных и количественных
признаков, судить о формообразовательных и физиологических процессах,

промышленная палата Республики Адыгея включилась в это дело. В Турции в районе селения Кайсери предприниматель черкесского происхождения Тох Аслан построил ферму, на которой содержатся 150 коров голландской породы. Здесь работают 15 черкесских семей, они изготавливают сыр с названием "Матэкъуае". Рядом с Мраморным морем предприниматель Дзыба Фаузи наладил промышленное производство. У этого сыра хорошие перспективы, но самый вкусный сыр по-прежнему ждёт вас в Адыгее [73].
1.6. Геномная технология в селекции молочного скота
В последние годы определилось направление, тесно связанное с
методами молекулярно-генетического анализа, - селекция по генетическим
маркерам. Эти методы позволяют выявлять такие генетические варианты,
которые дают возможность проводить оценку аллелофонда, оказывать
влияние на технологические свойства молочного белка - казеина, от которого
зависит качество молочных продуктов. В настоящее время известно
маркирующих систем [рисунок 2], наиболее широко используемых в
животноводстве [59]. На территории бывшего СССР, основоположником
использования в качестве генетических маркеров групп крови у крупного
рогатого скота по праву считается П.Ф. Сороковой [88]. Совокупность
селекционных приемов, позволяющих оптимизировать разведение скота с
использованием генетических маркеров, получило название генетического
мониторинга. Генетический мониторинг позволяет использовать
зоотехнические и молекулярно-генетические приемы, способствующие
грамотной оценке состояния аллелофонда, с целью сохранения генофонда,
улучшению методов разведения и повышению продуктивности у различных
видов и гибридных животных [65; 75; 74; 58; 59]. Одним из преимуществ
генетического мониторинга у крупного рогатого скота является
совершенствование закрепления за маточным поголовьем быков-
производителей с учетом сочетаемости маркированных наследственных
признаков. При этом ввод новых генетических маркеров может
осуществляться как через быков, так и через коров, в зависимости от