Хозяйственные и биологические особенности красно-пестрого скота и их помесей, полученных от голштинских быков голландской селекции

• Автор: Неяскин, Николай Николаевич
• Шифр специальности: 06.02.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Саранск
• Количество страниц: 145 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 История создания красно-пестрой породы
1.2 Краткая характеристика пород участвующих в породообразовании
1.2.1 Симментальская порода скота
1.2.2 Айрширская порода скота
1.2.3 Голштинская порода скота
1.2.4 Эффективность использования айрширских и красно-пестрых голштинских производителей при совершенствовании
симментальского скота
1.2.5 Влияние голштинских быков на мясную продуктивность
помесного скота
1.2.6 Влияние голштинских быков на воспроизводительную способность помесных животных
1.3 Характеристика красно-пестрой породы
1.4 Обоснование метода выведения поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота
1.5 Характеристика желательного типа
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Характеристика использованных быков-производителей
3.2 Кормление и содержание опытных животных
3.3 Рост и развитие опытных животных
3.3.1 Динамика живой массы
3.3.2 Экстерьер и конституция
3.4 Показатели контрольного убоя бычков и морфологический состав туш
3.5 Химический состав мяса
3.6 Характеристика шкур бычков

3.7 Воспроизводительная способность животных
3.8 Молочная продуктивность
3.9 Химический состав молока
3.10 Морфологические и функциональные свойства
вымени коров-первотелок
3.11 Эффективность использования генофонда голштинской породы
голландской селекции
Обсуждение полученных результатов
Выводы
Предложение производству
Список использованных источников

Введение
Актуальность темы. Необходимость перехода производства молока на инновационный путь развития на основе применения интенсивных ресурососберегающих технологий диктует особые условия хозяйствования, в связи с чем повышаются требования к типу животных. В соответствии с этим коровы должны быть приспособлены к механической дойке, отличаться высокой интенсивностью молокоотдачи, быть устойчивыми к заболеваниям и длительное время сохранять свою продуктивность. Поэтому подготовка в достаточном количестве высококачественного материала для комплектования и обновления поголовья на современных фермах и комплексах, является важным фактором наращивания продуктивности животных, повышения эффективности производства молока и быстрой окупаемости дополнительных ресурсов, направленных на интенсификацию отрасли.
В комплексе мероприятий по переводу молочного скотоводства на интенсивный путь развития важная роль принадлежит селекционно-племенной работе в отрасли. В работе по совершенствованию продуктивных и плановых пород большое практическое значение приобретает использование лучших мировых генетических ресурсов, в частности голштинской породы североамериканской и европейской селекции [43, 50, 70].
Красно-пестрая порода создавалась на основе воспроизводительного скрещивания симментальского скота с красно-пестрой голштинской породой. Основной целью создания было сохранить ценные качества симментальского скота и создать на его основе новую породу, отличающуюся значительно более высоким уровнем продуктивности при интенсивной технологии производства молока, а все коровы должны быть пригодны к машинному доению.
При создании зональных типов отбор и подбор необходимо вести в таком направлении, чтобы обеспечить положительное соотношение хозяйственнополезных признаков с крепостью конституции животных. Один из таких типов - поволжский, характеризующийся повышенным содержанием белка в молоке,

крови красно-пёстрого голштинского скота в двух хозяйствах нашел более низкий прирост (на 36 г) по сравнению с быками симментальской породы.
В исследованиях по определению убойных и мясных качеств бычков симментальской породы и помесей различной кровности по голштинской породе красно-пестрой масти, проведенных К.Б. Баяхметовым (1983) [15], установлено, что убойный выход у помесных животных различной кровности по голштинской породе находился на уровне 54,5 %, симментальских - 52,2 %. Масса туши соответственно 220,0 и 202,6 кг. Это свидетельствует о том, что помесные бычки не уступали своим симментальским сверстникам, а даже превосходили их по данным показателям. Однако по данным В.Ф. Калантаевского (1983) [63], масса туши-симментал-голштинских помесей была меньше на 26,6 кг. Убойный выход у бычков симментальской породы, в 18-месячном возрасте составил 58,2 %, а у помесей - 56,4 %.
В исследованиях В.Осипова и др. (1984) [96] по предубойной массе, массе туши и содержанию жира в мясе помесные бычки (1/4 и 3/4 КПГ) уступали симментальским сверстникам на 18,5 и 22,2 кг соответственно.
П.С. Катмаковым (1990) [64] установлено, что на формирование мясного типа симменталов существенное влияние оказывает чистопородное разведение. Так, живая масса чистопородных бычков в 15-месячном возрасте составляла
461,8 кг, тогда как у их помесей с красно-пестрыми голштинами — 441,1 кг.
В Башкирии опытами Н.Г. Фенченко и P.M. Мударисова (1991) [128] установлено, что как чистопородные симментальские бычки, так'и их помеси характеризовались хорошими откормочными и мясными качествами, что способствовало получению говядины высокого качества.
В опытах, проведенных в Мордовии на чистопородных симменталах и помесных животных 1 и 2 поколений при одинаковых условия кормления и содержания существенных различий между группами по мясной продуктивности не установлено [6].
В опытах, проведенных в ряде регионов нашей страны, установлено, что помесный молодняк растет и развивается интенсивнее в молочный и