Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности голштинизированных черно-пестрых бычков различных генотипов

• Автор: Капранова, Людмила Дмитриевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Б.м.
• Количество страниц: 133 с. : ил.

Общая характеристика работы

1. Обзор литературы

1.1. Факторы, влияющие на мясную продуктивность скота

1.2. Влияние кормления и содержания на мясную продуктивность скота

1.3. Влияние возраста и породы на мясную продуктивность молодняка

1.4. Межпородное скрещивание

1.5. Характеристика крупного рогатого скота черно-пестрых голштинизированных пород

2. Материал и методы исследований

3. Результаты исследований

3.1. Кормление и содержание подопытных бычков при выращивании

и откорме
3.2. Химический состав кормов и характеристика кормления
при проведении балансового опыта
3.3. Поедаемость кормов, переваримость и использование питательных веществ рациона бычками черно-пестрой породы различной селекции
3.3.1. Балансы и использование азота, кальция и фосфора
3.4. Рост и развитие подопытных бычков
3.4.1. Живая масса бычков, абсолютная и относительная скорость роста подопытных бычков, экстерьерные обенности
3.5. Морфологический и биохимический состав крови бычков
различной селекции
3.6. Убойные и мясные качества подопытных бычков
^ 3.6.1. Результаты контрольного убоя
3.6.2. Особенности развития внутренних органов
3.6.3. Морфологический состав туш
3.6.4. Сортовой состав туш
3.6.5. Химический состав мяса
^ 3.7. Экономическая эффективность производства говядины при
выращивании и откорме бычков различной селекции
4. Обсуждение результатов исследований
Выводы
Предложения производству
Список использованной литературы
Приложения

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. Производство говядины в нашей стране базируется в основном на использовании для убоя крупного рогатого скота молочных и комбинированных пород. В общем объеме производства мяса в нашей стране говядина занимает около 50%.
В конце XX века произошли значительные изменения в породном составе крупного рогатого скота, главной особенностью которых является уменьшение количества при значительном росте поголовья животных черно-пестрой породы. В последние десятилетия проводится селекционная работа по повышению молочности и технологических свойств черно-пестрого скота путем скрещивания его с голштинским скотом селекции США и Канады. При этом главное внимание уделяется повышению мешочной продуктивности и мало проводится исследований по мясной продуктивности. В условиях интенсификации и индустриализации животноводства назрела необходимость всесторонней объективной оценке генетического потенциала разводимых пород скота по мясным качествам животных.
Результаты многочисленных исследований показывают, что животные различных пород по разному реагируют на одинаковые условия кормления и содержания. Поэтому следует более целенаправленно использовать различные генотипы черно-пестрой породы. Все вышесказанное и противоречивость данных зоотехнической литературы о влиянии скрещивания черно-пестрого отечественного скота с зарубежными породами на рост, развитие и мясную продуктивность помесного потомства объясняют актуальность темы и результатов наших исследований.
Целью исследований является изучение особенностей роста, некоторые биологические особенности голштинизированных бычков различных генотипов при одинаковых условиях кормления и содержания.
первому и второму порогу. В Ш-ей группе также высокая положительная корреляция между живой массой и высотой в холке, длиной туловища, обхватом груди, шириной груди и шириной в маклоках. Отрицательная корреляция во всех группах недостоверна. Со среднесуточным приростом положительная корреляция наблюдается в Ш-ей группе при достоверности различий.
Это исследование имеет большое значение, так как может быть использовано для прогнозирования мясной продуктивности, у растущих животных в раннем возрасте.
Таблица
Взаимосвязь промеров с живой массой и среднесуточным приростом бычков в
возрасте 6 месяцев, г ±тг
Промеры Группа
I II Ш IV
С живой массой
Высота в холке О.56±0,21* -0,55±0,22* 0,51 ±0,23 -0,09±0,31
Косая длина туловища 0,36±0,27 0,02±0,31 0,66±0,18** 0,20±0,30
Обхват груди 0,74±0,14*** 0,26±0,29 0,60±0,20** 0,73±0,14***
Глубина груди -0,12±0,31 0,84±0,09*** 0,77±0,13*** 0,26±0,29
Ширина груди 0,48±0,24 0,23±0,30 0,77±0,13*** 0,52±0,23
Ширина в маклоках 0,67±0,17** 0,44±0,26 0,43±0,25 -0,18±0,30
Ширина в тазобедренных сочленениях 0,65±0,18 -0,25±0,29 -0,20±0,30 0,61±0,20*
Со среднесуточным приростом
Высота в холке 0,36±0,27 -0,55±0,22* 0,41 ±0,26 -0,02±0,31
Косая длина туловища -0,16±0,30 -0,09±0,31 0,51 ±0,23* -0,41 ±0,26
Обхват груди 0,88±0,07*** 0,12±0,31 0,60±0,20* 0,39±0,26
Глубина груди 0,02±0,31 0,10±0,31 0,45±0,25 0,22±0,30
Ширина груди 0,17±0,30 0,14±0,31 0,59±0,20* -0,28±0,29
Ширина в маклоках 0,36±0,27 0,25±0,29 0,56±0,21* -0,93±0,04***
Ширина в тазобедренных сочленениях 0,29±0,29 -0,33±0,28 0,49±0,24 0,48±0,24