Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности молодняка бестужевской породы и ее помесей с голштинами

• Автор: Юсупов, Алмаз Мамдухович
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 159 с. : ил.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Гетерозис и эффективность его использования в практике скотоводства

1.2 Использование быков голштинской породы в

промышленном скрещивании

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Материал и методика исследований

2.2. Условия содержания и кормления

* 2.3. Рост и развитие подопытных животных

2.3.1. Изменение живой массы и интенсивность роста
2.3.2. Линейный рост и особенности экстерьера
2.4. Этологическая реактивность подопытного молодняка
2.5. Интерьерные особенности
2.5.1. Морфологические и биохимические показатели крови
2.5.2. Характеристика волосяного покрова подопытных животных
2.6. Мясная продуктивность и качество шкур
2.6.1. Убойные показатели и качество туш
2.6.2. Морфологический состав туши и отдельных естественно-анатомических частей
2.6.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса
и жира-сырца
2.6.4. Развитие внутренних органов
2.6.5. Характеристика шкур подопытного молодняка
2.7. Экономическая эффективность выращивания молодняка
2.8. Обсуждение результатов собственных исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
л ПРИЛОЖЕНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Изыскание резервов увеличения производства продуктов животноводства является важной народнохозяйственной задачей, решение которой, в свою очередь, требует повышения эффективности использования имеющихся породных ресурсов и рационального применения технологии производства говядины.
Известно, что большинство пород крупного рогатого скота по своим хозяйственно-биологическим свойствам представляют большую ценность и имеют высокие потенциальные возможности для увеличения производства молока и мяса. Это прежде всего касается бестужевской породы, которая относится к породам двойного (комбинированного) направления продуктивности и по пригодности к использованию в условиях промышленной технологии производства молока уступает специализированным молочным породам. Учитывая это, на многих крупных механизированных фермах и молочных комплексах России начато совершенствование бестужевского скота путем скрещивания его с голштинской породой, т.к. именно эта порода в настоящее время обладает наиболее высоким потенциалом молочной продуктивности.
При этом в оптимальных условиях кормления и содержания получают, как правило, животных улучшенного типа с высокой оплатой корма продукцией, удобных для использования в условиях промышленной технологии. Поэтому межпородное скрещивание животных, при котором наблюдается явление гетерозиса, широко применяется в производственных условиях колхозов и сельскохозяйственных предприятий нашей страны (З.Захариев,
З.Стойчев, 1977; ИМилашев, 1981; М.Г.Спивак, 1981; И.И.Салей и др., 1984;
A.В.Долганов, 1987; И.Д.Землянских, 1990; П.С.Котмаков, 1991; А.И.Прудов, 1994, 1997; А.И.Айтпаев, 1996; И.Дунин, С.Каратаев, 1997; Ф.Г.Каюмов,
B.К.Еременко, 1999, 2001; В.И.Косилов и др., 1999; Н.И.Макаров, 2000).
Южный Урал является одним из перспективных регионов для развития скотоводства. В этой связи сравнительная оценка продуктивных качеств чистопородных бычков и кастратов бестужевской породы и голштинизирован-ных помесей I и II поколения в условиях Южного Урала имеет важное народнохозяйственное значение. Следует иметь ввиду, что влияние голштинизации бестужевского скота на молочную продуктивность помесей достаточно хорошо изучено. В то же время характер проявления мясных качеств помесей бестужевского скота с голштинами на Южном Урале практически не изучен, а имеющиеся материалы по этому вопросу противоречивы и не дают полной картины наследования мясности помесями. Это все и определяет актуальность темы исследования.
Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования является сравнительная оценка хозяйственно-полезных качеств бычков и кастратов бестужевской породы и помесей I, II поколения с голштинами при выращивании и откорме на площадке. В связи с этим поставлены следующие задачи:
1. Изучить особенности роста и развития чистопородных и помесных животных;
2. Исследовать физиологическое состояние, гематологические показатели, этологию бычков и кастратов в возрастном и сезонном аспектах;
3. Изучить мясную продуктивность и убойные качества чистопородных и помесных животных;
4. Определить экономическую эффективность скрещивания скота бестужевской породы с голштинами.
Научная новизна. Впервые произведено комплексное исследование по сравнительному изучению роста, развития, мясной продуктивности и качества мяса бычков и кастратов, полученных от скрещивания бестужевского скота с голштинами в условиях Южного Урала.
Практическая значимость работы. Проведенные исследования вскрывают дополнительные резервы увеличения производства и улучшения

Рис. 1 Схема проведения опыта