Молочная продуктивность и качество молока коров холмогорской породы разных генотипов по каппа-казеину и бета-лактоглобулину

• Автор: Глотова, Галина Николаевна
• Шифр специальности: 06.02.04
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2007
• Место защиты: Рязань
• Количество страниц: 114 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Характеристика холмогорской породы крупного рогатого скота
1.2. Методы совершенствования племенных и продуктивных качеств животных холмогорской породы
1.3. Генетический полиморфизм молочных белков и его влияние на
молочную продуктивность коров и качество молока. . .
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Поголовье и продуктивность холмогорского скота в Центральном федеральном округе РФ
3.2. Влияние разных генотипов по каппа-казеину на продуктивные и технологические качества коров холмогорской породы
3.2.1 Анализ полиморфизма аллельных вариантов гена каппа-казеина
3.2.2 Молочная продуктивность холмогорских коров с разными генотипами каппа-казеина
3.2.3 Технологические свойства молока коров с различными генотипами каппа-казеина
3.2.4 Воспроизводительные качества коров с разными генотипами каппа-казеина
3.2.5 Племенная ценность быков-производителей с разными генотипами каппа-казеина
3.3. Продуктивные качества коров холмогорской породы разных генотипов по бета-лактоглобулину

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ РЕЗУЛЬТАТОВ
ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Актуальность исследований. Главной задачей молочного скотоводства в России является увеличение продуктивности животных и получение продукции высокого качества. В решении данной проблемы важное место занимают специализированные породы крупного рогатого скота. Одной из лучших отечественных пород молочного направления продуктивности является холмогорская. Животные этой породы имеют достаточно высокий потенциал продуктивности, хорошие воспроизводительные и адаптационные качества.
В настоящее время селекция в молочном скотоводстве ориентируется на отбор животных с улучшенными качественными характеристиками молока. В течение многих лет улучшение качества молока ограничивалось увеличением показателя процентного содержания жира. С введением нового ГОСТа на качество молока при закупках возрастающее значение приобрело содержание белка в молоке и его пригодность к технологической переработке. В связи с этим внимание селекционеров привлек один из основных белков молока - каппа-казеин (В.П. Терлецкий и др., 2001).
Полиморфизм гена каппа-казеина связан с содержанием белка в молоке, его технологическими свойствами, качеством и выходом белковомолочных продуктов. В-аллель гена каппа-казеина ассоциирована с более высоким содержанием белка в молоке, а также лучшими коагуляционными свойствами молока (Schaar J., 1984).
Важным звеном в селекционном процессе является получение приплода и повышение сохранности молодняка. В этой связи значительный интерес представляет изучение генотипа животных по бета-лактоглобулину, который оказывает существенное влияние на активный иммунитет телят.
Благодаря методу ДНК-диагностики стало возможным идентифицировать генотипы по молочным белкам не только у лактирующих коров, но и у быков-производителей и ремонтного молодняка, что позволяет эффектив-

бованиям целевого стандарта нового породного типа, что составляет 50,1 % от общего поголовья оцененных животных. Среди первотелок, вводимых в основное стадо, этот показатель выше и составляет 61,7 %.
Таблица
Продуктивность коров в ведущих племенных хозяйствах (2005 г)
Хозяйство, область Наличие коров, гол. Удой, кг мдж, % Живая масса, кг
ОАО «Вохринка», Московская 485 8441 4,03
ЗАО «Зеленоградское», Московская 900 7883 4,29
ЗАО «Родина», Московская 865 7486 4,23
П/з «Лесные Поляны», Московская 600 7368 3,70
ОПХ «Толстопальцево», Московская 300 7174 3,93
ЗАО «Чулковское», Московская 850 6957 3,93
АПК «Шатурский», Московская 1931 6873 4,07
ОАО «Аннинское», Московская 720 6841 3,60
К-з «Маяк», Московская 539 6647 3,69
СХА «Новостройка», Московская 530 6161 3,82
ЗАО «Победа», Московская 1362 5908 3,65
ЗАО «Васильевское», Московская 540 5719 4,31
П/з к-за им. Ленина, Калужская 1550 5649 3,74
ЗАО «Кривское», Калужская 640 5406 4,36
Колхоз «Заря», Калужская 530 5237 3,71
Накопленный хозяйствами генетический потенциал молочной продуктивности позволяет поддерживать высокую конкурентную способность холмогорской породы в регионе.