Разработка и эффективность использования новых ЗЦМ и комбикормов-стартеров для телят с включением нетрадиционных компонентов

• Автор: Расторгуев, Василий Степанович
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Докторская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Курск
• Количество страниц: 312 с. : 4 ил.

ПЕРЕЧЕНЬ СОКРАЩЕНИЙ,
ПРИМЕНЯЕМЫХ В ДИССЕРТАЦИИ
АО - акционерное общество
ООО - общество с ограниченной ответственностью
ЗАО - закрытое акционерное общество
БЭВ - безазотистые экстрактивные вещества
ЗЦМ - заменитель цельного молока
КР-1 - комбикорм-стартер для телят
ЛЖК - летучие жирные кислоты
МЭК СХ-2 - мультиэнзимная композиция
НЭЖК - неэстерифицированные жирные кислоты
КЭО - коффициент энергетической обеспеченности
СОМ - сухое обезжиренное молоко

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Т. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1. ВЫРАЩИВАНИЕ ТЕ ЛЯТ-МОЛ ОЧНИКОВ
1.1. Особенности пищеварения у телят в ранний постнатальный период
1.2. Потребность телят в питательных веществах
2. ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ ЗЦМ И КОМБИКОРМОВ-СТАРТЕРОВ
2.1. Развитие и совершенствование рецептуры заменителей цельного молока
2.2. Замени тели сухого обезжиренного молока в составе комбикормов-стартеров
2.3. Использование обработанных растительных кормов в составе ЗЦМ
и комбикормов-стартеров
3. ХАРАКТЕРИСТИКА ОТХОДОВ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
3.1. Отходы молочной промышленности
3.2. Отходы крахмало-паточного производства
3.2.1. Производство кукурузного крахмала
3.2.2. Получение кукурузных экстракта и глютена
3.2.3. Рациональные пути использования отходов крахмало-паточного
производства
4. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
И. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
III. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
1. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ, ИМЕЮЩИХ В СВОЕМ СОСТАВЕ СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО
1.1. Молочный продукт «Белакт»
1.2. Продукт «Белогорье»
2. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ УСВОЯЕМОСТИ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОРМОВ
2.1. Получение соевого молока
2.2. Проращивание зерна
2.3. Получение ферментативных гидролизатов растительных компонентов
3. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МОЛОЧНОГО ПРОДУКТА «БЕЛАКТ» В РАЦИОНАХ ТЕЛЯТ
3.1. «Белакт» в составе ЗЦМ
3.1.1. Состав и питательность сравниваемых ЗЦМ
3.1.2. Потребление кормов
3.1.3. Интенсивность роста телят и оплата корма
3.1.4. Биохимические показатели крови
3.1.5. Переваримость питательных веществ

3.1.6. Экономическая эффективность выращивания телят
3.2. «Белакт» в составе комбикорма-стартера
3.2.1. Состав и питательность сравниваемых комбикормов
3.2.1. Потребление кормов
3.2.2. Интенсивность роста телят и оплата корма
3.2.3. Биохимические показатели крови
3.2.4. Экономическая эффективность выращивания телят
3.3. Производственные испытания «Белакта»
4. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТА «БЕЛОГОРЬЕ» В РАЦИОНАХ ТЕЛЯТ
4.1. «Белогорье» в составе ЗЦМ
4.1.1. Состав и питательность сравниваемых ЗЦМ
4.1.2. Потребление кормов
4.1.3. Интенсивность роста и оплата корма
4.1.4. Биохимические показатели крови
4.1.5. Экономическая эффективность
4.2. «Белогорье» в составе комбикорма-стартера
4.2.1. Состав и питательность сравниваемых комбикормов
4.2.2. Потребление кормов
4.2.3. Интенсивность роста и оплата корма
4.2.4. Биохимические показатели крови и рубцовой жидкости телят
4.2.5. Переваримость питательных веществ рационов
4.2.6. Экономическая эффективность
4.3. Производственные испытания «Белогорья»
5. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОРАЩЕННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ КОРМОВ В РАЦИОНАХ ТЕЛЯТ
5.1. Проращенные ячмень и соя в составе ЗЦМ
5.1.1. Состав и питательность сравниваемых ЗЦМ
5.1.2. Потребление кормов
5.1.3. Интенсивность роста и оплата корма
5.1.4. Биохимические показатели крови
5.1.6. Экономическая эффективность
5.2. Мука из подсолнечниковых ядер и проращенного гороха в составе ЗЦМ
5.2.1. Состав и питательность сравниваемых ЗЦМ
5.2.2. Потребление кормов
5.2.3. Интенсивность роста и оплата корма
5.2.4. Биохимические показатели рубцовой жидкости и крови телят
5.2.5. Экономическая эффективность
5.3. Проращенные растительные корма в составе комбикорма
5.3.1. Состав и питательность сравниваемых комбикормов
5.3.2. Потребление кормов
5.3.3. Интенсивность роста и оплата корма
5.3.4. Биохимические показатели крови
5.3.5. Переваримость питательных веществ рационов

Прн этом содержание в молочных смесях протеина колеблется от 19 до 25%, жира - от 7 до 23%, клетчатки - от 0,2 до 4% (Д.А. Хазин, 1984).
В США производят свыше 300 разных ЗЦМ, из которых определенный интерес представляет рецептура трех молочных смесей, содержащих 35-57,5% СОМ и 20-25% сухой молочной сыворотки (табл. 5).
Таблица 5 - Состав некоторых ЗЦМ (%) с пониженным содержанием СОМ,
Компоненты Рецепт

Сухое обезжиренное молоко 57,5 35,5 35
Сухая сыворотка 20.0 25,0 25
Сухая пахта - - 35
Сухие пивные дрожжи 5,0
Сухая кукурузная барда 5,0 20,0
Мука кровяная - 10,0
Мука овсяная - 9,5
Жир животный стабилизированный 12,5 - 5
Из многочисленных заменителей молока, применяемых в Германии, можно отметить 4 рецепта с пониженным содержанием СОМ (табл. 6). Таблица 6 - Рецепты ЗЦМ (%), применяемые в Германии
Компоненты Рецепт
АМ-7 М-15 М-19 М
Сухое обезжиренное молоко 52,0 60,0 72,0 48
Сухая сыворотка или пахта 13,0 6,0 - 6
Соевый шрот тонкого помола 6,5 5,0 - 3
Кукурузная мука (клейстеризованный крахмал) 11,2 4,2 2,7 10
Крахмал кукурузный размоченный 4,5 4,5
Глюкоза 2,0 2,0 2,0 4
Жировая добавка 7,0 15,0 19,0 23
Соевый лецитин 0,5 1,0 1,0 1
Премикс 3,3 3,3 3,3 3