Эффективность использования голозерного овса и сои, обработанных различными способами при кормлении цыплят-бройлеров

• Автор: Мундяк, Игорь Григорьевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 157 с. : ил.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1Л. Особенности пищеварения у птиц

1.2. Биохимический состав и способы переработки сои, используемые в животноводстве

1.3. Способы и методы проращивания зерна

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

ОПЫТ №1

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Сохранность и продуктивность цыплят-бройлеров

3.2. Потребление и затраты корма

3.3. Влияние полножирной сои микронизированной

на некоторые биохимические показатели крови ,

3.4. Переваримость питательных веществ кормосмеси цыплятами бройлерами при введении сои микронизированной
3.5. Результаты контрольных убоев цыплят-бройлеров
3.6. Химический состав грудных и ножных мышц,
содержание белка в печени в тушке цыплят-бройлеров
3.7. Дегустационная оценка мяса и бульона цыплят-бройлеров
ОПЫТ №2
3.8. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
3.9. Сохранность и продуктивность цыплят-бройлеров
4. Потребление и затраты корма
4.1. Влияние овса пророщенного на некоторые
биохимические показатели крови
4.2. Переваримость питательных веществ комбикорма
цыплятами-бройлерами при введении овса голозерного пророщенного
4.3. Результаты контрольных убоев
4.4. Химический состав грудных и ножных мышц
4.5. Дегустационная оценка мяса цыплят-бройлеров
4.6. Экономическая эффективность использования микронизированной сои и пророщенного голозерного
овса при выращивании цыплят-бройлеров
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ОПРОБАЦИЯ 13
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
ВЫВОДЫ
ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

АКТУАЛЬНОСТЬ. Сельское хозяйство является основным поставщиком продуктов питания для людей. К таким продуктам относятся зерно, молоко, а также мясо, которое содержит полноценные белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и другие соединения, полностью удовлетворяющие потребности человеческого организма в питательных веществах.
Птицеводство - наиболее интенсивная отрасль сельского хозяйства, ведущим фактором ее интенсификации является рациональное использование кормовых ресурсов. Эта отрасль занимает особое место в производстве продуктов питания для человечества. В частности бройлерное птицеводство является главным поставщиком мяса птицы, которое считается диетическим и играет большую роль в увеличении прироста пищевого белка и других питательных веществ.
Отмечая особенности современного интенсивного птицеводства, всегда следует иметь в виду, что именно эта отрасль, реализация заложенных в ней возможностей находится в наибольшей зависимости от кормовых условий (Г.А. Богданов, 1990).
Высокой продуктивности цыплят-бройлеров, возможно, достичь только при использовании полнорационных комбикормов, составленных по детализированным нормам кормления.
При организации нормированного кормления в условиях промышленной технологии необходимо учитывать ряд закономерностей:
во-первых, чем выше уровень питания животных, тем выше продуктивность, тем ниже затраты корма на единицу продукции и, наоборот;
во-вторых, для достижения высокой продуктивности животных последние должны получать с кормами все без исключения питательные вещества и элементы питания, в которых они нуждаются, независимо от того, в больших или малых дозах эти питательные вещества необходимы

переваримость протеина, БЭВ, клетчатки. На 11,6 — 18,8% возрастает доступность кальция и фосфора за счет распада фитиновых и хелатных соединений. Кроме того, включение кормового солода в сухие комбикорма способствует повышению переваримости всего рациона на 6,6 - 14,9%. Это достигается за счет действия ферментов гидролиза накопленных в зерновом продукте при проращивании.( JI. И.Подобед,1998).
Еще в 50-60-х годах установлено положительное влияние скармливания пророщенного зерна на рост и развитие молодняка свиней и птицы (Королев H.A. 1966,Шибзухов Х.Х.1964), качество яиц у кур (Королев
Н.А.,1966,Шибзухов Х.Х.1964).
Исследования Подобед Л.И. (1996) показали, что процесс проращивания зерна следует рассматривать еще и как биотехнологический управляемый процесс, при котором можно получить корм желаемого качества. Кроме того, использование кормового солода в составе комбикорма, но не как самостоятельной добавки, усиливает свой эффект за счет хорошо определяемых взаимодействий солода с другими компонентами комбикорма.
В процессе проращивания зерна в нем происходят существенные изменения свойств белкового, углеводного и жирового комплексов, свидетельствующих о существенных процессах деполимеризации запасных питательных веществ с образованием удобоваримых продуктов распада. Кроме того, в составе белков зерна происходит перераспределение относительных концентраций отдельных аминокислот, что приводит к увеличению биологической ценности белков в целом.
Все процессы, происходящие в проращиваемом зерне, носят ферментативный характер. Поэтому изменения химического состава питательных веществ отмечаются на фоне многократного возрастания количества и активности ферментов гидролиза и витаминов (табл 2 ).