Использование семян и жмыха льна в комбикормах для цыплят-бройлеров

• Автор: Савченко, Виталий Сергеевич
• Шифр специальности: 06.02.02
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Сергиев Посад
• Количество страниц: 173 с. : ил.

Содержание
Введение
1. Обзор литературы
1.1. Кормовой потенциал продуктов переработки льна
1.1.1. Характеристика культуры льна
1.1.2. Питательные и антипитательные факторы семян льна и продуктов их переработки
1.1.3. Опыт использования льна масличного и продуктов его переработки в кормлении сельскохозяйственной птицы
1.1.4. Семена льна и продукты их переработки как сырье для получения функциональных продуктов питания
1.2. Ферментные препараты как средство повышения питательной ценности комбикормов
1.2.1. Виды и свойства ферментов
1.2.2. Комплексные ферментные препараты, используемые в птицеводстве
2. Материал и методика исследований
3. Результаты исследований
3.1. Использование ферментного препарата Оллзайм Вегпро в комбикормах, содержащих льняной жмых при выращивании цыплят-бройлеров
3.2. Использование ферментного препарата Оллзайм Вегпро в комбикормах, содержащих семена льна масличного при выращивании цыплят-бройлеров
3.3. Использование ферментных препаратов Ксибетен Цел и Оллзайм Вегпро в комбикормах, содержащих льняной жмых при выращивании цыплят-бройлеров
3.4. Использование ферментных препаратов Ксибетен Цел и Оллзайм Вегпро в комбикормах, содержащих семена льна

масличного при выращивании цыплят-бройлеров
3.5. Производственная проверка результатов использования льняного жмыха и семян льна масличного в сочетании с ферментным препаратом Ксибетен Цел в комбикормах для бройлеров
4. Обсуждение результатов исследований
5. Выводы и предложения производству
5.1. Выводы
5.2. Предложения производству
Библиографический список

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Мировое и отечественное птицеводство сегодня — это наиболее динамично развивающаяся отрасль АПК, обеспечивающая население питательной и здоровой пищей. Принимаемые меры по наращиванию объемов производства птицепродукции, посредством внедрения новых ресурсосберегающих технологий, позволяют сохранить начавшуюся в 1998 г. динамику роста и обеспечить выполнение планов, предусмотренных отраслевой целевой программой развития птицеводства Российской Федерации на период до 2010 г. Так, производство мяса птицы за это время увеличилось на 1258 тыс. т (с 630 тыс. т в 1997 г. до 1888 гыс. т в 2007 г.), что позволило не только достичь, но и превысить уровень 1990 г. За 10 лет объемы производства были практически утроены, а среднегодовой прирост составил 19,7 % [55, 109, 110, 111].
Лидируют в производстве мяса птицы США, Китай и Бразилия. По прогнозам ФАО, в 2015 г. будет получено 94-95 млн. тонн этого продукта, а к 2022 г., по расчетам специалистов, птица по удельному весу будет занимать первое место среди всех видов сельскохозяйственных животных [110].
В России производство яиц и мяса птицы увеличивается благодаря вводу новых мощностей, повышению продуктивности и сохранности поголовья, использованию новых высокопродуктивных мясных и яичных кроссов, уменьшению расхода кормов на единицу продукции при улучшении их качества и увеличении объемов производства, снижению энергетических и ресурсных затрат, глубокой переработке и расширению ассортимента продукции, а также введению квот на импортное мясо [55, 110].
В значительной мере прирост мяса птицы в сельскохозяйственных организациях был достигнут за счет производства мяса бройлеров, на долю которого в структуре мяса птицы в 2007 году приходилось 89 %, на технологическую выбраковку кур мясных и яичных кроссов - 9 %, прочих видов птицы -2% [55, 109, 112].

ства коммерческих целей, включая добавку ферментов для повышения питательной ценности корма [цит. по 102].
В соответствии с систематической классификацией, утвержденной Комиссией по ферментам Международного Биохимического Союза, ферменты подразделяются на шесть главных классов по видам органических реакций, которые они катализируют. Оксидоредуктазы катализируют окислительно-восстановительные реакции. Трансферазы катализируют реакции переноса групп. Гидролазы, специфический класс трансфераз, которые используют воду, как акцептор для переносимых групп, катализируют реакции гидролиза (все пищеварительные ферменты принадлежат к классу гидролаз). Лиазы катализируют лизис субстрата, воздействуя на двойную связь. Изоме-разы катализируют структурные изменения в пределах одной молекулы, flu-г. азы катализируют лигирование, или соединение двух субстратов. Каждый класс, в свою очередь, делится на подклассы и подподклассы в зависимости от природы индивидуальных превращений (Horton и др., 1996) [цит. по 102].
Для обозначения ферментов на практике обычно используются названия, которые дают некоторую информацию о природе субстратов, на которые действует фермент, и характере каталитических реакций. Так, название большинства ферментов образуется добавлением суффикса «-аза» к названию субстрата, на который они действуют, или описательным термином реакции, которую они катализируют. Например, субстратом уреазы является мочевина (уреа); алкогольдегидрогеназа катализирует отщепление водорода от алкоголя. Некоторые ферменты сохранили и такие названия, которые не имеют отношения к субстрату или к катализируемым реакциям, и известны под их историческими именами, например, пепсин, трипсин, химотрипсин и др. [81, 102].
Практическое применение ферментов, расщепляющих некрахмалистые полисахариды, получило распространение в конце 80-х годов 20 века (Cowan, 1995). В конце 90-х годов в производстве ферментов произошла малая техно-