Репродуктивные, откормочные и мясные качества свиней крупной белой породы при чистопородном разведении и скрещивании с хряками крупной черной и скороспелой мясной пород

• Автор: Фролова, Ирина Валентиновна
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Саратов
• Количество страниц: 143 с. : ил.

ц ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1Повышение продуктивности при скрещивании различных генотипов свиней...7 1.2Гнбрндизацня - эффективный метод повышения гетерозиса в свиноводстве
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Двухпородное скрещивание
3.1.1. Воспроизводительные качества маток
3.1.2. Откормочные качества подопытного молодняка
'р 3.1.3. Убойные н мясные качества
3.2. Трехпородное скрещивание
3.2.1.Воспроизводительные качества
3.2.2. Откормочная продуктивность
3.2.3. Убойные качества и мясная продуктивность
3.3. Качество свинины при межпородном скрещивании
/*. 3.3.1. Химический состав и физические свойства мяса
3.3.2. Органолептическая оценка качества мяса
3..3.3. Качество подкожного шпика
3.4. Динамика гематологических показателей
3.5. Развитие внутренних органов
3.6. Экономическая оценка полученных результатов
ГЛАВА 4 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
(0 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Актуальность темы. В настоящее время нет более насущной проблемы для России, чем обеспечить ее население полноценной, экологически безопасной и конкурентоспособной мясной продукцией собственного производства. Решить проблему увеличения мяса, можно только уделив основное внимание развитию свиноводства, как наиболее скороспелой и технологичной отрасли. Неслучайно во всем мире доля свинины в общем производстве мяса занимает первое место и составляет от 40 до80% (Н. Гетамян, Л.Эрнст, 2003).
Концепция развития животноводства России до 2010г предусматривает в товарном свиноводстве широкое распространение межпородного скрещивания, при котором многоплодие свиноматок увеличивается на 10-12%, прирост молодняка на 7-10 %, при снижении затрат кормов на 1кг прироста на 0,2-0,5корм. ед.
Следовательно, в товарном свиноводстве система племенной работы должна быть направлена на максимальное использование гетерозиса. Уровень эффекта гетерозиса зависит не только от направления продуктивности исходных пород, но и от сочетаемости по хозяйственно - полезным признакам.
Межпородное скрещивание свиней дает возможность сочетать в потомстве ценные свойства исходных пород и получить явление гетерозиса. Однако установлено, что не каждое сочетание дает положительные результаты, что вызывает необходимость поиска более удачных комбинаций для кормовых и климатических условий каждого региона.
Одним из основных направлений в развитии свиноводства является повышение мясной продуктивности свиней, и для этих целей в странах.развито го свиноводства широко используют межпородное скрещивание и гибридизацию.
Для повышения мясных качеств свиней разводимых в стране, в Россию завозятся импортные хряки мясных пород (лаидрас, пьетрен, гемпшир, эстонская беконная). Однако, по мнению А. Мейснера (1991), при скрещивании импортных и местных свиней влияние импортных исчезает уже в течение двух поколений, так
как явно не способствуют развитию их мясной продуктивности местные условия кормления и содержания, а также проводимая селекция.
Ежегодно завоз импортных хряков мясных пород требует больших инвалютных средств, они трудно адаптируются к новым условиям кормления и содержания и у них короткий срок производственного использования (Л.А. Федоренкова 2003).
В связи с этим одна из главных задач - использование мясных пород отечественной селекции в разных вариантах межпородного скрещивания для повышения мясной продуктивности свиней разводимых в различных кормовых и климатических условиях регионов страны.
В Поволжье большую научную и практическую значимость представляет скрещивание свиней крупной белой породы со свиньями других пород характеризующихся высокими откормочными и мясными качествами.
Этим требованиям отвечает новая скороспелая мясная порода (СМ-1), полученная в результате крупномасштабной селекции с использованием многих отечественных и зарубежных пород. У животных ноеой породы хорошие репродуктивные качества и особенно высокая скороспелость, н мясная продуктивность. Многоплодие, масса гнезда в двухмесячном возрасте и затраты корма составляют соответственно: 10,7-11,1 гол., 179-186 кг; 3,3-3,6 корм.ед. Содержание мяса в туше при убое живой массой 100 кг - 60 %, а в 120 кг - 58% (В.Д. Кабанов, 1993.).

« ^Цель и задачи исследований. Целью исследований является комплексная оценка продуктивности свиноматок крупной белой породы в различных сочетаниях с крупной черной и скороспелой мясной пород для получения двух и трехпородного молодняка с высокими откормочными и мясными качествами.
Для достижения поставленной цели были изучены:
- воспроизводительные качества свиноматок в различных вариантах межпородного скрещивания;
- откормочные качества чистопородного и гибридного молодняка;

Таблица
Воспроизводительные качества маток
В 2 мес. возрасте
Группа Сочетание п Многоплодие, гол. Молочность, кг масса гнезда, кг • средняя масса 1 поросенка, кг Сохранность, % КПВК, баллы
1 КБ х КБ 12 9,8±0,22 48,7±2,54 146,9±4,57 17,4±0,28 85,1 102,5
2 КБхКЧ 12 9,8±0,21 50,6±2,б2 153,1±5,41 17,8±0,33 86,9 106,5
3 ' . КБ х СМ-1 ”12 10,1 ±0,24 52,2±2,88*“ . 162,2±5,46** 18,4±0,37* - .87,3 110,9
4 ■ КЧхКБ 12 10,1±0,27 51,б±2,71* 156,2±4,05* 18,0±0,32 86,8 108,4
* -Р<0,05
** - Р<0,01