Продуктивные особенности и резистентность голштинизированных коров в условиях отгонно-горного содержания Кабардино-Балкарской Республики

• Автор: Тлейншева, Мадина Гамовна
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2005
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 124 с. : ил.

1. Обзор литературы
1.1 История создания и разведения скота швицкой породы
1.2 Характеристика скота черно-пестрой породы
1.3 История создания и разведения голштинского скота
1.4 Продуктивные особенности и технологические свойства молока
голштинизированных коров
1.5 Резистентность и адаптивная способность коров разных генотипов
2. Материалы и методика исследований
3. Результаты собственных исследований
3.1. Изменчивость молочной продуктивности голштинизиранных
коров
3.2. Физико-химические свойства и аминокислотный состав молока
коров разных генотипов
3.3. Гематологические показатели голштинизированных телок и коров
3.4. Показатели резистентности голштинизированных коров
3.4.1. Изменение концентрации лейкоцитов и лейкоформулы коров с
возрастом
3.4.2. Клеточные и гуморальные факторы естественной «неспецифической» защиты организма коров разных генотипов
3.4.3. Вариабельность показателей резистентности коров
3.5 Эффективность разведения голштинизированного скота в КБР
Выводы
Предложения производству
Список использованной литературы
Приложения
В условиях хозяйств предгорной зоны Кабардино-Балкарской республики с 1986 года проводится целенаправленная работа по созданию нового типа молочного скота с использованием генофонда голштинской породы на основе швицкого и черно-пестрого скота.
К настоящему времени получены и продуцируют голштино-швицкие и голштино-черно-пестрые помеси разных генотипов, среди которых наибольший интерес представляют животные генотипа 3/4Г+1/4Ш «в себе» и 6/8Г+1/8Ч-П+1/8Ш.
Указанные группы животных по основным хозяйственно-полезным признакам превосходят коров материнских пород, которые являются плановой для предгорной и горной зон Северного Кавказа.
Между тем, исследования по изучению степени адаптивности указанных генотипов к специфическим условиям отгонно-горного содержания и влияния их на молочную продуктивность, технологические свойства молока, некоторые биологические особенности, в том числе признаков с пороговым проявлением (резистентность) актуальны и являются составной частью целевой научно-технической программы 0.51.25 ц. (№ гос. per. 01.870000218) «Совершенствование племенных и продуктивных качеств плановых пород крупного рогатого скота и создание нового типа молочного скота в условиях промышленной технологии Кабардино-Балкарской республики».
Цель исследований - изучение влияния отгонно-горного содержания на резистентность и изменчивость молочной продуктивности животных генотипа 3/4Г+1/4Ш «в себе» и 6/8Г+1/8Ч-П+1/8Ш в сравнении с животными исходных пород. В соответствии с целью поставлены задачи изучить:
- изменение молочной продуктивности коров с возрастом;
- изменчивость молочной продуктивности коров разных генотипов;
- физико-химический и аминокислотный состав молока коров;
- гематологические показатели телок и коров;

- полиморфизм арилэстеразы АЕэ у коров;
; - изменение концентрации лейкоцитов и лейкоцитарной формулы в крови
4 коров с возрастом;
- динамику клеточных и гуморальных факторов естественной защиты организма;
- зависимость резистентности от типов сывороточной АЕб;
- изменчивость показателей резистентности коров;
- экономическую эффективность разведения коров разных генотипов.
Научная новизна работы заключается в том, что впервые в условиях
отгонно-горного содержания изучены показатели естественной «неспецифической» защиты организма животных и их влияние на продуктивные особенности и технологические свойства молока коров.
Результаты исследований имеют практическую значимость и могут быть •. использованы хозяйствами в процессе создания нового типа молочного скота.
Так коровы генотипа 3/4Г+1/4Ш «в себе» и 6/8Г+1/8Ч-П+1/8Ш превосходят животных швицкой породы по удою за 1 лактацию на 15,5-16,3 %, 2 лактацию - на 17,5-19,2 % и 3 лактацию - на 6,2-7,3 %.
Помесные голпггинизированные животные по биологическим и технологическим свойствам молока не уступают коровам швицкой породы, а в условиях высокогорных пастбищ более низкими показателями естественной резистентности.
Результаты исследований докладывались на ежегодных отчетах аспирантов и соискателей КБГСХА, научно-производственных конференциях Ставропольской ГСХА (2000, 2001), Кабардино-Балкарской ГСХА (2001, 2002, 2003), ИнГУ (2003).
В этот период группы первотелок по кислотности молока имели незначительные различия (Р < 0,95).
Во второй лактации во все изученные периоды животные швицкой породы отличались большей кислотностью по сравнению с голштинизированными коровами. Данное различие составляет на 2-3 месяцах лактации 1,1-1,6 %, в условиях горных пастбищ - 0,5-1,6 %, после возвращения с гор - 0,5 % и в конце 2 лактации - 0,5 %.
Таким образом, приведенные данные свидетельствуют о том, что животные кровности 3/4Г+1/4Ш «в себе» и 6/8Г+1/8Ч-П+1/8Ш во все возрастные периоды по плотности и кислотности молока не отличались от животных швицкой породы (Р<0,95).
Молоко содержит все необходимые для человеческого организма питательные вещества в хорошо сбалансированных соотношениях и в легко перевариваемой форме.
Химический состав молока колеблется в зависимости от ряда факторов. По данным К.К. Горбатовой (1984) содержание отдельных компонентов в молоке изменяется в течение лактации и зависит от породы, возраста животных, режимов кормления, условий содержания, болезней и др.
Следует отметить, что коровы одной и той же породы, находящиеся в различных зонах, дают молоко неодинакового состава. Различие в составе и свойствах молока коров различных пород объясняется тем, что составные части молока синтезируются секреторными клетками вымени. Однако, в образовании отдельных компонентов молока и их предшественников участвуют все системы организма животного. Синтез компонентов молока зависит от интенсивности обмена веществ. Для каждой породы свойственен характерный обмен веществ, поэтому породные особенности животных отражаются на составе и свойствах молока (Н.В. Барабанщиков, 1990).
В течение лактации состав молока изменяется. Молоко коров первого месяца лактации отличается повышенным содержанием сухого вещества, жира,