Племенные и продуктивные качества черно-пестрого скота и его голштинизированных помесей

• Автор: Вильданов, Ринат Хабирьянович
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: Оренбург
• Количество страниц: 145 с.

Оглавление
Введение

1. Обзор литературы

1.1. Голштинская порода и использование ее для создания

молочных стад в России

1.2. Создание новых типов молочного скота на основе скрещивания с гол-

штинами

1.3. Молоко, как сырье для сыро-и маслоделия

1.4. Современные требования к селекции животных в условиях промышленной технологии

2. Результаты собственных исследований

2.1. Материал и методика исследований

2.2. Племенные и продуктивные качества коров-первотелок разного генотипа
2.2.1. Характеристика места проведения исследований
2.2.2. Кормление и содержание подопытных коров
2.2.3. Молочная продуктивность коров разного генотипа
2.2.4. Химический состав, технологические свойства молока
2.2.5. Белок и его фракции в молоке подопытных коров
2.2.6. Технологические свойства молока при производстве сыра
2.2.7. Количество и состав молочного жира
2.2.8. Физико-химический состав сыра
2.2.9. Взаимодействие селекционных признаков у коров разного генотипа
2.2.10. Биологическая оценка коров разного генотипа
2.2.11. Племенные качества быков-производителей
2.2.12. Морфологические свойства молочной железы
2.2.13. Экономическая эффективность использования коров разного генотипа
Обсуждение полученных результатов
Выводы 1 1
Практические предложения I
Список литературы
Приложения
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Проблема обеспечения продовольственной безопасности страны особо остро стоит в настоящее время. Это связано с резким снижением поголовья скота и производства продукции животноводства, одним из важных среди них является молоко.
Молоко и молочные продукты издавна были наиболее доступными для населения. Увеличение их производства ранее проводилось, зачастую, экстенсивными методами, в основном, за счет увеличения поголовья. И если в бывшем СССР производилось около 300 кг молока на душу населения, то это осуществлялось за счет большого поголовья молочного скота. Однако при этом не всегда использовался генетический потенциал продуктивности, который по основным породам достигает 6-7 тысяч кг молока на корову. В этом плане страны развитого животноводства, такие как Израиль, США, Германия, ушли далеко вперед и продуктивность животных молочного типа здесь достигает 10 тысяч кг на корову в год.
С переходом на рыночные отношения не может решаться проблема молочного скотоводства за счет э кстенсивных методов. Основным путем решения проблемы должно быть использование животных с высоким генетическим потенциалом. Для этого необходимо создавать такие популяции животных, которые давали бы возможность не только повысить продуктивность в количественном отношении, но и по возможности решить проблему качества молока.
В этом плане заслуживает внимания голштинская порода. Научный и практический опыт показал, что использование голштинской породы привело к созданию большого массива помесного скота с разной долей кровности. В отдельных регионах созданы внутрипородные типы на основе симментальской и черно-пестрой пород, однако, в других регионах эта работа только начата и не везде проводится по научно-обоснованной программе.

2. Результаты собственных исследований
2.1. Материалы и методика исследований
Опыт проведен на первотелках чистопородной черно-пестрой и ее помесях с 1/2, 3/4, 7/8 долями крови голштинской породы.
Были сформированы в соответствии с методикой (120 ) 4 группы нетелей по 20 голов в каждой.
В 1 группу вошли черно-пестрые животные (контроль), во II 1/2 - кровные, в III - 3/4 кровные и в IV группу - 7/8 кровные помеси по голштинской породе. Схема опыта приведена на рисунке 1.
Р ис. 1.Схема опыта
Доля крови
групп голштинской
породы

II 1/
III 3/
IV 7/
Порода и породность матерей
Порода
отцов
черно-пестрая
Черно-пестрые чистопородные
Г олштинские черно-пестрая тт
г Чистопородные
помеси с 1/2 долей крови Голштинские
голштинской породы Чистопородные
помеси с 3/4 долей крови Голштинские
голштинской породы Чистопородные
При формировании группы учитывали возраст и живую массу телок при плодотворном осеменении (390 - 400 кг по всем генетическим группам), происхождение и породность, срок стельности и продуктивность матерей за 305 дней I лактации. Формирование групп проводили с учетом происхождения по отцу и их улучшающего эффекта по удою.
Характеристика быков-отцов опытных животных приведена в приложениях 3, С целью определения достоверности происхождения отобранных для опыта животных тестировали по группам крови в лаборатории се-лекцентра.