Морфофункциональные показатели печени кур в постэмбриональном онтогенезе

• Автор: Курилкин, Василий Владимирович
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2011
• Место защиты: Москва
• Количество страниц: 130 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Основные принципы морфофункциональной организации печени
1.2. Морфофункциональные особенности строения печени птиц
1.2.1. Анатомические особенности строения печени птиц
1.2.2. Гистологические особенности строения печени птиц
1.3. Заключение
И. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Материалы и методы исследований
2.2. Возрастная динамика абсолютной массы и массы печени кур породы корниш с 1- до 420-дневного возраста
2.3. Гистологическое строение печени кур породы корниш с 1- до 420-дневного возраста
2.4. Возрастная динамика абсолютной массы и массы печени кур породы плимутрок с 1- до 420-дневного возраста
2.5. Гистологическое строение печени кур породы плимутрок с 1- до 420-дневного возраста
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
НАУЧНЫХ ВЫВОДОВ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы исследования. Печень является самой крупной полифункциональной застенной железой пищеварительного тракта. Функции печени чрезвычайно разнообразны. В ней обезвреживаются многие продукты обмена веществ, токсические вещества, попадающиеся с кормом. Печень участвует в защитных реакциях организма против микробов и чужеродных веществ. В ней образуется главный источник поддержания постоянной концентрации глюкозы в крови - гликоген. В печени синтезируются важнейшие белки плазмы крови: альбумины, фибриноген, протромбин и др. Поэтому раскрытие закономерностей структурной организации печени в возрастной динамике, анализ адаптационных перестроек, а также выяснение механизмов, обеспечивающих прогрессивное и регрессивное развитие, является одной из актуальных проблем фундаментальной и прикладной биологии развития [Ткачев Д.А., 2007].
Разведение птицы на мясо является весьма перспективным благодаря их высоким репродуктивным качествам, высокой энергии роста при высокой оплате корма.
Племенной птицеводческий завод «Смена» проводит комплексную селекционную программу по созданию высокопродуктивных кроссов мясного направления продуктивности. Совместно с учеными ВНИТИП на базе племзавода созданы и внедрены в производство пять кроссов бройлерной птицы. Учитывая требования потребителей к продукции и спрос отечественного рынка, племзавод вывел аутосексный кросс «Смена 7», который с 2006 года получил широкое распространение в птицеводческих предприятиях России. Он отвечает требованиям рынка и мировым стандартам по основным показателям: конверсии корма — 1,78 кг/кг; прирост массы бройлера - 55 г; выход грудных мышц - 22%; сохранность бройлеров - 95-96% [Л.И. Тучемский, 2009].

Анализ отечественной и зарубежной литературы показывает, что сведения о морфологии печени у кур малочисленны, носят разрозненный и фрагментарный характер и иногда противоречивы. Недостаточно раскрыт морфогенез печени у птиц в наиболее критические этапы и фазы постнатального онтогенеза. Тем более известно, что залог успеха ведения современного мясного птицеводства в значительной степени зависит от глубокого знания биологии птицы [Л.И. Тучемский и др., 2002].
Согласно инструкции по племенному делу, отбор курочек мясного направления продуктивности на воспроизводство проводится по основным показателям скорости роста (живой массе), конверсии корма и др. после 42-дневного интенсивного выращивания. Однако рядом авторов [Д.А. Ткачев и др., 2007] отмечено, что определенная часть племенного молодняка болеет и его приходиться выбраковывать. Так как печень в организме птицы играет важную роль в обмене веществ и влияет на ее здоровье и, соответственно, на продуктивность, мы решили изучить морфофункциональные особенности печени кур в постнатальном онтогенезе.
Цель исследования. Изучение гистологического строения печени кур мясного направления продуктивности пород корниш и плимутрок кросса «Смена-7» в постэмбриональном онтогенезе с учетом возраста, уровня кормления, этапов и фаз дефинитивного развития.
Задачи исследования:
1. Изучить динамику роста живой массы и массы печени у мясной птицы породы корниш и плимутрок в постэмбриональном онтогенезе.
2. Изучить гистологическое строение печени кур в возрастном аспекте с учетом фаз дефинитивного развития.
3. Провести возрастную сравнительную оценку
морфофункциональных показателей печени мясных кур пород корниш и плимутрок.
4. Установить связь между морфофункциональным развитием печени и мясной продуктивностью у цыплят-бройлеров.

Фото 3. Производственный убой птицы.
Тушка предварительно освобождалась от оперения, согласно технологической инструкции предназначенной для переработки тушек птицы полным потрошением. Затем на основе данных Комарова A.B. (1981), проводилось вскрытие (фото 4).
Тушка укладывалась на спину и, оттягивая кожу, делали разрез вдоль ясно заметного киля грудины и затем продолжали вперед посередине шеи, не повреждая зоб, и назад до отверстия клоаки. Затем, оттягивая кожу пинцетом и подрезая лежащие ниже слои ткани скальпелем, отделяли кожу от мышц и отворачивали ее в сторону. Потом делали скальпелем глубокий продольный надрез грудной мышцы в средней ее части, отступив от киля примерно на сантиметр. Далее проводили продольный разрез по средней линии брюшной стенки от заднего края грудной кости до отверстия клоаки, а от переднего края этого разреза - поперечные разрезы, проходящие вдоль заднего края грудной кости. Затем удаляли грудину с коракоидами и ключицей.