Естественная резистентность организма и ее связь с показателями продуктивности свиней специализированных мясных типов

• Автор: Жила, Елена Викторовна
• Шифр специальности: 06.02.01
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2004
• Место защиты: п. Персиановский
• Количество страниц: 176 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение

1. Обзор литературы

1.1. Современное состояние и перспективы селекционной работы

в свиноводстве

1.2. Современные представления о естественной резистентности

организма сельскохозяйственных животных

1.3. Оценка продуктивных и племенных качеств специализиро-

ванных мясных типов свиней

2. Заключение к обзору литературы

3. Материал и методика исследований
3.1. Методика проведения зоотехнических исследований
3.2. Методы проведения морфологических и биохимических ис-
следований крови
3.2.1. Интерьерные показатели организма свиней специализирован-
ных мясных типов
3.2.2. Мясные качества подсвинков специализированных мясных
типов
4. Результаты исследований
4.1. Воспроизводительные качества свиноматок
4.1.2. Оценка воспроизводительных качеств дочерей свиноматок
4.2. Динамика роста и развития подсвинков мясных типов
4.2.1. Особенности линейного и весового развития подопытных жи-
вотных
4.2.2. Индексы телосложения подопытного молодняка свиней
4.3. Откормочные и мясные качества подопытных животных
4.3.1. Качественные показатели мышечной и жировой тканей под-
свинков специализированных мясных типов
4.4. Интерьерные показатели организма свиней специализирован-
ных мясных типов
4.4.1. Биохимические показатели крови супоросных свиноматок
4.4.2. Биохимические показатели крови подсосных свиноматок
4.4.3. Биохимические показатели крови хряков-производителей
4.4.4. Интерьерные показатели крови молодняка мясных типов при
убое в 100 и 130кг
4.5. Показатели естественной резистентности организма свиней
специализированных мясных типов
4.6. Сезонная динамика факторов естественной резистентности
свиней
5. Взаимосвязь показателей уровня и качества мясной продук-
тивности свиней

5.1. Взаимосвязь показателей естественной резистентности с вос-
производительными качествами свиней
5.2. Взаимосвязь интерьерных показателей организма свиней с от-
кормочными и мясными качествами
5.3. Экономическое обоснование результатов исследований
Выводы
Предложения производству
Список литературы
ВВЕДЕНИЕ
Все возрастающий спрос населения на мясо и мясопродукты в России в настоящее время удовлетворяется не полностью. Это происходит из-за того, что мясной подкомплекс, объединяющий животноводство и переработку животных после их убоя, не обеспечивает достаточный выпуск сырья и продукции ни в количественном, ни в качественном отношении. Проблема обеспечения населения продуктами животноводства и, в целом, продовольственной независимости Российской Федерации имеет большое экономическое и социально-политическое значение.
Статистика свидетельствует, что увеличение производства мяса, в основном, обеспечивается за счет повышения удельного веса свиноводства, как наиболее скороспелой отрасли животноводства.
При этом рост производства свинины достигается, главным образом, за счет интенсификации отрасли и увеличения поголовья животных. Важным фактором интенсификации свиноводства является широкое внедрение метода гибридизации, повышающего продуктивность помесей, совершенствование продуктивных и племенных качеств разводимых пород свиней, вовлечение в сферу производства лучших из них, отличающихся высоким выходом мяса, а также улучшение технологии подготовки животных к убою и их переработки.
Не случайно, в мировом производстве и потреблении мяса всех видов свинина занимает ведущее место (38-41%), причем производство ее неуклонно увеличивается, что обусловлено биологическими особенностями свиней.
Поэтому приобретает особый интерес многосторонняя оценка мясных качеств в связи с факторами естественной резистентности свиней специализированных мясных типов и пород и использование полученных результатов в дальнейшей селекционно-племенной работе.
Также большое значение имеют защитные свойства организма, его устойчивость к различным неблагоприятным факторам среды. В этой связи, изучение факторов естественной резистентности свиней, механизма наследования
Лучшими показателями откормочной продуктивности также характеризуются свиньи СМ-1. При откорме до массы 100 кг они превосходили по скороспелости животных крупной белой на 6,5 дня и северокавказскую - на 10 дней. Преимущество молодняка СМ-1 над аналогами ДМ-1 по этому показателю было менее существенным и составляло 4,3 дня.
В работах В.А.Коваленко, В.И.Степанова (1998) отмечается, что по среднесуточному привесу выделяются подсвинки крупной белой породы - 704 г. Животные новых мясных типов СМ-1, ДМ-1 имеют немного меньшую величину этого признака — 700 г. Молодняк степного мясного типа имел наименьшие затраты корма на 1 кг прироста -3,92 корм.ед. Подсвинки донского мясного типа занимают промежуточное положение, а у свиней северокавказской породы высокие затраты кормов - 4,11 корм.ед, что превосходит животных ДМ-1 на 0,11 корм.ед, крупной белой породы — на 0,18 корм.ед. и степного мясного типа на 0,19 корм.ед. соответственно.
По данным Р.Г.Раджабова (1997) различия между породами крупной белой, ДМ-1 и СМ-1 по показателю убойного выхода не существенны и он равен 58,39-58,96 %. Наименьшая толщина шпика над 6-7 грудными позвонками наблюдалась у подсвинков степного типа - 2,68 см. Этот показатель у ДМ-1 выше на 0,33 см и у крупной белой - на 0,64 см. Так же у мясных типов автор отмечает хорошее развитие окорока.
По данным Г.А.Харченко (1998), изучение мясосальных качеств животных при убое живой массой 100 и 120 кг показало преимущество подсвинков специализированных мясных типов над животными универсального направления продуктивности. Так, при откорме до живой массы 100 кг лучшими показателями мясной продуктивности отличались свиньи СМ-1. Толщина шпика над 6-7 грудными позвонками при откорме до 100 кг оказалась у свиней СМ-1 значительно ниже, чем у животных крупной белой и северокавказской на 2,4 или 8,0% и 10,4 или 27,3% соответственно.