Продуктивность и технологические показатели разнопоспевающих сортов овощного гороха в степной зоне Кабардино-Балкарии

• Автор: Тапова, Галина Михайловна
• Шифр специальности: 06.01.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2006
• Место защиты: Нальчик
• Количество страниц: 134 с. : ил.

Глава 1. Обзор научной литературы

1.1.Общая характеристика и народнохозяйственное значение овощного гороха

1.2.Продуктивность и технологические показатели овощного гороха в зависимости от сроков посева, нормы высева, и уровня минерального питания

1.3.Взаимосвязь технологических показателей и сроков уборки овощного

гороха

Заключение по обзору литературы

Глава 2. Условия, методика и объекты проведения исследования

2.1. Агрохимическая характеристика почвы опытного участка

2.2. Агрометеоролические условия в годы проведения исследований... .46.

2.3. Методика и схема проведения исследований

2.4. Объекты исследований (характеристика изучаемых сортов овощного

гороха)
Глава 3. Результаты исследования. Оптимизация агротехнических приемов возделывания овощного гороха
3.1. Сроки посева
3.2. Способы и нормы высева
3.3. Эффективность применения минеральных удобрений в посевах овощного гороха
3.4. Влияние сроков уборки на урожайность и технологические свойства овощного гороха
Глава 4. Экономическая эффективность возделывания овощного гороха в степной зоне КБР
Выводы
Предложения производству...,
Список использованной литературы

Актуальность темы. Создание в республике изобилия сельскохозяйственных продуктов высокого качества - одно из условий благосостояния народа.
Зерновые бобовые культуры существенно отличаются от других высоким содержанием белка, который необходим организмам человека и животных. Поэтому увеличение производства растительного белка для обеспечения потребности населения является неотложной задачей.
Зеленый горошек яркий представитель зерновых бобовых, который используется как в свежем, так и в консервированном виде.
Один из видов переработки овощной продукции - производство консервов из зеленого горошка.
Консервы «Зеленый горошек» представляют собой подготовленные соответствующим образом зерна овощного гороха белоцветущих лущильных мозговых сортов в технической стадии зрелости. Консервы из зеленого горошка - одни из основных в ассортименте овощных консервов и составляют свыше 40% от общей выработки. Они обладают высокими вкусовыми достоинствами, относятся к группе' консервов повышенной биологической ценности по содержанию полноценного белка, углеводов, витаминов, минеральных веществ, незаменимых легкоусвояемых свободных аминокислот. Их употребляют в пищу в виде самостоятельного продукта или в виде гарниров.
Учитывая высокий потребительский спрос, производство консервов из зеленого горошка непрерывно развивается и превращается в крупную индустриальную отрасль агропромышленного комплекса.
• В условиях степной зоны Кабардино-Балкарии зеленый горошек занимает около 4-5 тысяч гектаров. Средняя урожайность его составляет 2,5 - 2,7 т/га. Однако, потенциальная возможность этой культуры намного выше. Необходимо только найти пути повышения продуктивности, применяя разные агротехнические приемы.
Использование зеленого горошка в консервной промышленности связано с тем, что из него получают консервы с высокими вкусовыми качествами. Особенно, если зеленый горошек выращен в благоприятных почвенно-климатических условиях. Очень важным моментом *при выращивании зеленого горошка является своевременная уборка зерна, когда оно обладает лучшими технологическими свойствами. Такое состояние зерна обеспечивает получение консервов высокого качества.
Однако, не всегда требования к зеленому горошку, как сырье для консервирования, соответствуют выращенные урожаи. Чаще всего они перезрелые, зерно с большим диаметром, огрубевшие, с высоким содержанием крахмала, что, естественно, не дает гарантии в получении консервов высокого качества.
В этой связи представляет определенный теоретический и практический интерес изучение условий, обеспечивающих получение стабильно высоких урожаев зеленого горошка с хорошими технологическими свойствами в данной конкретной зоне.
Очень важно и агротехническое значение зернобобовых культур,
способных с помощью клубеньковых бактерий фиксировать атмосферный
азот, что позволяет значительно сократить вносимую под них дозу азотных
удобрений. Глубоко идущая их корневая система извлекает питательные
вещества из труднодоступных для других культур соединений, обеспечивая

тем самым более полное использование естественного плодородия почвы. Сочетание же разветвленной корневой системы с мощно развитой листовой поверхностью, затеняющей почву, улучшает ее физическое состояние. Все это определяет высокую ценность зернобобовых культур как хороший предшественник.
Определение и совершенствование основных приемов возделывания зеленого горошка, обеспечивающих высокую продуктивность, выявив лучшие сорта для консервирования, является весьма актуальной.
Таблица
Распределение температуры и осадков по дням и месяцам
2004 г.
март апрель май июнь июль
Дни 1° осадки 1° осадки 1° осадки 1° осадки 1° осадки
1 1.0 5.0 13.0 17.8 10 25
2 0.8 8.0 17 18 0.8 25.5
3 1.5 9.5 11 18.5 14 26.0 1
4 2.0 0.6 1.2 14 20.6 22.8 1
5 . 3.9 13.0 17.3 20.0 20.0
6 5.0 16.5 18.8 23.5 2.7 20.5 0
7 5.6 16.9 18.8 23.3 2.5 20.5 - ■
8 1.5 9 5.9 21.0 21.0 24.5
9 3.3 18.0 19.0 22.0 4.0 22.0
10 3.6 18.0 18.5 21.5 24.0
11 4.6 5.0 19.0 17.8 1.2 23.0 20.6
12 5.8 10.0 15 3.0 21.3 21.9 10
13 3.5 7 1.0 20 20.5 0.3 23.0 0
14 4.0 6.9 2.2 21 18.0 1.4 22.4 0
15 4.0 8.1 4.3 20.2 19.0 22.0
16 4.7 9.0 17.5 1.2 20.1 18.5 8
17 4.5 0.9 10.0 17.8 25.0 25.0
18 . 4.1 7.8 25.3 17.7 25.6 29.0
19 3.0 8.0 2.1 17.5 20.5 19.0 19.0 1
20 3.4 6.9 16.5 10.9 21.0 20.0
21 3.3 10.5 18.0 22.5 21
22 3.2 11.0 17.4 21.5 21.5
23 2.0 15.5 11.2 4.3 17.5 20.8 10.8 20.9
24 2.9 0.5 15.0 18.0 21.0 21
25 3.1 0.2 16.0 19.0 0.9 21.5 20.5
26 3.5 12.8 1.2 20.0 22.0 23.0
27 3.1 13.5 18.2 22.4 23.5
28' 3.0 14.0 17.9 20.1 22.4 22.0 4
29 2.6 0.7 15.0 18.1 23.0 24.0
30 3.3 15.1 19.0 22.0 5.0 24.1
31 - - 18.5 - -
Ср. 3.5 28 15.1 | 47.5 18.4 40.1 22.9 | 55 24.5 29