Особенности развития, формирования урожая и качества зерна озимой твердой и тургидной пшеницы в лесостепи ЦЧР

• Автор: Ермакова, Надежда Владимировна
• Шифр специальности: 06.01.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 213 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ РОСТА И РАЗВИТИЯ, УРОЖАЙНОСТЬ И КАЧЕСТВО ЗЕРНА
ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ (аналитический обзор)
1.1. Биологические особенности твердой и тургидной пшеницы
1.2. Биология цветения озимой пшеницы
1.3. Зернообразование озимой пшеницы 20
1.4. Урожайность озимой пшеницы в разные фазы и
периоды созревания зерна
1.5. Качество зерна озимой пшеницы в зависимости от
фаз и периодов созревания
1.6. Посевные качества семян озимой пшеницы в зависимости
от фаз и периодов созревания
2. УСЛОВИЯ, МЕТОДИКА И ОБЪЕКТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Почвенно-климатические условия проведения опытов
2.2. Методика исследований
2.3. Объекты исследований
3. ФОРМИРОВАНИЕ УРОЖАЯ И СОЗРЕВАНИЕ
ЗЕРНА РАЗНЫХ ВИДОВ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ
3.1. Особенности осеннего развития озимой твердой и тургидной
пшеницы в лесостепи ЦЧР
3.2. Рост и развитие видов озимой пшеницы в осенне-зимний и
весенний периоды
3.3. Цветение озимой твердой, тургидной и мягкой пшеницы
3.4. Фотосинтетическая деятельность посевов разных видов
озимой пшеницы
3.5. Зернообразование и структура урожайности озимой твердой, тургидной и мягкой пшеницы
4. УРОЖАЙНОСТЬ ОЗИМОЙ ТВЕРДОЙ, ТУРГИДНОЙ И МЯГКОЙ ПШЕНИЦЫ В РАЗНЫЕ ФАЗЫ И ПЕРИОДЫ СОЗРЕВАНИЯ ЗЕРНА
5. КАЧЕСТВО ЗЕРНА ВИДОВ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ В
РАЗНЫЕ ФАЗЫ И ПЕРИОДЫ СОЗРЕВАНИЯ
5.1. Физические показатели качества зерна
5.2. Биохимические показатели качества зерна
5.3. Посевные качества семян
6. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ТРЕХ ВИДОВ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ ПРИ УБОРКЕ В РАЗНЫЕ ФАЗЫ И ПЕРИОДЫ
СОЗРЕВАНИЯ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
В современных условиях остро стоит задача устойчивого роста производства зерна и улучшения его качества. В последние годы серьезные и справедливые нарекания вызывает у потребителей качество продуктов питания, в том числе макаронно-крупяных
изделий.
Основное значение твердой и тургидной пшеницы заключается в том, что только из муки этих видов можно изготовить высшие сорта макарон, манной крупы и лучшие кондитерские изделия, которые по своей питательности превосходят многие другие продукты диетического питания [162].
Питательные и вкусовые качества продуктов переработки зерна пшеницы обусловлены аминокислотным составом клейковины и белкового комплекса. Особо ценной является упругая эластичная клейковина, несущая в себе наиболее благоприятное сочетание ценных аминокислот и ферментов. Потребление высококачественных продуктов питания нормализует белковый и жировой обмен, улучшает функциональную деятельность организма [26].
Центрально-Черноземный регион потенциально благоприятен для производства зерна озимой твердой и тургидной пшеницы, которые могут восполнить дефицит сырья и стимулировать производство широкого ассортимента продуктов питания в Воронежской области, что в рыночных условиях будет способствовать стабилизации сельскохозяйственного производства и зерноперерабатывающей промышленности.
В силу большего ресурса урожайности современных сортов озимой твердой и тургидной пшеницы по сравнению с яровой, а также с учетом явного недостатка производства высококачественного

В опытах А. И. Лебедик на Кубани потери зерна через 5 суток полной спелости составили 3,7-4,6%, через 10 суток - 20-29%, через 20 суток-32-37% [118].
А. П. Тарасенко сообщает, что за каждые б суток перестоя хлебов на корню урожай снижался на 14 %, причем за 20 суток перестоя на долю механических потерь приходится 66-71%, а биологических - 29-34% [192].
В опытах Н. Г. Потехи на Кубани биологические потери в 1,5-2,0 раза превышали механические [150].
В Центральном Черноземье Г. В. Коренев, А. П. Тарасенко определили, что при сочетании 5-6-дневной уборки в восковую спелость раздельным способом и 5-6 дней уборки в полную спелость прямым комбайнированием весь урожай может быть убран в оптимальные для каждого способа условиях и собран в максимальном его количестве и с лучшем качеством. Эти результаты относятся к озимой и яровой мягкой, а также яровой твердой пшенице [22,95,145].
Уборка пшеницы в полную спелость в первые 4-6 суток после наступления фазы дает хорошие результаты. Затягивание ее до 7 и более дней приводит к резкому снижению урожая зерна пшеницы. Так, перестой пшеницы на корню в течение 8-10 суток после наступления фазы полной спелости, по мнению ряда авторов, приводит к потере зерна от 2 до 10,7 ц/га. А. Н. Пугачев на основании данных 22 авторов сделал вывод: через 4-7 суток после наступления фазы полной спелости потери урожая зерна достигают 1,0-1,4 ц/га; через 8-10 суток - 2,1-3,0 ц/га; через 11-13 суток - 2,7-4,9 ц/га. Перележка пшеницы в валках приводит почти к таким же потерям зерна, как и перестой на корню [42,90,118,150,157,158,165].
Расхождение авторов в определении количества и соотношения видов потерь объясняется различием экологических условий районов