Элементы технологического комплекса устойчивого производства винограда в Краснодарском крае

• Автор: Мисливский, Анатолий Иванович
• Шифр специальности: 06.01.08
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2000
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 172 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. СОСТОЯНИЕ ИЗУЧЕННОСТИ ВОПРОСА (обзор литературы)

1.1. Краткий исторический очерк развития виноградарства

в Краснодарском крае

1.2. Влияние экологических условий на возделывание виноградников

1.3. Состояние питомниководческой базы и производство

посадочного материала

1.4. Роль сорта в получении стабильного урожая

1.5. Организация территории виноградников, формирование
и системы ведения кустов виногрцда
1.6. Формирование систем защиты виноградных насаждений
от вредителей и болезней в Краснодарском крае
1.7. Управление качеством сырья для производства винодельческой
продукции
ГЛАВА 2. ПРОГРАММА И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Объекты наблюдений и место проведения исследований
2.2. Программа исследований
2.3. Методика исследований
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1. Анализ сортового состава насаждений, пополнение сортимента
интродуцированными сортами
3.2. Реакция сортов винограда на погодные аномалии
3.2.1. Чувствительность виноградников к пониженным температурам
в различные фазы развития растений
3.2.2. Влияние теплообеспеченности зон на специализацию виноградарства
3.3. Основы технологического комплекса возделывания виноградников
3.3.1. Влияние качества посадочного материала на приживаемость
и продолжительность жизни насаждений
3.3.2. Продуктивность насаждений при различных формировках
и нагрузках виноградных кустов
3.4. Стратегия и тактика защиты виноградников от вредителей
и болезней
3.4.1. Динамика изменения полевой устойчивости сортов винограда
к вредным объектам
3.4.2. Особенности развития вредных объектов на виноградной лозе
3.4.3. Динамика систем защиты виноградников от вредителей
и болезней
3.4.4. К вопросу эколого-экономического обоснования применения различных средств защиты
3.5. Экономическое обоснование элементов технологического
комплекса устойчивого производства винограда
3.5.1. Эколого-экономическая значимость сорта в получении качественного винограда
3.5.2. Экономическая значимость качества посадочного материала
3.5.3. Перспектива снижения себестоимости защитных мероприятий
3.5.4. Экономическое обоснование возделывания корнесобственных виноградников
ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Виноград - ценный продукт питания. Ягоды винограда способны накапливать до 29 % сахаров, имеют высокую питательность, сочетающуюся с хорошими вкусовыми качествами. Виноградный сахар состоит, в основном, из глюкозы и фруктозы, потому легко усваивается организмом человека. Килограмм винограда при сахаристости 17-18 % дает около 30 % калорий дневного рациона человека. По калорийности приравнивается к 1 кг картофеля, 300 г мяса или 200-250 г хлеба [177, 196].
Виноград еще с глубокой древности используется как лечебное средство при различных заболеваниях человека. Умеренное употребление вина является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, снижает вероятность появления опухолей в области пищевода и желудка, заболевания старческой потерей памяти и рассудка [218].
Культура винограда появилась на Кубани давно, а с 80-х годов XIX века заняла важное место в сельскохозяйственном производстве. Царское правительство открывало кредиты для желающих заняться виноградарством, что в значительной степени способствовало росту виноградных плантаций и выделению специализированных микрозон. Перед первой мировой войной ежегодный сбор винограда составлял в Кубанской области до 1 млн. пудов [142].
За последние 100 лет Кубань превратилась в природную и сельскохозяйственную жемчужину России по уровню развития виноградарства [197]. Выращиванием винограда занимается 51 агрофирма, несколько десятков крестьянских хозяйств и многочисленная армия садоводов-любителей. Непосредственно в отрасли работает свыше 30 тысяч человек и около 150 тысяч человек напрямую или косвенно связаны с виноградарством.
В крае имеется огромный научный потенциал по совершенствованию технологии возделывания винограда: Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства, Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия, Кубанский государственный аграрный университет, Крымская опытно-селекционная станция ВИР.

пуска комплекса интродуцированных и местных хищных клещей [192, 215, 216].
К середине 80-х годов сотрудниками СКЗНИИСиВ разработана и широко внедрена в производство комплексная система защиты виноградников от вредителей и болезней [70]. Затем в результате дальнейшего совершенствования была подготовлена и апробирована интегрированная система защиты [190, 191], которой пользуются и в настоящее время. Она обеспечивает 90%-ную сохранность урожая.
В этой системе предусмотрено:
- рациональное применение фунгицидов в борьбе с комплексом болезней с ограниченным применением системных препаратов;
- дифференцированный подход к борьбе с гроздевой листоверткой;
- использование комплекса хищных клещей в борьбе с растительноядными;
- токсикологический мониторинг почв и винограда.
Прямые затраты на защиту насаждений от вредителей и болезней обычно составляли 25-35 %, а в 1998 г. на участках с неблагоприятным фитосанитарным состоянием затраты на пестициды значительно возросли и составили от всего технологического цикла возделывания плодоносящих виноградников 45-50 %. При сложившейся ценовой политике такие затраты не под силу многим хозяйствам. Учитывая, что большая часть затрат приходится на приобретение фунгицидов, становится очевидным: удешевление системы защиты возможно, в первую очередь, за счет рациональной стратегии подавления возбудителей заболеваний виноградной лозы. В связи с этим необходимы четкие представления об устойчивости сортов винограда к основным болезням. Однако, имеющиеся в литературе данные по устойчивости сортов к отдельным возбудителям противоречивы и не всегда соответствуют действительности [8, 9, 16, 19, 36, 88, 128, 147, 149, 150, 171, 183].