Хозяйственно-биологическая оценка сортов и форм хеномелеса в условиях Центрально-Черноземного региона России

• Автор: Федулова, Юлия Александровна
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Мичуринск- Наукоград
• Количество страниц: 265 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА I. БОТАНИЧЕСКАЯ, БИОЛОГИЧЕСКАЯ И ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЕНОМЕЛЕСА (ОБЗОРЛИТЕРАТУРЫ)
1.1. Систематика рода СЬаепотскв и ботаническая характеристика видов
1.2. Введение в культуру
1.3. Ботаническая характеристика представителей рода СЬаепотекэ
1.4. Биологические особенности
1.4.1. Абиотические факторы, влияющие на рост и продуктивность хеномелеса
1.4.2. Болезни и вредители
1.4.3. Особенности размножения
1.5. Особенности фенологии
1.6. Опыление и оплодотворение
1.7. Биохимический состав и хозяйственная ценность плодов
ГЛАВА II. ЦЕЛЬ, ЗАДАЧИ, ОБЪЕКТЫ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1. Цель и задачи исследований
2.2. Объекты исследований
2.3 Условия проведения исследований
2.4. Методика проведения исследований
ГЛАВА III. МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ, ЦИТОЛОГИЧЕСКИЕ И-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ХЕНОМЕЛЕСА
3.1. Морфобиологическис особенности хеномелеса
3.2. Цитологические особенности семенного потомства хеномелеса японского (СЬаепотекв ]арошса 1лпс11)
3.2.1. Изучение числа хромосом у форм мичуринской популяции хеномелеса японского
3.2.2. Мейоз при микроспорогенезе у семенного потомства хеномелеса японского
3.2.3. Типы формирования нередуцированных микроспор у семенного потомства хеномелеса японского
3.2.4. Некоторые особенности формирования мужского гаметофита у форм мичуринской популяции хеномелеса японского
3.2.5. Митотическая нестабильность числа хромосом у семенного потомства Сйаспотскэ (лропк л ЫтП. и ее причины
ГЛАВА IV. ОЦЕНКА АДАПТАЦИОННОГО И ПРОДУКЦИОННОГО ПОТЕНЦИАЛОВ ХЕНОМЕЛЕСА ПРИМЕНИТЕЛЬНО К ЦЕНТРАЛЬНО ЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЕ
4.1. Особенности сезонного развития видов, сортов и форм хеномелеса
4.2. Устойчивость к абиотическим факторам
4.2.1. Устойчивость к низким температурам в середине зимовки (максимальная морозостойкость)
4.2.2. Устойчивость к резким перепадам температуры после оттепели
4.2.3. Способность сохранять морозостойкость при повторной закалке после оттепелей
4.2.4. Устойчивость к комплексу повреждающих факторов зимнего периода

4.2.5. Засухоустойчивость и жаростойкость сортов и форм хсномелеса
4.2.6. Устойчивость сортов и форм хеномелеса к засолению
4.3. Устойчивость к биотическим факторам
4.3.1. Эндофитная микробиота побегов хсномелеса
4.3.2. Болезни хеномелеса
4.4. Фотосинтетическая, потенциальная хозяйственная и реальная хозяйственная продуктивность хеномелеса
ГЛАВА V ТОВАРНО-ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КА ЧЕСТВА И БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЛОДОВ
5.1. Товарно-потребительские качества плодов
5.2. Биохимический состав плодов хсномелеса
5.3. Разработка рецептур, технология приготовления нектаров овощных с мякотыо и хеномелесом «здоровое питание»
5.3.1. Разработка рецептур
5.3.2. Разработка технологии приготовления нектаров
5.3.3. Технологический процесс
5.3.4. Требования к качеству и безопасности
5.3.5. Оценка потребительских качеств, биохимического состава энергетической ценности нектаров «Здоровое питание»
ГЛАВА VI ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА
НЕКТАРОВ ОВОЩНЫХ С МЯКОТЬЮ «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ»
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА И СЕЛЕЦИИ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРА ТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ
Здоровье населения во многом зависит от правильного питания, одним из условий которого является наличие высоковитаминных, богатых биологически активными соединениями продуктов. Источником их могут быть различные растения, традиционно выращиваемые или еще мало распространенные, к которым относится и хеномелес.
Хеномелес - не только пищевая, но и лечебно-профилактическая культура.
Плоды и листья хеномелеса являются ценным источником биологически активных веществ. В них содержится большое количество фенольных соединений, в том числе лейкоантоцианов и антоцианов, калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, алюминий, в небольших количествах содержатся медь, цинк, бор, натрий, стронций. Но самая главная ценность плодов - высокое содержание витамина С. Как известно, наибольший дефицит этого витамина ощущается зимой и весной. Хотя часть витамина С при переработке теряется, но даже продукты из законсервированного хеномелеса содержат практически столько же витамина С, что и привозные лимоны (Руис, 1993).
Лечебные свойства плодов и листьев хеномелеса определяются, прежде всего, высоким содержанием в них витамина С, каротина, фенольных соединений капилляроукрепляющего, противосклеротического и противовоспалительного действия. Они богаты органическими кислотами, поэтому их настои применяют при пониженной кислотности желудка.
Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ плоды хеномелеса и продукты их переработки полезны людям, работающим на вредных производствах и живущим в зонах, загрязненных радионуклидами.
В народной медицине Востока используются и другие органы растения. Цветы хеномелеса применяют при кашле, бронхитах, трахеитах. Семена используют для заживления ожогов, поскольку в их состав входят масла и сапонины, улучшающие регенерацию кожи.
Хотя плоды в свежем виде в пищу не употребляются, из них можно приго-

которой обладают лечебно-профилактическими свойствами. Биохимический состав плодов наследственно обусловлен, но в определенных рамках может изменяться в зависимости от погодных условий, при которых формировались плоды. Продукты переработки сохраняют ценный биохимический состав, имеют разную направленность, могут также использоваться как пищевые продукты лечебно-профилактического назначения.