Хозяйственно-биологическая оценка сортов и форм вишни и черешни в условиях Центрально-Чернозёмного региона

• Автор: Абызова, Анастасия Александровна
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Мичуринск
• Количество страниц: 157 с. : ил.

Содержание
Введение
Глава 1. Обзор литературы
1.1. Генетико-селекционные исследования вишни и черешни
1.2. Формирование и совершенствование сортимента вишни и черешни
1.3. Хозяйственно-биологические особенности сортов и форм вишни и черешни
1.3.1. Устойчивость к неблагоприятным абиотическим факторам
1.3.2. Устойчивость к неблагоприятным биотическим факторам
1.3.3. Урожайность, товарно-потребительские качества и биохимический состав плодов
Глава 2. Цели, задачи, объекты, методика и условия проведения исследований
2.1. Цель и задачи исследований
2.2. Объекты и методика исследований
2.3. Условия проведения исследований
Глава 3. Устойчивость сортов вишни и черешни к неблагоприятным абиотическим факторам
3.1. Оценка устойчивости по компонентам зимостойкости
3.1.1. Устойчивость к низким температурам в осенне-зимний период
3.1.2. Устойчивость к низким температурам в середине зимы
3.1.3. Устойчивость к резким перепадам температуры после оттепелей
3.1.4. Способность восстанавливать морозостойкость при повторной закалке после оттепелей
3.1.5. Устойчивость сортов и форм вишни и черешни по комплексу компонентов зимостойкости

3.2. Устойчивость сортов и форм вишни и черешни к низким температурам в полевых условиях (после суровой зимы 2005/06 года)
3.3. Засухоустойчивость и жаростойкость сортов и форм вишни и черешни
Глава 4. Устойчивость сортов и форм вишни и черешни к неблагоприятным биотическим факторам
4.1. Устойчивость к коккомикозу
4.2. Устойчивость к монилиозу
Глава 5. Сила роста и объём кроны сортов и форм вишни и черешни
Глава 6. Урожайность, товарно-потребительские качества и биохимический состав плодов сортов и форм вишни и черешни
6.1. Урожайность
6.2. Товарно-потребительские качества плодов
6.3. Биохимический состав плодов
Глава 7. Экономическая эффективность возделывания, источники хозяйственно-биологических признаков и характеристика новых и перспективных сортов и форм вишни и черешни
7.1. Экономическая эффективность возделывания новых и перспективных сортов и форм вишни и черешни
7.2. Источники ценных хозяйственно-биологических признаков
7.3. Характеристика новых и перспективных сортов и форм вишни
и черешни
7.3.1. Характеристика перспективных сортов вишни
7.3.2. Характеристика новых перспективных сортов и элитных форм черешни
Выводы
Рекомендации для производства и селекции
Список использованной литературы
ВВЕДЕНИЕ

Вишня и черешня - плодовые культуры, сочетающие в себе ряд важных хозяйственно-биологических признаков. Благодаря значительному количеству биологически активных соединений (легкоусвояемых сахаров, органических кислот, пектиновых, дубильных, Р-активных веществ, витаминов группы В, К и Е, минеральных солей), а также привлекательному внешнему виду и вкусовым достоинствам, их плоды являются ценным компонентом пищевого рациона населения.
С давних времён плоды вишни и черешни потребляют в свежем виде и используют для получения продуктов переработки (компо ты, варенье, джемы, соки, сиропы, вина, настойки, наливки, ликёры, кондитерские изделия), питательные свойства и качество которых не только не уступают, но порой и превосходят подобную продукцию других плодовых и ягодных культур (Юшев, 2001; Колесникова, 2003).
Большая популярность вишни у населения объясняется её урожайностью, скороплодностью, высокими пищевыми и технологическими качествами продукции (Еникеев, 1983).
Черешня относится к группе южных плодовых культур. Промышленное возделывание её сосредоточено в южной части России, однако в последнее время данная культура приобретает всё более широкое распространение и в средней полосе нашей страны. Несмотря на короткий сезон потребления плодов (с конца мая до начала июля), черешня имеет большое народнохозяйственное значение. Это можно объяснить высокой урожайностью, одновременным созреванием на дереве, что позволяет собирать её в один приём, большей устойчивостью к болезням и вредителям, чем другие плодовые культуры, а также высокими вкусовыми и питательными достоинствами плодов. Обладая ранним сроком созревания, в районах консервной промышлен-

Также плоды вишни и черешни применяют при белокровии, расстройстве нервной системы, бронхитах, астме, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной китттки (Колесникова, 2003).
Содержание пектиновых веществ в плодах вишни невелико (0,1 - 0,9%), но выделены сорта Морасска, Панди, Циганимегги, у которых количество пектинов приближается к персику и абрикосу (Орехова, Жебентяева, 1989).
Плоды вишни и черешни отличаются низкой лсжкоспособностью и плохой транспортабельностью. В связи с этим, кроме использования в свежем виде, они являются сырьём для переработки. Из вишни готовят компоты, соки, варенье, джем, сиропы, сухофрукты, вино. Черешня используется главным образом для производства компотов (Фрайман, 1973, 1973а).
Таким образом, одной из задач селекции является создание новых сортов и форм, сочетающих в себе на высоком уровне товарно-потребительские качества и улучшенный биохимический состав плодов.