Хозяйственно-биологическая и селекционная оценка сортов и гибридов груши в условиях юга Центрального Черноземья

• Автор: Рязанцева, Ольга Владимировна
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2003
• Место защиты: Мичуринск
• Количество страниц: 227 с. : ил.

Содержание
Введение

Глава 1. Биологические особенности и хозяйственная ценность

груши

1.1. Состояние культуры груши

1.2. Хозяйственно-биологическая и селекционная оценка

сортов и гибридов груши

1.2.1. Устойчивость к абиотическим и биотическим факторам

1.2.2. Особенности роста и плодоношения

1.2.3. Товарно-потребительские качества и биохимический

состав плодов

Глава 2. Цель, задачи, объекты и условия проведения
исследований
2.1. Цель и задачи исследований
2.2. Объекты и методика исследований
2.3. Условия проведения исследований
Глава 3. Устойчивость сортов и гибридов груши к абиотическим
факторам
3.1. Оценка устойчивости по компонентам зимостойкости
3.1.1. Устойчивость к низким температурам в середине зимы
3.1.2. Устойчивость к резким перепадам температуры после
оттепели
3.1.3. Способность восстанавливать морозостойкость при
повторной закалке после оттепели
3.1.4. Устойчивость по комплексу важнейших компонентов
зимостойкости
3.2. Жаро- и засухоустойчивость сортов и гибридов груши
Глава 4. Устойчивость сортов и гибридов груши к биотическим
факторам
4.1. Устойчивость к септориозу

4.2. Устойчивость к энтомоспориуму
4.3. Устойчивость к медянице
Глава 5. Особенности роста и плодоношения сортов и гибридов
груши
5.1. Сила роста
5.2. Скороплодность
5.3. Урожайность
5.4. Самоплодность
Глава 6. Товарно-потребительские качества плодов груши
6.1. Товарные и дегустационные качества
6.2. Биохимический состав
6.3. Лежкоспособность
6.4. Оценка продуктов переработки
6.5. Краткая характеристика новых сортов и элитных форм
6.6. Экономическая эффективность сортов
Выводы
Рекомендации для производства и селекции
Список литературы
ВВЕДЕНИЕ
Груша является ценной плодовой культурой. Ее плоды характеризуются высокими вкусовыми качествами, отличаются благоприятным сочетанием сахаров, кислот и ароматических соединений. Содержание в плодах груши таких ценных биологически активных веществ как арбутин, витамины, микроэлементы, хлорогеновая кислота, обуславливают их лечебно-профилактические свойства.
Для многих регионов России и ближнего зарубежья, традиционно возделывающих грушу, в настоящее время характерно существенное сокращение площадей и снижение производства плодов. Удельный вес груши в структуре садов значительно ниже оптимального и составляет в среднем 4,7%, в Центрально-Черноземном районе - около 7%, а в Центральном - всего 0,8% (Красова, Седов, 1989; Росточков, 1989).
На снижение производства плодов оказывает влияние изменение климатических условий, вызванное воздействием на окружающую среду различных антропогенных факторов, оказывающих негативное влияние на многолетние растения (Драгавцева и др., 1999; Образцов, 2001).
Биологический потенциал различных сортов груши в изменяющихся условиях произрастания далеко не всегда имеет высокую экологическую пластичность, приводя к снижению рентабельности возделывания данной породы.
Поэтому современный этап развития садоводства предусматривает новые представления о создании и подборе сортов. Они должны быть, прежде всего, экологически приспособленными, т.е. достаточно устойчивыми к биотическим и абиотическим факторам, обладать стабильной и высокой урожайностью, иметь хорошие товарные и потребительские качества, чтобы надежно конкурировать с продукцией западных стран, имеющими более высокую культуру земледелия (Москаленко, 1999).

Исследования С.ГТ. Яковлева, В.Н. Болдырихиной (1978, 1979)
показали, что взаимодействие генов, контролирующих проявления крупноплодности, у различных сортов различно.
К источникам крупноплодное отаосятся сорта: Мраморная, Осенняя Яковлева, Виктория, Бере Клержо, Рукуба, Деканка зимняя, Лесная красавица, Любимица Клаппа, Капелла, Банкетная, Память Корнеева, Десертаая россошанская, Конференция и др. (Малыченко, 2001; Рылов, 1991; Седов, Долматов, 1997; Солонкин, 2001).
Помимо размеров, наличие высоких вкусовых качеств плодов является одним из важнейших производственных требований к сорту. Вкус плодов определяется сочетанием сахаров, кислот, ароматических веществ, сочностью мякоти и ее консистенцией. Вкус плодов как многофакторный признак наследуется полигенно (Жмурко, 1978; Яковлев, Луткова, Болдырихина, 1978).
Груши ценятся за высокое содержание сахаров, которые обеспечивают плодам хорошие вкусовые качества и питательную ценность. Содержание сахаров и кислот наследуются независимо, как количественные признаки (Visser, 1964; Visser, Schaap, De Vries, 1968; Zielinski, Reimer, Quackenbuch, 1965).
Груши уступают яблокам по содержанию витаминов С и Р, но зато превосходят их по количеству хлорогеновой кислоты, которая обладает капиллярно-укрепляющим и желчегонным действием. Плоды груши обладают целебными свойствами для людей, страдающих сердечнососудистыми и желудочными заболеваниями.
Биохимический состав плодов варьирует в зависимости от зон выращивания, сортовых особенностей и влияния условий вегетационного периода. Поэтому в каждой зоне возделывания груши необходимо проводить в течение нескольких лет изучение биохимического состава плодов и выделение наиболее ценных форм для селекции и производства.