Отбор и оценка исходного материала для селекции смородины черной на улучшение биохимического состава ягод

• Автор: Янчук, Татьяна Владимировна
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Орел
• Количество страниц: 192 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1. 1 Состояние ягодоводства в России и мире. Общая характеристика смородины черной как культуры

1. 2 Основные биохимические признаки ягод смородины черной,

их роль в жизни человека и растений

1. 2. 1 Питательные вещества

1. 2. 2 Биологически активные вещества

ГЛАВА 2 УСЛОВИЯ, ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

2. 1 Условия проведения исследований

2. 2 Объекты исследований
2. 3 Методы исследований
ГЛАВА 3 БИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЯГОД СОРТОВ,
ЭЛИТНЫХ И ОТБОРНЫХ ФОРМ СМОРОДИНЫ ЧЕРНОЙ И ИХ МАССА
3. 1 Масса ягод
3. 2 Растворимые сухие вещества
3. 3 Сумма сахаров
3. 4 Органические кислоты
3. 5 Сахарокислотный индекс
3. 6 Аскорбиновая кислота
3. 7. Р-активные вещества
3. 8 Пектиновые вещества
3. 9 Корреляционные связи между различными биохимическими
признаками
ГЛАВА 4 ВЛИЯНИЕ МЕТЕОРОЛОГИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ
ВЕГЕТАЦИОННОГО ПЕРИОДА НА КАЧЕСТВО ЯГОД СМОРОДИНЫ ЧЕРНОЙ
ГЛАВА 5 СЕЛЕКЦИЯ СМОРОДИНЫ ЧЕРНОЙ НА УЛУЧШЕННЫЙ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЯГОД

5. 1 Растворимые сухие вещества
5. 2 Аскорбиновая кислота
5. 3 Р-активные вещества
ВЫВОДЫ
РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ И ПРОИЗВОДСТВА
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследований. Важная роль в снабжении населения плодоводческой продукцией принадлежит ягодным культурам. Смородина черная возделывается почти во всех регионах нашей страны и является одной из наиболее распространенных ягодных культур в промышленном и любительском садоводстве России. Ягоды отличаются высоким содержанием биологически активных веществ, являются диетическим продуктом питания, а также ценным сырьем для перерабатывающей промышленности. Лидирующее положение объясняется и значительными успехами в селекционной работе. К началу XXI века в мире создано 1200 сортов смородины черной (Куминов, 1990; Огольцова, Князев, 1998; Куминов, Жидехина, 2003; Князев, Огольцова, 2004).
Как правило, селекция смородины черной направлена в на зимостойкость, высокую урожайность, крупноплодность, иммунитет к болезням, пригодность к механизированной уборке (Равкин, 1987; Кичина, 1990, 2011; Копань и др., 1990; Огольцова, 1992; Жидехина, 2001; Князев, 2002, 2003; Астахов, 2003; Куминов, Жидехина, 2003; Савельев, 2003; Жидехина, Куминов, 2004; Князев, Огольцова, 2004; Князев, Шейкина, 2006; Жидехина и др., 2007). Но в последнее время среди приоритетных направлений в селекции ягодных культур особое значение приобретает селекция на качество и улучшенный химический состав. Современный рынок предъявляет повышенные требования к качеству плодовой и ягодной продукции. При этом во внимание принимаются не только высокие товарные, вкусовые и технологические свойства, но и накопление в плодах биологически активных и других ценных веществ. Значительно возросший интерес к исследованию химического состава плодов и ягод обусловлен тем, что многие содержащиеся в них биологически активные вещества (аскорбиновая кислота, биофлавоноиды, ß-каротин и др.) являются антиоксидантами и способны повышать устойчивость организмов к загрязнению среды, стрессовым факторам (Жидехина, 2001; Жбанова и др., 2010; Макаров и др., 2010). В связи с этим в настоящее время в различных российских и зарубежных научно-исследовательских институтах проводится биохимическая оценка плодов перспективных сортов и новых селекционных форм.

Таблица 1 - Среднемесячная температура и количество осадков (2001-2010 гг.)
Год/ месяц Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь
2001 ^°С -4,8 -7,5 -2,3 8,1 10,8 15,7 22,8 17,7 12,3 3,4 0,1 -8,
мм 25,6 313 972 29,1 57,1 82,4 5,1 624 75,4 90,9 58,0
2002 ь°с -5,7 -1,0 03 3,6 11,1 15,7 19,4 13,6 8,9 14,0
мм 28,2 68,2 6,6 10,1 49,5 29,0 63,6 3,6 2098 77,4 40,2 24,
2003 %°С -7,7 -10,0 -3,3 3,7 15,1 14,5 18,7 16,5 11,9 5,6 1,7 -2,
мм 35,6 14,6 19,2 81,0 12,6 77,1 41,8 99,9 82,3 74,4 17,0 26,
2001 %°С -5,0 -5,9 0,9 5,6 10,6 15,1 18,6 17,5 11,4 6,3 -0,8 -2,
мм 72,3 31,7 24,6 68,2 90,1 49,0 102,0 7,7 57,0 40,0 28,0 33,
2005 %°С -2,4 -103 -5,7 63 163 153 18,7 17,7 128 5,6 0
мм 522 34,4 103 562 36,6 13ф 56,6 121 92 543 41,4 67,
2006 Ь°С -ИЗ -13,1 -14,5 5,5 11,8 18,0 17,7 17,4 12,2 7,8 11,5 0,
мм 13,5 27,4 47,6 37,8 38,1 88,5 65,9 1252 50,7 94,0 35,1 4,
2007 -1,4 -10,1 3,1 5,0 15,0 18,0 18,4 20,0 11,5 6,7 -2,4 -2,
мм 44,4 55,3 45,8 11,3 15,0 27,7 52,6 16,2 55,0 42,6 47,2 27,
2008 %°С -7,5 -3,0 2,2 9,2 12,3 16,8 19,7 19,6 11,4 8,3 1,8 -3,
мм 29,4 11,3 32,0 41,6 22,9 52,2 89,0 34,6 55,6 24,9 42,0 32,
2009 ,°С -6,2 -5,2 -1,5 5,2 13,0 18,1 19,2 15,5 14,1 6,2 2,5 -6,
мм 46,1 24,5 38,3 0,2 33,0 76,4 75,8 19,9 14,6 101,0 53,6 35,
2010 %°С -16,4 -7,1 -2,7 7,2 16,2 19,9 24,0 22,1 12,1 1,4 5,0 -5,
мм 54,3 24,3 5,7 10,1 35,8 39,9 10,5 10,7 43,4 34,0 47,3 1
1» ^°С -9,2 -9,2 -4,4 4,8 12,8 16,8 18,8 17,4 11,6 4,8 -1,4 -6,
|| мм 29,0 30,0 28,0 33,0 51,0 61,0 72,0 58,0 43,0 42,0 34,0 35,
Гидротермический коэффициент (ГТК) - это величина, равная отношению суммы осадков к сумме среднесуточных, активных температур. ГТК характеризует условный баланс влаги за определенный период в виде отношения приходной его части (осадки) к расходной (испарение). Величина ГТК в пределах 1,0-1,4 характеризует оптимальные условия увлажнения, более 1,4 - избыточное увлажне-